Pecan: korisna svojstva. Pecan: ukus

Pecan, korisne osobine koje su opisane u ovom članku, je egzotičan, jer ne raste, ne samo u Rusiji, već iu cijeloj našeg kontinenta. Ali, u Sjevernoj Americi, to je - sastavni deo ishrane svakog porodice. I u redovnim i na praznike Amerikanaca nužno pripremiti jela s dodatkom ove orah. Kada će doći iz?

priča

Čak i prije otkrića Amerike Kolumbo orasima, od kojih je fotografije su na raspolaganju u članku, smatralo se da je gotovo glavna vrsta hrane. Pomogao je Indijance da prežive u nedostatku hrane. To nije uvijek lov uspješno okončana. I čuvajte isto meso bilo prilično teško. Pecan možete pohraniti za buduću upotrebu. Njegov snažan shell - zatvorenoj paket, koji štiti sadržaj od negativnih uticaja i štetočina.

Kada su Indijanci za razvoj novih područja kontinenta, stvarajući sela, kamp i kamp, oni uvijek posađeno u blizini stabala oraha. Nakon 7-8 godina, oni počinju da uroditi plodom. Većina orasi imaju veliki jezgru i granatirati najtanji. To je bio njihov prvi i prikupljenih Indijanaca.

Po prvi put detaljne informacije o pecans dao Španac Kabedzh de VAK u XVI vijeku, koji je video kulturu Indijanaca Sjeverne Amerike. Informacije koje evropske istraživače zainteresovani u jaja. Oni lično došao u Ameriku da vidi proces orasima jesen praznine za zimu. Najstariji plantaže ove biljke (200 godina) registrirana u Meksiku.

poljoprivredna proizvodnja

Prvo mjesto u razvoju orasima kulture pripada doseljenicima u New Yorku. Sada na području orah jako proširio. Ona se uzgaja u Oregonu, California, New Mexico, Florida, Georgia i Virginiji. Uprkos odlične kvalitete, pecans nekako ne stvarno uhvaćen na na drugim kontinentima. Ipak, izvan Meksika i Sjedinjenih Američkih Država se uzgaja u Južnoj Africi, Peru, Izrael, Kina, Brazil i Australija. U Sjedinjenim Američkim Državama na vrijednost prelazi pecan oraha. Proizvodnja osnovana u 14 država. cijelom ovom području ekonomije koji je prošao kroz mnoge faze razvoja. Prema statističkim podacima, 1920. je proizvedeno oko 1 THS. Tona pecans, au posljednjih deset godina, ova brojka porasla do 120 tisuća. Tona.

Okuplja matice sa prirodnim zasadima obavlja uglavnom u državama Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas i Gruzije. Fluktuacije u godišnja proizvodnja zavisi od promjene vremenskih uvjeta. Na primjer, zbog vremenskih previranja u 2008. prikupili smo 86 tisuća. Tona oraha, dok je godinu dana ranije ta cifra je 175.000. Tona. Gotovo 90% od orasima ide u Sjedinjene Države. U principu, Amerikanci izvoze se u Hong Kongu, Kanadi i Meksiku. Na primjer, u 2008. godini su prodali 52.000. Tona oraha četvrt milijuna dolara. Istovremeno, uvoz proizveo 40 hiljada. Tona, od kojih je većina je održan u Meksiku. Ona i Sjedinjenih Američkih Država ima 100% svjetskog tržišta.

Izgled i okus

U izgledu znači orah pekan, korisne nekretnine koje ćete naučiti ispod, podsjeća na masline. Bacite pogled na slike i vidim sličnosti. A u pročišćenom obliku, to je vrlo sličan oraha. Pecan ljuska bez previše podsjeća na ljudski mozak. Ukus je gotovo isti kao i oraha, samo mekši i mekši, a plod ne okus gorak. Pecans imaju još jednu funkciju - nema particije unutar školjke, što ga čini lako ukloniti jezgru. Sada uzmite u obzir njen sastav.

struktura

Pecans, čija cena u Rusiji oko 900 rubalja po kilogramu, ima bogatu sastav hranjivih tvari. To uključuje mnoge mikro i makroelemenata (bakar, željezo, selen, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, kalij, itd), Kao i pepeo, vlakana i vitamina (C, E, C, A, B). Među vitamina B folna kiselina je posebno vrijedan prisustvo.

Korisni svojstva

Zbog prisustva vitamina E matica ima antitumorski svojstva. Pecans i korisno za nedostatak vitamina, anemija. Ako redovito koristite ovu maticu, a zatim tijelo će povećati sadržaj komponente, kao što su gama-tokoferol. Ova supstanca, koja štiti DNK, proteina, masti i holesterol od oksidacije, koja ima pozitivne efekte na srce, sprečava nastanak ateroskleroze, koronarne bolesti i proširenih vena.

Pecan, korisne osobine koje se zna da sve Dietitians, stimulira apetit, pomaže osloboditi umora, poboljšava hormonske aktivnosti i reproduktivni sistem.

Uz razumnu upotrebu i zamijeniti ih visokokalorična hrana može smanjiti težinu praznog. Ali ako Pecans u velikim količinama, pa čak i uz dodatak drugih masne hrane, rezultat će biti suprotno. Na kraju članka sadrži optimalnu jednu porciju.

ulje

To je korisno ne samo orasima, okus koji je gore opisan, ali i ulje izvađen iz istih voća. Za ovaj kvalitet ulje koje zadržava sve korisna svojstva, potrebno je primijeniti metodu hladnog presovanja. Krajnji proizvod bi trebao biti orašasti ukus i zlatno-žutu boju. Kušati ulje orasima orah je vrlo slična maslinovo ulje. Što se tiče sastava, ima mnogo masnih kiselina, fitosteroli, vitamina i minerala.

Ovo ulje je pogodan i za vanjske i za unutrašnju upotrebu. U slučaju da se koristi kao kozmetički topikalnu primjenu. Pecan ulje pomaže riješi uboda insekata, opekotina od sunca, gljivične infekcije, iritansi kože i smanjuje modrice. Progutati ga Vijeću sa smanjenjem apetita, umor i glavobolja. Osim toga, mnogi ljudi znaju ovo ulje kao odličan preventivni lijek protiv prehlade.

Kako odabrati

Pecans, čija cijena je gore navedeno, je bolje kupiti u dućanu supermarketu ili specijalnost. U tom slučaju, možete pronaći proizvod isteka datuma otisnutog na pakovanju. U kvalitetu robe neto netaknuta ljuske. Ako je matica kernel trese čuo kucanje na ljusci, to je suha i gube korisna svojstva. Prilikom kupovine oguljene voće, pobrinite se da su cijeli, mesnat i sjajna.

Koristi u kulinarstvu

Pecan, korištenje što svakako ima značajnu prednost - univerzalnu primjenu. Može se koristiti u prženo i sušeno obliku. On dobro ide uz sušeno voće, orašasti plodovi i ostali se koristi za kuhanje peciva i salate od povrća. Iz ove orah torte, kolači, kruh. I, naravno, to je napravio u maslac, o kojoj smo pisali gore.

Metode za pohranu

Pecan, čije su fotografije u mnogim biljnim enciklopedijama, ne čuva predugo. Visok sadržaj masti na sobnoj temperaturi da se užeglo i divno orašasti okus zamijenjen neprijatnog. Da se poveća rok trajanja je bolje zadržati pecans u hladnjaku. U ovom slučaju, to ne gubi korisna svojstva 4 mjeseca. U zamrzivaču, ovaj period je produžen do šest mjeseci. Oguljene voće treba presaviti u zatvorenoj ambalaži i ne čuvaju više od 2 mjeseca.

Kontraindikacije

Pecan, korisne osobine koje ste naučili iz ovog članka, u određenim slučajevima, to može biti štetno. Na primjer, u prekomjerne upotrebe. To može dovesti do želuca uzrujan. Optimalna bezopasna jedan dio - 100 grama. Biti vrlo oprezni da biste koristili ovu orah za one koji imaju problema sa jetrom, postoji li alergija ili pojedinac netolerancije proizvoda.