Klasični umak "Tartar": recept, preporuka i recenzija

Kako napraviti čuveni "Tartar" sos je klasična? Recept sa korak po korak opisano punjenje će biti predstavljen vam ispod.

pregled

Ono što je klasičan "Tartar" sos? Navodno iskusni kuhari, to je hladno punjenje francuske kuhinje. Ona je iz kuvana žumanca (kuvano) jaja i svježe zeleni luk i biljnog ulja. Služi sos za morski plodovi i riba, hladno pečenje i govedinu.

Postoji nekoliko opcija koje se razmatraju sipanje kuhanja. Međutim, većina domaćica radije koriste klasične verzije.

Sos "Tartar": recept

Kod kuće (kako bi ovo punjenje, mi ćemo sada), tako da umak ne dobije gore od onoga što se servira u kafićima i restoranima. Zbog toga, mnogi domaćice često pripremiti ispred svečane večere.

Koje sastojke treba zadržana napraviti klasičan "Tartar" sos? Recept za punjenje zahtijeva kupovinu:

• biljno ulje bez mirisa - oko 120 ml;
• svježe jaje - 1 kom;.
• žumance, kuhani tvrdo kuvana - 2 kom.;
• masline bez koštica - oko 6 kom;.
• kapar - oko 5 kom;.
• krastavci - 3 kom;.
• čena belog luka - 1 kom;.
• Dijon senf - 5 malih kašika;
• sok od limuna - 1 polovice;
• sol, papar - dodajte svoje.

proces pripreme

Gdje bi trebalo da počne kuhati klasične "Tartar" sos? Recept smatra lijevanje zahtijeva korištenje pogodnom visoke čaše s poklopcem ili pola litre limenke. U svom razbiti jedno jaje i dodajte vlažne senf. Promiješati komponente, oni raspasti kao prethodno kuhane žumanca. Nadalje, u mješavinu dodan je biljno ulje.

Čim sve glavne komponente će biti u lonac, to je uronjen u blenderu i spoj do mase dok se pretvara u homogenu emulziju i dobro zgusne.

Završnoj fazi

Kako pripremiti klasičnu "Tartar" sos? Recept zahtijeva hladno sipa sok od limuna dodati na rezultat zadebljale mase. To je učinjeno u krajnjoj nuždi. Također skoro završio umaku od širenja sjeckani kaparima, krastavci, masline i belog luka. Re mućenje sve sastojke blendera, ostvariti svoje potpune homogenosti. Tu je i konačan emulzija po ukusu dodati biber i sol.

Kako predstaviti na stolu?

Sada kada znate kako napraviti klasični domaći umak "Tartar" sa kiselim krastavcima. Služe gotovog casting za sto bi trebao biti samo hladno. Ona je sipao riba, plodovi mora ili pržena mesa.

U slučaju da klasični umak "tartar", čiji recept je gore opisano, nije jeo odmah, onda se preporučuje da zadrže pripijene kontejnera u frižideru. Rok trajanja punjenja nije više od tjedan dana.

Još jedna utjelovljenje hrane

Klasični umak "tartar", čiji je recept mora da zna svaka žena, je vrlo gust i ukusan punjenje. Međutim, za njegovu pravilnu pripremu, trebat će vam posebna kulinarske vještine. Zbog toga, mnogi početnici kuhari koriste više pojednostavljeno recept za ovaj umak.

Tartar na bazi majoneza - punjenje, koji je napravljen vrlo lako i jednostavno. Da bi se kod kuće, treba nam sledeće proizvode:

• debljine visokokalorična majoneza - oko 150 g;
• kiseli krastavci domaći ili kupovni - oko 30 g;
• kaparima i zeleni luk sjeckani - 1 veliki kašiku;
• sok od limuna - oko 2 velike žlice;
• biber i so - da se prijave po svom ukusu.

pripremu komponenti

Prije nego što pripremiti punjenju hladnom, treba tretirati sa svim komponentama. Prvo, pripremi kiseli krastavci. Oni su temeljito oprati, a zatim smanjiti pupak i vrlo sitno sjeckani konvencionalne nož. Također se posebno smanjiti svježe zeleni luk i kaparima.

način pripreme

Za razliku od klasičnih sos, tartar na bazi majoneza je mnogo brže. Osim toga, za njegovu pripremu ne treba da steknu veliki broj različitih proizvoda.

Čim kiseli krastavci, kaparima i zeleni luk snažno zdrobljene, širenje u opštoj posudu i prelijte masti majoneze. Kao takav, komponente prekriven poklopcem i poslat u frižideru oko pola sata.

Nakon tog vremena, sastojke dodati sok od limuna i prelijte po ukusu soli i crnog papra. Da biste dobili jedinstven i guste emulzije šlag energično sve komponente ručno blender ili halo.

služiti

Kao iu prethodnom receptu, sos "Tartar" na osnovu majoneza se ispostavilo vrlo gust i mirisan. Imajući težina uniformnost, odmah ga je predstavio na stol zajedno sa ribe, mesa ili morskih plodova. Ako je takvo punjenje pripremljen unaprijed, njeno širenje u posudu sa poklopcem i poslati na hlađenje komore. Čuvati domaći umak "Tartar" stoga ne bi trebalo biti više od 7 uzastopnih dana.

Preporuke i recenzije

Prema komentara Cooks "Tartar" sos - vrlo je ukusan i ukusne punjenje, koja može dati istančanim ukusom apsolutno bilo koje jelo. Ako ste dugogodišnji ljubitelj mase, onda sigurno ćete biti zainteresirani za njegove karakteristike:

• U svijetu smatra sos smatra francuski. Međutim, mnogi kuhari tvrde da je izvor ove lijevanje je sasvim drugačija. Po njihovom mišljenju, izumitelja emulzije "Tartar" su Tatari. Ovaj zaključak je postignut zbog neobičnog imena sos.
• Opisano punjenje recepte sa belim lukom i krastavcima se često koriste kao mirisni dodaci hladno pečenje i peradi jela. Dok je u Francuskoj, ovaj emulzija se primjenjuje isključivo na ribe i morskih plodova.
• Sos "Tartar" je dozvoljeno da dodate potpuno drugačiji povrće, i svježe i sušeno bilje.
• Glavna karakteristika ovog kasting je da, bez obzira na jedinstven i vrlo delikatna tekstura, sigurno osjetio komada sitno iseckanog povrća i bilja.
• Optimalan rok trajanja domaći umak - 2 dana (u hladnjaku). Ako gotov težinu staviti u staklenku sa čvrsto poklopac, to može biti jestivo tjedan dana.

U današnje vrijeme za kupovinu "Tartar" sos može biti u gotovo bilo kojoj prodavnici. Međutim, nijansiranje, učinjeno kod kuće, dobiti mnogo bogatiji i slanih svojoj tvornici kolegom. Stoga, njegova recept treba zapisano u vašem kuharica, a ako je potrebno - za korištenje.