Kako se najbolje pripremiti kiseli maslac gljive: recept bez sterilizacije i razne tehnološke procese

Među konzervirane gljive remek djelo smatra se da je marinirane boletus. Recept bez sterilizacije - je opcija koja vam omogućuje da kuhati svoj omiljeni obrok bez nepotrebnog dodatnog vremena. Ono što razlikuje ovu metodu od drugih i kako najbolje da sprovede taj postupak? Da se bavi ovim pitanjima, morate uzeti u obzir neke od najzanimljivijih opcija.

Originalni recept sa senfom i hrenom

Sa početkom sezone gljiva, postoje mnogi hostese posao. Bilo bi poželjno ne samo sada da uživaju u darovima mirisnog drveta, ali i sačuvati barem do sljedećeg ljeta. Posebno je popularan su uvijek bili marinirani boletus. Recept bez sterilizacije omogućava da ih brzo i u velikim količinama pripremiti. Ima toliko originalne verzije, što ponekad je teško zamisliti okus budućnosti konzervirane proizvoda. Na primjer, moguće je isprobati recept, u kojem za pripremu marinadu na jedan litar vode potrebno je uzeti 3 čena belog luka, 100 ml sirćeta 9%, 2 lovora, 45 grama soli, tri štapići klinčića, 30 grama šećera, list hrena 5 grašak mirisni i isti broj običnih crnog papra, komorača suncobran i kašiku senfa sjemena.

Doslovno u roku od nekoliko minuta možete kuhati ukusna marinirane boletus. Recept bez sterilizacija se provodi u tri faze:

1. Prvo, potrebno je oprati svježe gljive, a zatim stavite ih u duboku čist lonac, dodajte vodu i kuhajte pet minuta nakon ključanja. Proizvodi su nego što je potrebno odbaciti u cjedilo i ostavite neko vrijeme da bi se voda u potpunosti isprazniti.
2. U šerpu sipati čistom vodom, a zatim dodao da sve od sastojaka predviđenih recept. Kapacitet da se stavi na vatru.
3. Nakon ključanja, baci gljive i kuhati hranu zajedno 20 minuta.

Još jedna vruća im je potrebno da se sipa u banke, pluta, a onda sigurno čuvati na hladnom mjestu.

neobičan dodatak

Možda želite kuhati nije baš uobičajeno kiseli maslac gljive. Recept bez sterilizacije mogu dodati u glavni proizvod raznih sastojaka. Sastav će biti veoma interesantno, ako je 1 kilogram gljiva koristi: 120 grama soli po litri vode, 2 lovor, 60 grama šećera, 2 karanfilića, 50-55 grama octa, dva sijalice i par konvencionalnih grašak crnog papra.

U ovom slučaju, tehnologija će biti malo drugačija:

1. Opranu i oguljene gljive proizvoljno smanjiti na komade ih prethodno odvojen od kapa noge.
2. Luk lagano mljeveni u obliku prstena.
3. Sjeckani luteus baciti u posudu kipuće vode i kuhati oko 10-11 minuta. Potom ih treba isprati pod hladnom vodom.
4. U šerpu sa vodom da raspusti so, zatim dodajte gljive i kuhati ih dok se sve kockice ne izmire do dna.
5. Skimmer da se spremi vrganji i da ih prebaci u sterilizirano staklenke, naizmjenično slojeve uz naklon.
6. U preostalih bujon dodati sve sastojke i pripremite marinadu.
7. Pour hot salamuri gljiva i čvrsto roll up tegle sa metalnim poklopcima.

Tegle da se ohladi za nekoliko dana da zadrži naopako, pažljivo ih pokrivaju sa toplim ćebetom.

trupaca za budućnost

Muškarci mogu različitih gljiva. Ali najukusnije uzoraka, prema mišljenju većine, smatra se da se marinirane boletus. Recept za zimu bez sterilizacije mogu sadržavati one komponente koje su kasnije koristi za salate. Uostalom, kao što znamo, to je jelo kuhani uglavnom konzervirane gljive. Za rad u ovom slučaju vlasnik je potrebno potreba: 2 ½ kilogram svježe gljive litara vode, 4 čena belog luka, 30 grama šećera i dva puta više soli 5-6 grašak crnog papra, klinčića 3, pola žlice octa 9% i skup omiljenih začina.

Sve akcije se izvode u nizu:

1. Prvo, svježe gljive moraju da prođu, odvajajući ih od smeća, a zatim pažljivo uklonite poklopac sa tankim kistom i plenochku nogu. Nakon toga, maslac gljive oprati pod mlazom vode. Prečišćeni proizvodi mogu se poslati na dalju obradu.
2. Pripremljen gljive je oduzet u velikoj tavi, pokriti s hladnom vodom i kuhajte 15 minuta, dodajući malo soli i sirćeta (ili limunska kiselina). Čim jedan po jedan počnu da se nastane na dno, proces može se smatrati završen. Sada mogu isprazniti i osušiti malo.
3. Boletus rastaviti na sterilizirano staklenke, uz kriške mljevenog bijelog luka.
4. Pripremite marinadu. Da bi se to mora biti otopljen u vodi sa šećerom i soli, dodajući biber i klinčića, kuhajte 4 minute.
5. Vruće rješenje je uloženo u banke tako da su gljive su potpuno prekriven s njima, a zatim prekrivena Kapron poklopcima, poslati ih u frižider za čuvanje.

U ovom stanju do naredne jeseni može biti marinirane boletus. Recept bez sterilizacije zime daje domaćica priliku u bilo koje vrijeme, da ih svoj omiljeni salate.

"Zelena Pickle"

Svaka osoba ima svoj koncept očuvanja. Različite ukuse često vam omogućuju da stvorite novo i zanimljivo recepata. Pa kako još uvijek može napraviti ukiseljeno maslac gljive bez sterilizacije? Princip rada, po pravilu, ostaje isti. Samo mijenja sastav marinadu. Gljive su se okrenuli na više mirisni, u lijepoj čorbu dodati više zelenila. Možete koristiti sljedeći sastav: po kilogramu svježeg ulja 1 luk, 30 grama soli, 3 kašike sirćeta, 6 lovor, crni papar malo terenu, ½ svežnja svježeg kopra žličicu sušenog celer i 6 grašak piment.

Konzerviranje odvija na uobičajeni način:

1. Prvo, potrebno je proći kroz sve gljive, čisti, peru i suše.
2. Onda ih treba kuhano dva puta. Prvi put nakon 15 minuta, za odvod vode je potrebno. Drugi put će biti duži boletus gulaš u marinadu. Da bi se to treba dodati u vodu sve sastojke (bez sirćeta) i kuvajte 45 minuta (kopar i biber zatrpava za 5 minuta da završi do kraja kuhanja).
3. Vrganji lagano prebaciti u pripremljene tegle, a zatim, u uvali marinadu, roll.

Takvi kiseli maslac mushrooms bez sterilizacije će biti prava poslastica za hladnih zimskih dana, podsećajući toplog vremena i prošlih ljeta.

Bez prethodnog interval

Postoji mnogo opcija kada gljiva valjanje bez prethodnog ključanja. Dobiti iste ukusan marinirani boletus. Recept bez sterilizacije sa fotografije će jasno utvrditi sve radnje u koracima. Prvo je potrebno pripremiti sve potrebne komponente: za svaki kilogram svježe gljive treće čašu vode, 8 grama cimeta, 150 grama octa, 30 g jestivih soli, klinčića, 12 grama šećera, lovorova lista 5 i grašak piment.

Dalje, morate:

1. Pot čir vodu sa soli i octa. Ovo je dio marinadu.
2. Dodajte gljive i onda donijeti sve do kuhati. Onda moramo čekati dok se čorba će biti što transparentniji, i vrganji sigurno će potonuti na dno.
3. Doslovno 5 minuta, dok ne budete spremni za ulazak u sastav svih preostalih sastojaka.
4. gljive sada moraju prebaciti samo u čiste tegle i pokriti ih sa plastičnim poklopcima poželjno.

U hladnim mjestima, kao što konzervirano stalak za mir tokom zime. Ali ta opcija može se koristiti samo za dobro i testirani gljivica.