Posni kruh. Beskvasni kruh lean. recepti

Ljudi koji se striktno pridržava vjeronauku u vrijeme propisanog posta ne možemo biti sigurni da je kruh kupio u dućanu - lean. Čak i ako na etiketi ima odgovarajući oznaka, moguće je da je uhvaćen nešto u Lent među sastojcima. Čak i slučajno krše pravila će morati da se osloni na vlastite krušne peći - peć, kruh stroj ili multivarka, u zavisnosti od toga šta Kuhinja je opremljena. Jer previše obična pećnica, plin ili električni, možete pronaći u svakom domu, počnite sa recept za pećnice.

Bijeli kruh, mršav

Mala tajna za više bujne i ukusan rezultat: umjesto pola litre tople vode uzeti istu količinu čorbe od krompira (naravno, krumpir kuhati ne bi trebalo da "u uniformi"). To uzgajaju svježe kvasac, trećina standardnog paketa, soli žlicu i dva - šećer. Kada se sve rastvori pour, sipajte dvije kašike biljnog ulja i sipajte brašno - oko jedan kilogram, dok se tijesto neće prestati da bude lepljiva. Promiješati, je pokriven krpom i staviti u vatri oko dva sata, u "pristup", nakon čega se tijesto je podijeljen na četiri spljoštene lopte i ostaviti da odstoji još četrdeset minuta. Ovo Posni kruh u pećnici treba ostati do ujednačen ten, kao - ovisno o pećnici. Iskopana je umotana u zagrejan peškir i hladi ga zadržati pompe. A sutra će biti vaš kruh i nagne još ukusniji. Mnogi ljudi misle da svježe - najbolji, ali u ovom slučaju to nije tako.

Multigrain kruh

Vrlo ukusna dobiti lean raži kruh sa pšenično brašno aditiva i ostalih žitarica. Prva polovina cup toplom vodom razrijeđen kašiku suvog kvasca sa kašičica šećera. preostale vode (čak i staklo) rastvorenog meda. Treće kilogram pšenice i raži brašno pola iznosa prosijava i meša sa kašičicom soli, zob mekinje, sjemenke suncokreta, sjeme lana i žitarica - heljde i zobi (samo uzeti dve kašike). Ovo takođe pour dvije i pol žlice maslinovog ulja. U posljednje skretanje dolazi dodao kvasac i vodu s medom. Tijesto se umijesi, u obliku balona koji se nalazi u posudu i pokrivena sat slegne toplo. Nadalje, je podijeljena na tri jednaka dijela, svaki valjani u loptu ili veknu, prekrivena tkaninom i pogodan je za još pola sata. Ispeći vekne za oko četrdeset minuta, a zatim zamotan u pergament i peškir. Nakon hlađenja, kruh možete jesti bez mesa jednom.

Lagana

Grčki kršćani također ispeći kruh mršav. Recept se razlikuje od poznate nam i način pripreme i sastojaka. U čaši vode oko pet minuta kuhani anisa. Zatim je pretočeno i čorba se hladi. Gotovo pola kilograma brašna se prosijava, pomešan sa dve kašike suvog kvasca, dvije velike kašike šećera. Rupa u centru šačice sipa dve kašike biljnog ulja (naravno, bolje da daju prednost maslina). Tijesto se umijesi sa postepenim dodatak anisa bujona (da ne sipa sve, samo da se ne zaglavi); na samom kraju se sipa so kašiku. Nakon jednog sata vystaivaniya tijesto je izbacio u dva debljine kolač prsta, oni su postavljeni na papir za pečenje i nenakrytymi zabrinutost zbog treći sat. Pre stavljanja na površini Lagans pećnica mutnim ostaci anisa vode i posuti susamom. Grčki kruh se peče lean 45 minuta u srednenagretoy pećnici. Boja Lagans treba dobiti sočan smeđe i oštar koru je obavezan!

Med-đumbir verzija

Ako imate najnovije kuhinjski aparati, proces pečenja se u velikoj mjeri pojednostavljen: kuhati bez mesa kruh multivarka daleko manje problematično nego u pećnici. Odgovoran za sve čudo mašinu. Možete kuhati i najprimitivniji hlebushek, ali ako možete, zašto ne priuštite sebi. Nudimo pečenje mršav kruh recept koji će zadovoljiti ne samo tender meso gotovog pečenje, ali i divan okus i originalan ukus. Oblik zrna se sipa u 180 ml (pola šolje) vode, senf male žlicu i pola šoljice tečnog prirodnog meda se sipa so žlicom i njegovih pomješano - prizemlje đumbir. Pour oko tri čaše prosejano brašno i kašičicu suvog kvasca. Posude se nalazi u multivarku, odaberite "baguette" režimu, pečenje će odmjeriti pola kilograma. Da se ohladi hleb treba ostaviti da se nagne direktno u kupu. Ali za pravo da prvi pokušaj svoje najmilije početi da se bore!

luk kruh

Još jedan neobičan Posni kruh multivarka. Dva luk sitno sjeckani i eventualno zlata na vrlo malo ulja. Dok su se ohladi, u pola litre tople vode da raspusti soli i šećera - kašiku. Malo po malo brašna se sipa; ukupnu težina - kilogram, kada su tri četvrtine su intervenisali, dodajte paket suhog kvasca. Kada se približava kraju gnječenje dodajte luk i začine (kao što su maslinovo trava). Tijesto treba da se podigne za pola sata. Onda Multivarki podmazanu činiju biljno ulje, to je postavljen testa, i grijanje uskoro, još pola sata na sekundarno porastao tijesto. Nakon što je režim mijenja se pečenje, je stavio do sat vremena. Zvučnih signala - skoro spremna da se osloni kifle preko i multivarka počinje u istom režimu, ali na 50 minuta.

Bijeli kruh na salamuri

Oni koji su već kupili kruh za kavu, sam Bog zapovjedio peći kruh, osloniti na svoju ruku. Čak i serije ne treba brinuti, jer će uređaj učiniti sve za vas - bilo da je to iskušenje! Opišite kako pripremiti najjednostavnije posna kruh u kruh za kavu, nećemo biti da su oni koji su ovladali ovo čudo tehnike već trebalo znati detalje tog procesa. Neka nas plati bolje pažnju na neobične recepte. Salamuri kruh u obliku utovar:

• pola šolje slane vode (odgovara i paradajz, i krastavaca, i lubenica i kupus);
• dvije kašike biljnog ulja;
• tri šolje brašna Sown;
• pola kašičice soli i kašiku punu šećera;
• pola kašiku brzo kvasca.

Redoslijed boot je najbolje provjera protiv uputstva - može biti nijanse u različitim modelima. Ritmično "ruski kuhar" (ili "glavni" ili "francuski kruh" - ovisno o tome što je navedeni u kruh za kavu). Nakon isključivanja stroja dobiva vekne, završio je i hladi "odjeća".

njemački kruh

Recept iz Njemačke omogućava kuhati divan mršav kruh u kruh za kavu. Za njega, aparat se postavljaju i ispunjen:

1. Stakla i tri četvrtine kave. Snimljena kuhani, ali je prihvatljiva zamjena topljiv.
2. Čašu mekinje. Šta - to je prepušteno diskreciji.
3. A staklo sa trećim pšeničnog brašna. Ne zaboravite da pročešljaju!
4. Dve čaše raži i prosijan.
5. Dve kašike soli.
6. Dve kašike suncokreta (moguća ostalih biljnih) ulja. Mnogi hvale korištenje kukuruza u ovom receptu.
7. Četvrtina šolje kakao praha.
8. Dve kašike kima. Kao i uvijek, može biti precizniji ako mislite da je ovo kruh nagne previše začinjeno, možete smanjiti količinu.
9. Dva i četvrt kašiku kvasca.

Po izboru režima "Pšenica kruh" (i ne treba brkati, on miješa u stvarnom životu). U većini modela, ovaj režim traje četiri sata - ali šta kažeš u ovom trenutku su besplatni!

Posna kruh bez kvasca

Postoje ljudi koji vjeruju da je kvasac u post - dodatni komponenta u kruh. U principu, to možete učiniti bez njih. Ali uzeti u obzir: posna kruh bez kvasca potrebe kvasca. Bez toga, dobit ćete težak i tužan kolača. A starter nije dan ili dva. Ako ste spremni za takve podvige, pređemo na posao. Malo zagrejala do 36 c. Voda se sipa u četvrt jar. Tu i sipao prosejano raženog brašna (staklo) i dobro umijesi - kvržice i dalje ne bi trebalo biti. Vrat je postavljen od strane gaze i osiguran sa gumicom. Banka stavi u toplotu: ne manje od 25 stupnjeva, a temperatura ne treba mijenjati. Nakon dva dana u tegli na vrhu čak i čašu vode i napuniti čašu brašna. A sutradan spreman za fermentaciju. Tijesto je potrebno samo dva kašike, sipati vodu i prelijte sada pšenično brašno - kao u normalnom dizanog tijesta. Glavna razlika - u porastu sourdough nije jedan sat, ne dva, već cijeli dan. Tako da to mora biti dobro umotan i ne diraj - ili će nestati. Posna kruh bez kvasca, slično kao kvasac.