Ono što kuhati na otvorenom: Ideje i Recepti

Mnogi od nas vole da slavimo značajnih životnih događaja u prirodi: u krčenje šuma, jezera ili rijeke, u blizini mora na pijesku. Ono što bi moglo biti bolje nego pobjeći iz gradske vreve dosadna čak i za nekoliko sati, a po mogućnosti za cijeli vikend. Šator li, drvena kuća u šumi, automobil kao mjesto za noć, pet zvjezdica apartman - za mnoge ne postoji bitna razlika. Glavna stvar ovdje - hodati bosi, pjevanje pjesama, oko logorske vatre, chat s prijateljima, kupati se u rijeci, ali nikad se ne zna zadovoljstvo proizilaze iz putovanje? Ali važno pitanje: "Što kuhati na otvorenom?" ujedno biti vrlo relevantan. Uostalom, čak i jednodnevni piknik spremni sa uvezesh ne, pogotovo ako se putovanje biti daleka i na vrelom godišnje doba. A još više tako da ako planirate trodnevni kontakt s prirodom. U ovom članku ćemo pokušati da kontaktira da sanjate, što kuhati na stolu na prirodu na odmor proveo u "na terenu", bio je uspjeh.

prirodni izbornika

Po pravilu, posebno, o da ide na kratkom odmoru šuma, meni rijetko tako misli skrupuloznu. Obično se oslanjaju na intuiciju, a možda i Rusije. Međutim, glavna jela i grickalice i dalje je potrebno zamisliti, barem kako bi se uzeti s prave proizvode u pravoj količini. Stoga, nema štete skicirati grubu popis jela na listu papira. Tipično, spisak šta da se pripreme za odmor u prirodi, može se sastojati od jednog ili dva glavna jela i nekoliko predjela i salate. Pa dolaze u igru sve vrste sendviča i njihovi derivati: kanapei, torte, pite, sendviče (na njihovu veliku raznolikost i brz način da se hrani čitav horde govora o kasnije). To je također vrijedi razmisliti pića, posebno pri izlasku iz prirode preuzeo sa djecom. Ali, neka nas sve vam reći kako.

glavna jela

Činjenica da možete kuhati na piknik, treba misliti unaprijed. U vrhu najpopularnijih jela, naravno, sastoji se od jela na otvorenoj vatri, na roštilju ili drugih uređaja za prženje. Ali varijacije tih jela mogu biti vrlo različiti: kebab, meso na roštilju, roštilj, pečena riba, kebab. Popularan među ljudima, kao i povrće, pečeno na roštilju i pekarskim krompirom kao prilog pionir. U cilju pripreme sve to, potrebno je napraviti neke predradnje, bez kojih praznik je svakako nepotpuna.

pripremni radovi

• Kao minimum morat ćete roštilj. Vrlo popularan danas samo mali sklopivi roštilj, koji se može lako instalirati gotovo bilo gdje. Napomena: kada koristite roštilj u šumi (i ne samo), morate se pridržavati zaštite od požara propisima i da ne dozvoli paljenje vatre od male djece: to je opterećen sa činjenicom da vaš odmor može uskoro završiti neuspješno.
• Također je potrebno voditi računa ogrevnog drveta i drvenog uglja, koji će se koristiti za potpalu vatre. Nadam se, da, dobro, mi i dalje idemo u šumu i tu je uvijek gomila drva za ogrev ne bi trebalo biti. Prvo, kao i vi, može se postaviti i prirodnog drveta može se jednostavno demontirati. I onda provesti određeni broj puta kako bi se osiguralo da oni i dalje naći. I drugo, nisu svi drva može dobiti dobar meso, pa imajte to na umu. Stoga, kupiti dobar par snopova ogrevnog drveta i pored njih - vreću ugljena drveta (prodaje se u mnogim supermarketima ili benzinske pumpe), pogotovo ako namjeravate kuhanja za velike kompanije. Preporučljivo je kupiti bocu i znači za brzo paljenje, kako se ne bi nered okolo sa svim vrstama novina i šuma borovih iglica i kore. No, tu su, naravno, navijača požara paljenje, pionir improvizovanih sredstava, ali vjerujte mi, meso u tom požaru se može desiti da sasvim jestive i dovoljno mekano.

kuhanje roštilj

Ono što kuhati u prirodi, ako će ići tamo prilično veliku kompaniju? Ovaj popularan i dobro svidio jelo - prva stvar koja mi pada na pamet. BBQ drugačiji izbor mesa i dodatnih sastojaka, začina, marinade, pri čemu je za natapanje meso. Danas ćemo pokušati kuhati tradicionalni roštilj svinjetine.

odabrati meso

Potreban vam je da sprovede taj postupak, odnosno, unaprijed. Izbor dijelovima trupa je tvoja. Neko voli ćevapi od vrata - oni dobijaju zhirnenky i rumene. Neko voli filea (ispostavilo se prosušen, ali se priprema, posebno nakon natapanje za jedan, dva, tri). Neki ljudi više vole leđa. Da, i više savjete na ovu temu, pokušajte izračunati količina sirovina na pretek. To će biti sramota ako dovoljno da kuhati roštilj ili jednostavno neko ne dobije ukusan.

potopiti

Profesionalci kažu da uspjeh ovisi o roštilj marinadu u kojoj je natopljen. Dakle, ovo pitanje treba posvetiti veću pažnju. Evo nekoliko mogućnosti za uspješnu marinadu roštilj (testirano u praksi):

• Najbrži i najlakši način - u jogurt. To jest, ako je meso je kupljen neposredno prije piknik i brzo potopiti. Uzmite 1% kefir - količini da u potpunosti pokrivaju usitnjenog mesa u posudi. Dodaj u sjeckani lukom i začinima. Sve dobro promešajte i pokriti s poklopcem. Samo nekoliko sati meso je dobro marinirana.
• Dobar ukus mesa, natopljena svetlo pivo ili suho bijelo vino (kisela) koristeći iste začine i luk. Na Kavkazu, čak proizvesti poseban običnih vina za namakanje roštilj. Ali, u ovom slučaju poluproizvoda proizvod mora biti marinirani najmanje jedan sat tri ili četiri, ali bolje - cijelu noć. Zatim meso postaje vrlo tendera i priprema dovoljno brzo.
• Majoneza, ali ne previše masti, također će se uklopiti u marinadu. Sipanje majoneza i dodavanje začina u luk, meso treba pažljivo mijesiti rukama u lonac, pa tek onda odbaciti marinate. I opet, u majonez preporučuje se dodati nekoliko kapi biljnog ulja (po mogućnosti maslinovo).
• Senf marinadi na francuskom. Morate kupiti francuski (ne oštar) senf, dodati kašičicu limunovog soka i začina. Sve dobro izmešati sa mesom.
• Neki koristiti kao marinadu sa mineralnom vodom, sok od limuna i začina u.

Odaberite bilo koji od marinadu po svom izboru (namjerno se ne daje Sovjetski verzija aplikacije octa, jer od njega mesa i dalje ostaje karakterističan nakiseo ukus).

Problem što kuhati na otvorenom, praktično riješen. Poslovni za male: pržiti se roštilj.

A nekoliko savjeta

1. Drvo ili ugalj imaju dobar opekotina. Nikada nemojte spremati na spaljivanje otvorenoj vatri: spali meso na vrhu, a iznutra će biti sirov.
2. Dobra pomoć srušiti požara obični sprej (za peglanje). Neki majstori stalno zaliti meso, stvarajući neku vrstu parno kupatilo iznad vatre. A meso se dobija u ovom slučaju je vrlo delikatna.
3. Ne zaboravi da stalno okrenuti ražnja. Dakle, ražnjići ravnomjerno porumeni sa svih strana.
4. Spremnost da se provjeri je moguće, isecanjem se komad mesa ražnja. Osim ako ne postoji ružičasto nijanse, roštilj je spreman.

suplementi

Sada ćemo govoriti o tome šta da se pripreme za šiš kebab na prirodu. Dakle, jedan od glavnih jela je napravljen. Ali goli roštilj neće biti. Za njega se oslanjaju predjela, prilozi, salate. Ono što kuhati šiš kebab na prirodu? Trudimo se ponuditi nekoliko opcija bez nepotrebnih suvišnih detalja - vrlo jednostavna za implementaciju, upravo pogodan za obavljanje krmno bilje u prirodi:

• Salata sa krastavcima i paradajzom. Ovo je tradicionalni, prateći Svinjetina, kuhinja. Povrće pomoći da se bolje apsorbuje obilnog obroka kao meso pečenje. Pripremite ovo salata je dovoljno jednostavan. Uzmite jednake dijelove krastavaca i paradajza. Dodajte svježe bilje i malo belog luka. Svi rez, ali ne baš fino u veliku posudu. Promiješati i posoliti. Punjenje maslina (ili bilo koji drugi biljni) kapljice ulja i limunovog soka.
• Ono što kuhati šiš kebab na prirodu u drugi? Evo recept je vrlo jednostavan i ukusan (i za one koji su bili pionir djetinjstva, pa čak i nostalgično) Ukrasite - pečeni krumpir. Naročito nakon kuvanja glavni Naravno, tu su i dalje vrelom uglju. ih jednostavno napuhati ako je potrebno da se poveća topline i zakopati ih neoljušten sirovi krompir, prethodno oprati. Spremnost da provjerite sa čačkalicom ili običan meč, ako probušene lako, stoga pripremljen krompir.
• Neki ljudi više vole da završi svaki krumpir u komadu folije i tek onda staviti na žar. Tako da možete riješi problematične čađi koji ostaje na krumpir kao rezultat izvršenja prethodnog recepta. Ali čak i tada, na našu stranu jelo ispalo čak i ukusniji, postići krompir i stavi u mali komad slanine, a zatim mogu biti umotan u foliju i poslati u vatru.

Kuhanje preko vatre

Usput, šta kuhati na otvorenom na vatru, da tako kažem, na otvorenom, bez uređaje kao što su BBQ? Odlična opcija - Kozak kašom, Lagman, riža, riblja čorba. Ova druga opcija je više prikladan za one koji spaja posao sa zadovoljstvom: izaći na izletu, vodeći sa sobom još i mamac. Za sve ove jela moraju imati dobar i prostran kazan (po mogućnosti sa stativa na koji se može objesiti iznad vatre). Za ostalo, na temu "Što kuhati na izletu?" recepti mogu biti različiti (svaka ima svoje tajne).

pilav

Za ovaj Uzbek pilav, naravno, treba jagnje, ali ne i svi vole to prepoznatljiv okus. U tom slučaju, možete kuhati pilav na vatru na svinjska rebra - jednostavno ukusna! Usput, umjesto ovaca i jagnje masti je savršen za obične svinje. Dakle, nastavljamo da kuhanje:

1. Mjesto na stativ kotao iznad vatre. Vatra bi trebao biti, ali ne i jaka. Sipajte u izgledao biljno ulje malo.
2. Stavili smo u lonac i tope masti od toga. Greaves zaplijeniti. Odvojimo rebra jedan po jedan i promiješati kazan. Promiješati i SRJ do formiranja kore.
3. Nekoliko sijalica očisti i iseći na pola prstenje. Baci meso. Fry.
4. Tamo - ribani šargarepe i mučeni nju dok ne omekša. Zatim sipajte vodu kaput meso sa povrćem, pa čak i kuvajte oko 30 minuta nakon ulaska začina za pilav i soli.
5. Rice, prethodno natopljene (bolje je da dugo, nelepljiva), raspoređenih u kazan. Napunite vodom. Odnos vode i riže - 2: 1.
6. Kasnije u sredini mase putovati veliki otvor za izbacivanje vazduha i višak vode. Kuhanje za 20-30 minuta (dok se riža spreman, a to mogu biti različiti). Prije finale držati oko perimetra čena belog luka.

Ovaj ukusan miris zadimljene vatre jelo - jedan od najboljih opcija za ono što kuhati na otvorenom (fotografija gore). Jesti pilav vruće, širi porcije. Možete posuti sa svježim biljem kao koristan ukras.

Ono što kuhati za piknik: grickalice

Što se tiče vanjske grickalice mogu prikazati jedan jednostavan pravilo: oni moraju biti jednostavni i jednostavan. Jer, prije svega, svi žele da se opuste i druže, a ne da prevari mozak prekomplicirano izvršenje. I drugo, sama priroda je jednostavnosti i profinjenosti svedena na minimum.

Ono što kuhati za piknik? Grickalice mogu biti vrlo različiti. Najjednostavnija stvar koja mi pada na pamet - Rezanje dimljeno meso i sir, ukrašen sa povrćem. Sve je jednostavno. Sa njim o prirodi potrebu da se više vrsta suhomesnatih i slanina, sir, krastavci sa paradajzom. Dalje, postupite na sljedeći način: uzeti ogroman obrok (to je bilo dovoljno za cijelu kompaniju), izrezati na tanke kriške sve te stvari i umjetnički DECOMPOSE u slučajnom redoslijedu, ukrasite grančica koprom i peršunom.

Kiseli krastavci su također jedan od najbržih i ukusne opcije na šta kuhati za prirodu. Recepti praznine su različiti. Može se zavrnuo krastavaca ili rajčice, patlidžana orientally bijeli luk i paprika, tikvica kiseli, od šljiva u pikantnom umaku. Mi smo djelovati brzo i lako: otvorene banke, proširila u pripremljenu posudu, ukrasite sa svježim biljem. Možete napraviti mješavinu kisele krastavce: krastavci raširiti sa paradajzom, na primjer, ili napraviti salatu od kiselih krastavaca, dodajući svježi luk i začinite sa biljnim uljem.

rođendan

Ako ste odlučili provesti svoj rođendan u prirodi, što kuhati? Fotografije i recepti glavna jela su gore navedene. Oni se mogu uspješno koristiti bilo koga. Ali najviše odgovara i bezbrižan opcija za ovaj festival, koji je obično puno gostiju - sendviči, pite i kanapea. Koja je njihova ljepota i značaj za piknik? Na malom patch od hrskave kruh u malom koš ili možete postaviti gotovo sve. Da, i kuvajte ova jela na ugriz je vrlo jednostavan i brz. Kao preliva se mogu koristiti paste sir, šunka, slane ribe, povrća, pa čak i voće. I što je najvažnije, da su dobili puno! Možete sigurno hraniti grickalice cijeli velika kompanija.

Dakle, odlučite sami ako želite provesti svoj rođendan u prirodi, što kuhati. Fotografije i recepti jednostavnih i ukusnih jela će vam pomoći da se pripreme, ali nije zabranjeno da koriste svoje mašte.