Salata "Cezar" salata. Tajne pravilnog kuhanja

Većina kuvara amatera ne samo čuo to ime, ali i zna napamet originalni recept za salatu "Cezar", izmislio gotovo prije jednog stoljeća. Od prošlo tada godine, promijenjene prehrambene navike ljudi. To nadživjela svoju metamorfozu i ovo jelo, a sada postoji u više različitih opcija. Jedna stvar je ostala nepromijenjena - na preliv za salatu "Cezar", jer bez nje nedostojno užinu će nositi ovo veliko ime! Kako je mogao pripremiti poznati umak zar ne?

sastojci:

• 2 kokošja jaja;
• 1/2 limuna;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 2 žlice. l. ribani parmezan;
• 20 grama Worcester sos.

priprema

1. Salatu "Cezar" u sebi priprema lako, ali je važno za održavanje tehnologije izrade glavnog sastojka - jaja. Prvo, oni moraju biti na sobnoj temperaturi (u skladu s tim potrebno da ih toplo kada su bili pohranjeni u hladnjaku). Drugo, tupi kraj jaja će biti probijen iglom i spustite ih točno jednu minutu u vodi uzavrelo.
2. Jaja podeliti na pola, izbacite tekuće komponente u pripremljenu posudu, a zatim poslati isti tanak sloj proteina koja je formirana tokom kuvanja, žlica lagano struganje ga iz ljuske. Beat sadržaj blendera.
3. Od pola limuna istisnuti sok i dodajte ga na masu jaja. Mix temeljito.
4. Jedna od najvažnijih komponenti, koja uključuje salatu "Cezar" - a Worcestershire (vorchestershirsky) umak. Ako ne možete naći u lokalnim trgovinama, možete ga zamijeniti sa slatkim francuski senf. Sipajte nekoliko kapi umak u posudu za umak.
5. Fino rešetka parmezan, dodati ostale komponente.
6. Umak umutiti mikserom, sipa polako maslinovo ulje. Kada količina punjenja će se povećati za 1,5 puta - sve je spremno, ostaje samo da se pripremim salatu!

Klasični Cezar salata Cezar Cardini iz

sastojci:

• Salata "Romaine" (lišće);
• bijeli kruh;
• maslinovo ulje;
• estragon i bosiljak (sušene ili svježe tlo).

priprema

Svježi kruh izrezati na kockice od oko jednog centimetra. Lagano pržite i pomiješati sa seckanim salatu i bilja. Možete napuniti!

Sos za salatu "Cezar sa škampima"

Ako tome dodamo i pržene škampe predjelo gore opisane, dobijete potpuno novo jelo s delikatan okus. Naravno, klasični salatu "Cezar" je savršena za njega, ali možete kuhati i drugi umak koji naglašavaju sve prednosti novih jela.

sastojci:

• 80 ml maslinovog ulja;
• 50 ml vode;
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• 1 žumance;
• 1/2 h. L. senf (suho);
• 1/4 h. L. soli;
• tlo crni biber;
• 2 kom. fileti inćuna (konzervirana)

priprema

1. U maloj mešavini vode, sok od limuna, žumance (vlažna) sol, papar i senf. Pan stavio na plamenik i dovesti do čir.
2. U rashlađene mase dodati malo maslinovog ulja i inćuna. Beat blender umaka za kuhanje i cool.

raznih okusa

Koliko ljudi, toliko mišljenja i kulinarske preferencije. Odaberite svoju verziju Cezar salata, pravo sos za gorivom, i uživajte!