Pica sa tunjevinom: recept za testo i punjenje

Da li mislite kako je najbolje proći večer? Umjesto toga, pozovite prijatelje vaših drugara kući! Da bi ih svakako privukli, obećajte kao obrok odlično italijansko jelo. Pica sa tunjevinom, u pratnji dobrog bijelog ili ružičastog vina - a uspeh kompanije i zabave je garantovan!

Raspoloženje jela

Priprema ove pice vraća uspomene na uske ulice Rima, topli vjetar i divni miris iz obližnjeg malog kafića. Pa, ne sećanja, jer u Rimu nisu svi bili. Ali italijanska ukusna hrana i njegova aroma ne mogu se mešati ni sa čim. I ako biste iznenada želeli da osetite toplinu mediteranske obale, onda će pica sa tunjevinom prema italijanskom receptu biti razvedena toplim utiscima. Priprema je neverovatno jednostavna, ali rezultat će biti ukusan!

Neke funkcije

Naravno, svaka pica počinje testom. Šta još zavisi od ovog omiljenog jela? Krajnje je vreme da se nauči kako napraviti lišće bezkrvenih, jer se uvlači u picerije. Ali zašto bez njih? Ali zato što Italijani gotovo uvijek to rade. Naravno, pripremljeno je različito testo za jelo "Pica sa tunom", na primer, klasično testo na vodi ili kefir. Neko će dodati pavlaku ili puter, a testo će postati hrustljav. Sa sirćom postaje jednostavno topljenje u usta, a ako stavite malo paprike na krompir, onda se ne zalazi dugo.

Pravila za izradu ukusne pice

Pica sa tunom nije pečena, nije suviše komplikovana. Ali pre nego što napravite testo, potrebno je da pružite nešto:

• Brašno mora biti vrhunskog kvaliteta, od sorti tvrde pšenice.
• Tretirano testo treba da bude u toplim prostorijama, izbegavajući vuču.
• Kada peče glavno - ne preteruj, dovoljno je 15 minuta u pećnici, ako je prethodno zagrejano do stotinu osamdeset stepeni. U suprotnom, pica će biti "drvena".

A ipak: prilično je pogodno da se pripremljeno testo može staviti u zamrzivač. Kada treba da kuvate, uvek će biti pri ruci.

Testo za picu bez kvasca je tanko. Recipe

Potrebno nam je: 2 šoljice prešišnog "tvrdog" brašna, pola čaše toplo, 30 stepeni, mleka, 2 jajeta, malo soli, nekoliko kašika ulja (najbolje je uzeti masline, ali možete i drugi).

1. Zagrejte zagrejano mleko zajedno sa jajima i maslacem s mikserom (tako da se proces ubrzava). Mix brašno i sol u zasebnoj posudi. U slobodnoj mešavini potrebno je napraviti mali lijev i postepeno sipati nastalu tečnost, postepeno miješati testo za picu bez kvasca (tanka). Recept, kao što vidimo, prilično je jednostavan za izvršenje.
2. Zatim, gnječenje se vrši ručno: dok se u veštim ručkama nalazi glatka kugla elastičnog testa. Posle 10 minuta pokrivajte ovu masu sa blago vlažnim peškirom ili pamučnom salvetom.
3. Dobijeno testo se pretvara u tanke okrugle kolače. Sve, možete započeti punjenje posude punjenjem.

Opcija za pavlaku

Potrebno nam je: par naočara od durum pšeničnog brašna, jednu čašu masne kiselog pavlake (možete ga zamijeniti prodavnicom, ali sadržaj masti treba biti najmanje 20%), komad maslaca, dva jajeta, malo soda hrane.

1. Pobedili smo jaja i sol u posudi.
2. U drugom posuđem, pomešajte pavlaku sa soda.
3. Stavljamo sve sastojke zajedno.
4. Dodajte rastopljeni puter (u mikrotalasnoj, na vodenoj kupki - u svakom slučaju) do ukupne mase.
5. Malo po malo počinjemo da unosimo brašno, mešajući naše testo sa pavlaku u dubokim jelima sa rukama. Korak po korak postaje mekši i fleksibilniji. U finalu pustite da leži 10 minuta i upadne u tanke kolače.

Pica kvasca

Osnova se takođe može pripremiti pomoću kvasca. To je lako kao i bez njih. Treba nam: par čaša brašna, pedeset grama svežeg kvasca (možete ga zamijeniti vrećom suhih), jednu žlicu šećera i soli, pola čaše maslinovog ulja, toplu vodu.

1. U prostranim posudama, miješajte kvasac i brašno, sol i šećer, ulje i vodu, razblaženi mlakom vodom.
2. Gustite testo rukom do elastičnosti. Zatim smo ponovo stavljeni u posudu, pokrivamo ga ručnikom i ostavljamo toplotu otprilike sat vremena.
3. Tokom ovog vremena, testo raste. Mi ga podelimo na dva dela i gnjecimo. A nakon valjanja u tanke slojeve (debljine manje od 1 centimetra), stavljamo ga na poslužavnik za pečenje i podmazujemo ga sa pustim uljima. Naša kvasac pica ima bazu!

Šta je sledeće?

Pa, testo je spremno za nas. Kako je pica sa tunom kuhana u budućnosti? Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan! Uzmite: paradajzu u količini od nekoliko velikih kašika (možete i neutralni kečap), mozzarella sir - grama stotinjak, bilo koji sir s mekih sorti - 50 grama, konzerva tunjevine u sopstvenom soku, tegla maslina, par svježih paradajza.

1. Podmazati testo sa paradajzom ili kečapom (tamo možete dodati malo italijanskog sušenog bilja).
2. Mi uklonimo tunu iz tegle i mahnemo je viljuškom, i ravnomerno ga širimo preko baze. Sa gornje strane dodajte poluprečnike crvenog luka. U principu, u ovoj fazi možete dodati i druge sastojke. Na primer, masline i rezanci svježih paradajza.
3. Mocarela sira blago stisnuta i srušena na komade. Moraju biti ravnomerno raspoređeni preko baze.
4. Na vrhu, posuti još malo sira, bilo kakve meke sorte.
5. Mi stavljamo hranu u zagrejanu pećnicu i pecimo 10 minuta. Dobro je koristiti ventilator ako je u pećnici. Pica sa tunom je spremna!

Više o punjenju

Pohovana tuna kao punilo takođe ima pravo na postojanje. Jednostavno: koriste se svi ostali sastojci, kao u prethodnom receptu. Osnova se bavi ukusom: kvasom ili bez kvasca. Ali glavno punjenje je već pripremljeno na drugi način.

1. Prije pečenja sveže filete tune mora biti marinirano. Ako sastojci vaše marinade uključuju soja sos, ribe - nemojte soli. U suprotnom, trunite komadiće soli i malo bibera.
2. Zatim tune pržite u vrelom crvenom ulju (3 minuta sa svake strane) do zlata. Komadi se ne smeju deblji od 3 cm, tako da su ribe savršeno uparene.
3. Spremnost se određuje propuštanjem komada vilicom: ako je malo piling, au unutrašnjosti je ružičasta, onda je pržena tuna spremna. Ribu uklonimo sa tepiha, ostavimo da se ohladi i iskoristi kao odlično punjenje za picu.

Bon appetit!