Rhubarb. Prednosti i štete ovog proizvoda

Rhubarb, čije su koristi i štete pokrivene u ovom članku, može se nazvati jedinstvenim postrojenjem. Za naše bake je sinonim za vrlo ukusno punjenje za slatku pečenje. Ali, pored odličnih kvaliteta ukusa, rabarbara takođe ima korisne osobine. Hajde da razmotrimo njegove prednosti, ne zaboravimo na pominjanje i kontraindikacije.

Rabaljka - šta nam je korisno?

Prema sadržaju vitamina ovaj proizvod može se porediti sa jabukama. Na neki način, rabarbare, koristi i štete koje su poznate mnogima koji su sedeli na voćnim dijetama ili su ljubazni za kućne konzerve, čak i prevazilaze ta voća. Sadrži puno pektina, organskih kiselina, mineralnih soli (uključujući kalcijeve soli), magnezijuma, fosfora. Rhubarb je mala kalorija (šesnaest kilokalorija po stotinu grama svežeg proizvoda). Ali, pošto ima jak kiselinski ukus, za čiju neutralaciju je potrebna velika količina šećera, morate ga oprezno koristiti u pečenju. Među korisnim svojstvima, neophodno je spomenuti laksativnost i choleretski efekat, mogućnost vršenja restorativnog efekta, pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem. Korijen ove biljke koristi se za upale (adnexitis, holecistitis, reumatizam, pneumonija).

Rhubarb - korist i šteta

Svaka lekovita biljka ima kontraindikacije za upotrebu. U velikim dozama, rabarbera je štetna za one koji pate od akutnog zapaljenja gastrointestinalnog trakta, gastritisa, hemoroida sa čestim egzacerbacijama i krvarenjem, dijabetesom, reumatizmom, gihom i urolitijazom, u kojoj se formiraju oksalatni kamenčići. Biljka akumulira štetnu oksalnu kiselinu do kraja leta. Zbog toga je bezbednije koristiti rabarbare, čije su koristi i štete različite u svakom pojedinačnom slučaju, početkom leta i krajem proljeća. Da bi se smanjila koncentracija štetne kiseline, preporučuje se dozvoljavanje stabljike u maloj količini vode.

Posuđe od rabarbara

Mali sadržaj šećera u stabljima, kao i visoka koncentracija jabučne kiseline, omogućava njihovo korišćenje u pečenju. U nemačkoj, švedskoj, danskoj kuhinji, mnogi recepti sa rabarbara. Većina njih su slatka jela. Posebna karakteristika rabarbara je njegova dobra kompatibilnost sa mnogim proizvodima i začinama. Na primer, u pite i džemovima kombinuje se sa jagodama, dodajte u posuđe i punila od rabarbara đumbira, citrusne kore, cimeta i karanfila. U njemu možete kuvati mnogo svetlih, svetlih i ukusnih salata. Da biste to uradili, koristite i sirovo rabarbara, i zamrznuti ili konzervisani. Na primer, salata iz ovog proizvoda, fragmenti narandže (pile od bele kore), naribane šargarepe i začini izgleda odlično i prekrasno. Rhubarb sos je dobar dodatak mesu, ima prijatnu kiselost. Da biste pripremili jelo od ovog proizvoda, potrebno je da ne uzimate oksidirane posude - gvožđe ili mesing neće raditi. Zapamtite to tako što ćete čvrsto prebaciti pecilce, učiniti ga grubom i teškim. Potreban mu je vrlo kratak termički tretman, u kome se upotreba rabarbara samo povećava.