Original i jednostavno jelo nered. kuhanje recepti

Ovo jelo je došao u našu kuhinju iz centralne Azije. Tamo se zove kuurdakom ili kuardakom. Ruske transkripcija zaglavila skladu s njim, ali razumljivo sluh riječ zbrka. Međutim, u njegovoj pripremi za nered još uvijek nije dobrodošao.

To je gusta i zadovoljavajući jelo sa supom i uspješno zamjenjuje drugu. Konzistentnost nered podsjeća na ragu. Ruski kuhinja poznaje svoje recepte nered - po načinu pripreme podsećaju papazjanija, ali za razliku od ona se služi vruće. Pozivamo vas da pokušate pravi nered. Recepti odabrana za ovaj članak, nisu veoma složena. Oni će biti u stanju da izvrše čak i neiskusni kuvarica.

Uzbek verzija

U Uzbekistanu, nered - jelo od iznutrica mladih RAM-a. Srca, jetre, bubrega, pluća i kurdjuchnyj masti moraju biti svježe, samo uzeti od trupa. Bubrezi moraju prvo temeljno potopiti u nekoliko voda.

Kurdjuchnyj masti treba zagrijavati u kazan, srca, bubrega i pluća iseći na male komade i spustiti u ključalu masti. Kotlet dva luk i poslati ga na isti. Fry, neprestano mešajući. 15 minuta kasnije, kada je luk postaje nevidljiv, usitniti jetri i stavi u kazan. Posolite i pospite malo bibera. Promiješati dobro. Sipajte u jednoj posudi kipuće kotao. Jednom ključanja, baci lovorov list. Požara svedena na minimum, a zatim 10 minuta Servirati toplo.

Od masti obrok, to će biti vrlo ukusno i ne previše cloying, ako za njega kao prilog dostaviti mrvi riža. Ne manje od dobar sa ovaj nered, i heljda. Ako nema ovčetina iznutrice, ne očajavajte! Uzmite govedina. Od njih, također možete pripremiti pravi nered. Recept u ovom slučaju će biti isti. U Aziji, čak i pravi nered konja. Kurdjuchnyj masti uspješno zamijeniti nerafinisanog biljno ulje.

Tondurma kuurdak

Ovaj "gulaš" nomadi može se smatrati radnog komada za razne juhe i glavna jela. Ako je potrebno da brzo pripremiti obrok od povrća i mesa, a zatim tondurma kuurdyk idealnu osnovu za to. Tondurma kuurdyk - neku vrstu zaštite koja se može čuvati na hladnom mjestu na neodređeno vrijeme i koristiti u raznim jelima po potrebi.

Moramo uzeti pet kilograma dobro, ne baš masno meso. Najbolje od svega, ako je to jagnje. Dva do tri kilograma ovaca masti da se topi i uklonite čvarke. Za miris pržiti u istom masti luk i češnjak. Oni, takođe, moraju biti uklonjeni. Meso iseći na male kockice i manje masti. Začinite sa solju i biberom. Krčka oko sat vremena. Možete s vremena na vrijeme da sipa ključalu vodu, samo vrlo malo. Kuvano meso s masti prebaciti na banke i da se zatvori čvrsto. Čuvati u hladnjaku.

Povrća ili prekrupe obrok, začinjeno takav nered, kao i svi.

Ruska verzija

Ruski varijante nered postoji veliki izbor. U različitim oblastima će vam reći kako kuhati nered svježe ili sušene ribe, pshonnoy kaša ili raženi kruh. U Tambov Region nered pozvao na piće piva, meda i vode.

Najpopularniji su meso i povrće nered. Recept je jednostavan. Jelo se sastoji od govedine, krompir, mrkva, luk i svoj omiljeni začina. Govedina je potrebno smanjiti vrlo fino i pržiti preko visoke topline. Kada je porumeni, pomešajte ga sa narezane luk i mrkvu. Oko pet minuta kasnije staviti u isti lonac krompir. Pour 2-3 šoljice ključale vode. Kada se voda dolazi do ključanja, smanjite vatru, so jelo, biber, dodati lovorov list i ostaviti paprikaš da završi kuhanje krumpira, što je oko jedan sat. Ispostavilo se vrlo ukusan, i što je najvažnije, lako.

Mess sa patlidžanom

Bogati sastav ovog jela zahtijeva prisustvo dovoljne količine domaćica slobodnog vremena, pa pokušajte ga za vikend. Nakon što ste pripremili sa patlidžanom nered samo jednom, zauvijek ćeš voljeti ovaj originalni i ukusno jelo.

Osim mesa (to je bolje uzeti mršavih svinjetine), zahtijevaju krompir, paprika, kupus, mrkva, luk, začinjeno zelje i, naravno, patlidžan. Patlidžana treba smanjiti na komade i prelijte slani kipuće vode. Zatim ih poslati pritiskom na čašu vode s gorčinom. Kupus takođe treba smanjiti, oduzet u cjedilo i uronjen za nekoliko minuta u ključaloj vodi. To će učiniti ga više tendera i riješi neprijatan ukus.

Meso treba smanjiti na komade veličine ogrozd, oduzet u šerpu sa debelim dnom i pržiti preko visoke topline. Nasjeckajte luk i pržiti ga sa mesom. Rešetke na grubo rende šargarepu, i poslati ga u istom tiganju. Krumpir, patlidžan i kupus su također staviti u meso. Sipajte ključalu vodu. Dobro promiješati, i čim počne da provri, dodajte sol i papar, dodajte zrna kardamoma i lovor. Ostavite jelo gulaš da završi omekšavanje mesa i krompira. Na kraju kuhanja staviti lonac sitno sjeckani paprika, udarao češnjak i svježi začini. Donijeti jelo do kuhati i odmah isključite vatru ispod njega. Nakon 20 minuta, kada je nered natopljen okusa sastojaka i zadnji bit ohladi, to može poslužiti.

Mess sa paradajzom

Ništa manje ukusna piletina nered. Recept za njegovu izradu ne razlikuje visoke složenosti. To uključuje pileće meso bez kostiju, bundeva, paradajz, luk, češnjak, papar, kopar, peršin, cilantro i začina. Cijeli pilica treba da provri dok svjetlost kosti. Bujon je stavljena sol, papar i lovorov list. Kada je piletina je dovoljno meka, potrebno je ukloniti iz posude i naprezati čorba. Meso zajedno s kožom iseći na male komade i izdvojeno. Piletina čorba kuhati krompir i bundevu. Paradajz pad u kipuću vodu, koru, pire i staviti u čorbu. Kada se krompir i bundevu ključati, dodajte ih rezanje svježeg bilja, češnjak i papar. Nakon ključanja, odmah isključite. Da se širi kroz meso na ploče, i to lagano sipajte gusta pileća juha s povrćem.

Mess Sturgeon

Jesetra kuhati u vodi sa malom količinom soli i papra. Broth. Riba se reže na male komade i kuhati u supi krompir. Kada postane meka dovoljno da se protežu treba - bujon postaje gusta i uniformu.

U tiganj sa biljnim uljem potrebno da pržite šargarepu i luk. Na kraju je stavio tamo nekoliko paradajz bez kože i sjemena. Onda svi zajedno sedam minuta.

Feeding jelo na stolu, stavio komade u posudu ribe, povrća zazharku na njima, i na vrhu lagano sipati debeli riblje čorbe s krumpirom.

Sturgeon je lijepo i hladno. To se može zamijeniti bilo kojim drugim masne ribe malokostnoy.