Kako kuhati puslice na štapiću?

Puslice na štapovima ili domaći puslice - jelo koje je poznato da mnogi od ranog djetinjstva. Kada djevojke odrastaju i postaju pravi domaćice, često se suočavaju s problemima pripremiti dobar puslice kod kuće. Zaista, da bi ovo jelo kod kuće, bez mane, pukotina, čips, veličanstven i ukusne, moraju da vrše puno truda. I nekoliko kulinarskih trikova korisno.

"Ruski" meringue

Danas ćemo vam pokazati kako da napravite puslice na štapiću kuću i neki lukavi trikovi Cooking korisno za ovaj recept. Za ovaj preparat može biti nekoliko meringue (francuski, talijanski, Švedska, Švicarska i tako dalje. D.). U Švicarskoj, za pripremu vode za kupanje se koristi, što je šlag na proteinima već otopljenog kristala šećera. U Italiji, koristite šećerni sirup, koji je kuhano dugo, i po posebnoj recepturi.

Međutim, ruski puslice na štapiću - puslice na francuskom jeziku. Možda najviše lako i jednostavno za pripremu. Ali čak i ovdje postoji nekoliko tajne koje ćemo otkriti kasnije.

sastojci

Da bi se meringue, zahtijevaju samo bijelo i šećer. Ali danas nudimo svijetle i šarene kuvar puslice na štapu, a fotografija koja će biti proizvodnja okidač pljuvačke. Okus je više prijatan izgled, kao da se pojača ukus dodamo vanilin šećer, a za većinu apetit - dodataka prehrani, voća i bobica.

• Šećer - 250 grama.
• Proteini - 04:56 komada (150 g).
• Voće aditiv u tekućem obliku.
• Sok od limuna (jedan protein račune za oko tri kapi limunovog soka).
• Prehrambene boje (boja po izboru).
• Drveni ražnjić.

"Ljepilo" za puslice

Puslice na štapu, na recept koji sada nudimo, dopunjen posebnim kremu koja će poslužiti kao osnova za ljepila između drvenih ražanj, a do puslice. Potencijala između puslice mogu biti na bilo koji način. Za tu svrhu, krempite, osnova kondenzirano mlijeko (kao u našem slučaju), voća ili bobica džem i tako dalje. D.

• 35 grama putera.
• 60 grama kuvanog kondenzirano mlijeko.

Usput, za pričvršćivanje osnovica ne može kuhati sa puslice na štapiću. Recept može biti korisna čak i krema koje ste nedavno koristili za sloj torte ili kolače. Samo u toku pripreme desert izdvojila malu količinu kreme u zatvorenoj posudu i stavio ga u hladnjaku. Krema tako da zadrži svoj "ljepilo" kvaliteta za 3-5 dana.

Kako kuhati krema

Ljepilo baza za puslice na štapiću je bolje unaprijed pripremiti, ako ne vrijedi tegli u frižideru, čuvaju se iz prošlih kulinarskih eksperimenata. Omekšanu maslac će morati da uzdrmati koristeći mikser zajedno sa kondenzirano mlijeko. Krema se može slikane uljem ili gel boje za hranu, a može se ostaviti, da tako kažem, u svom izvornom obliku. Nakon mućenje ukloniti težinu u frižideru dok u pravom trenutku.

Kako kuhati puslice na štapiću: recept sa slikom

Prvi i možda najvažniji pravilo kuhanja puslice - odgovarajuće temperature proteina. Nikada nemojte koristiti bjelanjke odmah čim je izašao iz frižidera i doveo iz radnje. Neka jaja stoje neko vrijeme i uzeti sobnoj temperaturi. Predgrijavanja proteina ili jaja se ne preporučuje.

U nekim receptima pronađena mjestu gdje je temperatura tačan proteina. Na primjer, četrnaest stupnjeva. Međutim, nije svaka žena ima mogućnost za mjerenje ove temperature. Iskusni kuhari kažu da nisu potrebne posebne mjerenja. Jaja će biti dovoljno 15-20 minuta da legne na tanjiru na kuhinjskom stolu, i spremni su za daljnji rad.

Jela, u kojem ćete biti mućenje proteini moraju biti čista i suha. Počinju da kucaju na sporo. Prosječna brzina miksera je preporučljivo tek nakon dva ili tri minuta, pobedivši na minimum. Za nekoliko minuta će biti primjetno je da su proteini počeo da steknu snijeg-bijele svijetle boje i postati jak sjajna pjene.

dodajte šećer

Šećer treba sipati tankom mlazu tek nakon belci šlag u zadnjih pet minuta. Tako da se šećer ne lepi za zidove posude, usmjerava mlaz pijeska na mikser lopatice. U ovoj tehnici, a grudvice u taj proces neće biti formirana. Nakon što su svi porcija šećera se dodaje proteina, moguće je da se zasititi budućnosti puslice arome. Dodajte vanilin šećer, aromatičnog voća ili konvencionalnih aditiva vanilin. Presporo i postepeno.

Važna stvar. Peak formira mućenje proteina ne bi trebalo da bude trajno. Iskusni kuhari se savjetuje da se postigne konzistentnost proteina mase kada se formira vrh, ali brzo pada. Ovdje je puslice, i da će biti pravi, uporni i nikada ne puca prilikom pečenja.

Kako odabrati boju

Ukoliko se odlučite za napraviti svijetle puslice na štapu, onda ćete morati bojila za hranu. Stručnjaci savjetuju da se vole suve bojenje materije. Liquid boje gel pod uticajem temperature u peći može izgubiti zasićenost boja. Suho, s druge strane, samo postaju sjajnije. Osim toga, suho boja nema utjecaja na konzistenciju mase proteina.

Proces pečenja puslice

Na velikom pečenje ljubazno ležala pergament papir ili foliju. Pećnica temperatura - 100-110 stepeni. Kuhana protein masovno ležala u paketu ili posebnog pecivo vreća sa mlaznice bilo kojem obliku. Stisnuti željeni dio na papir za pečenje. Pecite puslice za jedan sat.

Nakon malo porumeni puslice, on je spreman. Izvadili smo posudu, širenje puslice na ravnu ploču i dati mu malo odmora i ohladi.

Ostaje samo da popravi palicama. Da biste to učinili, uzeti puslice i krem podmazuje ga. Zatim, stavite štapić i zatvara drugi puslice. Ispostavlja se da je vrsta kolača, gdje je punjenje izloženi drveni ražanj. Dati vremena za desert, krema za "ljepilo" oduzete i zamrznuo. Sada puslice na štapovima mogu biti postavljeni na lijepoj prsten svečane jelo i poslužite.