Kolač 'Prag', rođen u Moskvi

Dugo vremena se mislilo da su svi omiljeni čokoladni kolač "Prag" je izumljen u istoimenoj glavnom gradu Češke Republike. Međutim, to nije slučaj. Ova omiljena torta Rusi došli do konditora Moskva restoran "Prag" Vladimir Gural'nik.

Njegova karijera je počela odavno, čak i prije revolucije. Gural'nik je autor više od trideset popularnih kolača, među kojima je i čuveni "Ptičje mlijeko". Ova torta se sastoji od tri impregnirane čokoladnim kremom spužvom kolače, pripremljene sa kakao prah. Pokrijte kolač sa čokoladom glazurom ili jednostavno čokolade fondant i posuti komadićima čokolade ili ukrasiti sa šlagom ruža. Kolač "Prag", čiji recept sadrži maslac, vrlo mekana i sočna.

Da biste ga kuhati vam je potrebno 6 komada. jaja, 150 grama šećera, 115 grama brašna, 25 grama kakao praha i malo putera, 40 grama je dovoljno. Za glazuru vam je potrebno uzeti 60 grama čokolade i istu količinu maslaca. Za pripremu kreme, morate uzeti jedan žumance, dvadeset grama vode, 120 grama kondenzirano mlijeko, dvije stotine grama putera, 10 grama kakao i jedan paket od vanilije šećera. Po potrebi međusloja 60 grama marmeladom ili marelica pekmez.

Priprema kolača "Prag" je. Prvo morate razbiti jaja u zdjelu i odvojite bijelci iz žumanca, a zatim ih umutiti odvojeno: umutiti žumanca sa pola šećera do bijele pravila, proteina - u čvrstom pjene. Onda je šlag bele i žumanca je mješoviti. Brašno se prosijava s kakao i lagano miješanje, sipajte u mešavinu jaja. Da bi se smesa od ruba do centra. Nakon toga, omekšao puter se dodaju i lagano promešati dobro. Prije tijesto se sipa u kalup, to je nauljena i brašnom. Peći kekse na temperaturi od dvije stotine potrebe stepeni pola sata.

Kada je kolač je spreman, on treba pustiti da stoji pet minuta, pa tek onda izvadite iz kalupa. Na dno kolača ne upije, neophodno je da se stavi na roštilj i ostavite ga osam sati. Za pripremu kreme, potreban vam je malo omekšanu maslaca i zatim umutiti sa torbom od vanilin šećer. Žumance pomiješana s vodom, dodajte mleko i kuhano do debljine. Kada se sirup se svodilo, potrebno je da ga miješati sa tukli ulje, i na kraju, dodajte kakao prah. Ne samo miješati sve sirup sa tukli ulja. Moramo da postepeno, u malim porcijama da stalno sipajte sirup i bič krema.

Sada kolač "Prag" je spreman za montažu. Naselili biskvit je podijeljen na tri jednaka dijela. Da smanji biskvit je potrebno da dugo, oštrim nožem, dok je promjer torte, ili tanak ribolov liniju. Ako ni jedno ni drugo, možete koristiti normalan navoj. Dnu dva se podmazuju kolač sa kremom i top - obložene džem ili marmelada. Impregnirati sirup kolača ne treba da, s obzirom da je već dovoljno sočan.

Sloj džema treba da postave šlag na torti što ravnomernije. Džem ili marmelada za žbukanje mora uzeti uniformu, učvrstila u zraku. Od otopljenu čokoladu i maslac šlag čini kolač i navodnjavati ga. Pripremite glazuru može biti i voda za kupanje ili u mikrovalnoj pećnici. Dakle, kao dio glazura će biti siguran za odvod daleko od tortu, bolje je da se to uradi sa malom razlikom. Jednom šlag svjež, kolač je spreman da se služi.

Mnogi, posebno mladih domaćica, ne rizikovati kuhati tortu "Prag", s obzirom na recept njegovu pripremu teško. U stvari, sve je vrlo jednostavno i ne treba se bojati. Usput, u popularnom televizijskom programu "Slatke priče", koji otkriva gledateljima mnoge kulinarske tajne, on je predstavljen tortu "Prag" autora Aleksandra Selezneva.