Palačinke sa zelenim lukom. Simple Recipes

Palačinke sa zelenim lukom pokazuju da su veoma bujne, mirisne i ukusne. Postoji mnogo načina za pripremu takvih proizvoda. Odlučili smo da vam predstavimo dva recepta, od kojih jedan predviđa upotrebu kefira, a drugo - celog mleka.

Meke palačinke sa zelenim lukom: recept

Za svakoga je tajna da su palačinke napravljene na kefiru vrlo meke i bujne. Ako dodate malo zelenog luka na takve proizvode, onda ćete učiniti ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i aromatičnu snacku, koja se može bezbedno služiti i za večeru i za večeru.

Dakle, da napravimo fritters na kefir sa zelenim lukom, potreban nam je sledeći set sastojaka:

• Jajčeva piletina - 1 komad;
• Šećerna bijela - nepotpuna žlica;
• Kefir sa visokim sadržajem masti (2,5 ili 3,2%) - 400 ml;
• Soda bez gašenja oka - oko ½ žlica deserta;
• Jodna sol - primjenjuje se diskrecijom (oko ½ male kašike);
• Svježi zeleni luk - srednje gomila;
• Pšenično brašno - 200-300 g (dodajte po slobodnom izboru).

Test za gnječenje

Da napravite palačinke na kefir sa zelenim lukom, miješajte gusto i viskozno testo. Da bi to učinili, visoko-masno fermentisano mleko napitak se malo zagreje na niskoj vrućini, a zatim se dodaje soda za sjemenje i intenzivno se meša.

Nakon što se jogurt prestaje penjenje, bijeli šećer i pileće jaje su mu postavljeni. Sastojci se mešaju do uniforme, a zatim se pšenično brašno postepeno dodaje. Obrišite ovaj proizvod dok ne dobijete gustu i viskoznu osnovu.

Nakon gnetenja testa za palačinke, počinju da obrađuju zelenilo. Sveži luk se temeljito opere i fino isjeći oštrim nožem. Dalje se širi u posudu sa bazom i pažljivo meša.

Kako kuvati na štednji?

Palačinke sa zelenim lukom treba pržiti na gustom tanjiru. Nakon dodavanja malih ulja (suncokreta, rafinisana), požarno se zagreva. Zatim stavite testo na kefir u posudu koristeći jednu žlicu.

U standardnoj ponudi za odvrtu od gvožđa istovremeno možete spržiti do četiri palačinke. Nakon što su proizvodi sahranjeni sa dna, nežno se okreću pomoću špatule.

Posle prženja mirisnih palačinki sa obe strane, oni se postavljaju na ploču, a nova serija proizvoda se stavlja u tiganj. Istovremeno dodajte malo ulja u posude prvo.

Kako i sa čime prezentirati večeru?

Bujne i mekane palačinke sa zelenim lukom su predstavljene na stolu samo u vrućoj formi. Koristite ih zajedno sa slatkim čajem, kao i paradajz sosom ili kečapom.

Palačinke za kuhanje sa mlijekom u lukom

Malo ljudi zna, ali uz pravilnu pripremu palačinki u mlijeku, one su bujne i meke kao slični proizvodi na kefir. Tajna ovog jela je da sadrži veliki broj jaja. Ali o svemu je u redu.

Dakle, da bi samostalno napravili palačinke sa zelenim lukom i jajima, trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Jaja male piletine - 3 komada;
• Šećerna bijela - punu žlicu;
• Sadržaj masti sa visokim sadržajem masti (2,5 ili 3,2%) - 600 ml;
• Soda bez gašenja oka - oko ½ žlica deserta;
• Jodna sol - primjenjuje se diskrecijom (oko ½ male kašike);
• Svježi zeleni luk - srednje gomila;
• Pšenično brašno - 400-600 g (dodajte po slobodnom izboru).

Priprema testa

Testo za palačinke za mlijeko se lako i jednostavno gnetiti. Pileća jaja položena su u duboku posudu i bačena sa mikserom.

Nakon što je dobila homogenu i bujnu masu, mleko se postepeno uliva u njega. U ovom slučaju, sastojci nastavljaju da se bacaju stalno. Takođe, u mešavinu mleka i jaja dodaje se solna sol, šećer i jodizovana so.

Nakon što se sve razblažene sastojke rastvore, nekoliko puta ih je dodato brašno. Nalije se dok se testo ne dobije viskozna i gusta konzistencija. U ovom obliku pokriven je poklopcem i ostavljen u stranu ¼ sat. U međuvremenu, počinju da obrađuju sveže zelenilo. Perje luka temeljno su oprane u toploj vodi, potresene i fino rezane. Zatim ga dodajte u testo i pažljivo mešajte.

Proces topljenja

Palačinke sa zelenim lukom i jajima se kuvaju samo na vrućem tiganju. Isprljalo je malo suncokretovog ulja, a zatim širilo debelo testo. Ovaj postupak se obavlja sa žlica.

Da pržite palačinke, treba da budu dok se donji dio ne smeše, a gornji - ne pokriva mehuriće i neće se isušiti. Prebacivanje proizvoda na drugu stranu, oni se kuvaju neko vreme. Posle toga, palačinke sa zelenim lukom šire se na pločicu i odmah se predaju stolu.

Treba posebno napomenuti da se ne preporučuje podmazivanje takvih gustih palačinki sa maslacem, jer su već pržene na masti. Ako u toku pripreme drugih serija u posudi ne dodate suncokretovo ulje, onda se palačinke mogu okusiti kulinarskim mastima. U tom slučaju će biti više kalorični i ukusniji.

Kako dovesti prženu hranu na sto?

Priprema palačinke sa zelenim lukom na mlijeku, odmah se poslužuje za trpezarijski sto. Takvi proizvodi se mogu konzumirati bilo kojim napitkom, kao i sa paradajzom, kečapom ili sosom.

Inače, neke domaćice preferiraju da služe palačinke sa zelenim lukom zajedno sa medom, džemom ili kondenzovanim mlekom. Međutim, ovoj kombinaciji proizvoda ne vole svi ljubitelji gustih palačinki.

Hajde da sumiramo rezultate

Sada znate kako napraviti bujne i mekane palačinke sa zelenim lukom. Treba napomenuti da je moguće formirati takve proizvode na drugi način. Zbog toga se osnova položi bez zelenih na vrućem tiganju i blago izjednačena sa velikom kašikom. Zatim u centru palačinog mesta fino iseckali zeleni luk (1-1,5 velike kašike) i ponovo ga pokrivati testom.

Posle prženja proizvoda sa obe strane, dobijaju bujne i guste palačinke sa mirisnim punjenjem unutra. Inače, kao takav punjač možete koristiti ne samo seckani zeleni luk, već i kuvana jaja. Koristeći takvo punjenje, dobićete neku vrstu veličanstvene i mekane patty, koja će imati veoma visok sadržaj kalorija.