Tkemali recept: Ruska verzija

Pod nazivom "tkemali" krije ukusna tradicionalnom gruzijskom sos, koji je napravljen od šljiva kuhati ( "tkemali"), bijeli luk i razne aromatičnog i začinskim biljem (uključujući i obavezno komponenta - začin Ombay, u odsustvu koji sos i nije bio). Tkemali mogu nadopuniti hranu - meso, ribu i razne strane jela. U modernom svijetu pripada samo Gruzijski "ekskluzivno pravo" da bi ovaj sos - tkemali recept sa uvoznim šljiva je sada pogodio i drugim zemljama, a posebno u Bugarskoj, Rusiji i Njemačkoj.

U našoj zemlji, ovo jelo pripremljeno na način malo drugačiji od klasičnih gruzijski, ali gotov proizvod se dobija ništa manje ukusna, mirisna i dopunjuje bilo koje druge jelo. Za njegovu pripremu mora uzeti šljiva - tkemali ili druge sorte (700 g.), Češnjak (5 zuba.), Korijander (200 g.), Korijander (5 oz.), Hot crvena paprika , Kao i soli (5 gr.) i biljno ulje. Osim toga, ako ovaj recept tkemali šljive se dodaju nije isto ime voća i šljiva od drugačiju potrebu da se sok od limuna (130 ml.).

Prvo morate oprati i staviti u caklinu posudu Plum Bay s vodom, tako da u potpunosti pokriva voća. Voda, itd treba dovesti do kuhati i ostaviti da se kuva šljive u njemu na niskom požar intenzitet za oko pola sata. Na kraju određenog vremena, voda će se isprazniti, meko kuhano povrće riješi kostiju, trljati kroz sito, a zatim težina ponovo da se vrati u lonac i ponovo kuhati, ovaj put zajedno sa češnjakom i začinskim biljem. Neposredno pred umak počne ključanja, to će biti moguće da se sipa sok od limuna, dovesti mješavina refluksnog i nakon 2 minute isključen. Tkemali recept sugerira pour spreman, malo ohladi sos u sterilizirano staklenke, sipati na vrhu male količine nafte i dobro zatvorenim poklopcem. Tkemali mogu jesti nakon konačnog hlađenja - nakon 5-6 sati.

Ako planirate pripremiti upravo klasičan umak, potrebno je da se šljiva (700 g.), Češnjak (120 g.), Korijander (200 g.), Hot paprika (150 g.), Dill (200 g.), Kao i njihove soli. Šljive, koji moraju biti premještena u svrhu prikazivanja prezrelog, oštećen ili jednostavno "ispod" voće, morate dodati vodu, tako da ih pokriva. Dalje sos tkemali višnje šljive recept nudi kuhati dok se plodovi su tender, nakon čega oni mogu biti blago utrlja kroz sito da se oslobodi kože i kostiju, i vratili se u pot. Nakon nekoliko minuta do masovne šljive se mogu dodati slomljena Chilli Peppers (gorka), ekstrudirani beli luk, korijander i slomljena komorača, i soli. Kada se smjesa počne kuhati, spreman sos može biti malo hladno i, ako je potrebno, ili konzervirane za zimu, ili odmah poslati na stolu.

Fantazija naših sunarodnika su tako ogromne i beskonačno, koji je već poboljšala mnogih tradicionalnih jela različitih tradicionalnih kuhinja i tkemali recept ne može biti izuzetak. Ova ukusna sos toliko Ruski kuhari pripremili na sljedeći način. Treba uzeti šljiva, Komorač (900 gr.) - svježe ili suho (. 30 g), korijander (15 oz.). Također je potrebno crvene paprike (10 g.), Češnjak (3 zuba.), Mint (10 gr.), Korijander (15 g.) I konvencionalne soli i papra. Za razliku od prethodnih recepata koje nudi osloboditi od šljiva jama neposredno prije što niže u vodu i kuvajte na požar niskog intenziteta. Nakon nekog vremena, jagodičastog voća se može ukloniti lagano (sa varjačom), utrljati kroz sito i ponovo kuhati, dodajući intenzitet vatre. Kao zadebljana sos u tiganj sa tkemali recept je pokazalo da dodavanje začina i začina.