Kako Pickle boletus? Glavne metode i pravila pripreme

Nije svaka žena može pohvaliti da znaju kako Pickle boletus. Ipak, slučaj nije složen. Potrebno je samo znati osnovne tehnike i biti u mogućnosti da ih pravilno koristi.

različite opcije

Ljudi uvijek pokušavaju da radni komad. To je u samoj svojoj prirodi. Međutim, kada je u pitanju gljive, nisu svi imali hrabrosti. Mnogi zbog njihovog neznanja efekata straha. Zaista, stranac ili oštećene gljiva može uzrokovati nepopravljivu štetu po ljudsko zdravlje. Stoga, među velikodušan izbor u šumi je bolje uzeti samo poznati slučajevi. Jedan od najpopularnijih i najsigurniji gljiva vrganj uvijek uzeti u obzir. Što više možete žetvu na različite načine. U selima, svaka žena zna kako Pickle boletus. Ova opcija izradaka je uvijek bila popularna u Rusiji. Nakon minimalne obrade gljive zadržavaju svoj jedinstven okus i prirodni miris. Postoji nekoliko načina kako Pickle boletus:

1) Dry.

2) Hot.

3) Cool.

Svaki od njih ima svoje posebne prednosti i mane.

Da biste izabrali jednu od tri opcije, moramo imati potpunu sliku svakog od njih. To će pomoći ne samo naučiti kako Pickle vrganji, ali i da se u pravom trenutku pravu odluku.

"Hot" soljenjem

Pogodan za kiseljenje bilo koju vrstu gljiva. Sve ovisi o spremnosti hostesa i ukus njenog domaćinstva. Ako ovom poslu se bavi po prvi put, to je najbolje pitati ljude sa iskustvom. Svaki od njih vjerojatno bi rekao da je "vruće" metoda - najjednostavniji verziju kako Pickle vrganji u zimskom periodu.

Gljive proizvodi mirisna, ukusna i vrlo ukusno. Za rad potreban minimum proizvoda:

1 kilogram boletuses, lovor, biber, grašak, mirođija (cvasti), 50 grama soli, a kao začini može potrajati ribizla ili višnje lišće.

Sve što trebate učiniti kako bi:

1. Razdvojiti noge iz šešira.
2. Lagano nožem da ih očistiti, a zatim provjerite da li postoji insekata.
3. Noge općenito bolje posoliti odvojeno, jer su malo okus gorak i nakon kuhanja.
4. Proizvodi se dobro oprati, oduzet u čistu posudu i ostaviti ih da stoje neko vrijeme.
5. Pripremite slane vode. Za tu svrhu, so treba rastvoriti u toploj vodi. Nastao rastvor sipajte gljive tako da ih potpuno pokriva.
6. Stavite posudu na toplinu i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri nakon ključanja.
7. Čim će težina ugibaju, kontejner se može ukloniti iz topline.
8. Mass odbaciti u cjedilo i ostavite ga da odvod za 2 sata (ne sipajte slana voda).
9. Nakon toga, gljive lagano prebaciti u sterilizirano staklenke, interspersing ih lagano sa solju i dodati sve začine na recept.
10. Salamuri čir opet i sipa svoje proizvode.
11. Banke zamotana i čuvajte na hladnom mjestu.

Ako se odlučite kako Pickle vrganji u zimskom periodu, onda ova metoda može se smatrati najlakši.

Polako ali sigurno

Ako ne želite da se nered sa štednjakom, morate znati kako Pickle boletus hladan način. Tipično, dakle, ploča se bere gljive. Ali čak i vrganji mogu učiniti istu proceduru.

U ovom slučaju, koristeći istu početnu komponente, samo soli potrebno je uzeti malo manje (3 grama po kilogramu od glavnih proizvoda). Za ovu opciju morate izvršiti sljedeće korake:

1. Sirovina za sortiranje, čist i dobro isprati pod mlazom vode. Ploča natopljene gljive i vrganji sa svim ostalim.
2. Pripremite posudu za soljenje. To može biti lonac, rezervoar i ostali kontejneri, emajlirano ili od stakla, gline ili od nehrđajućeg čelika. Dno je potrebno utvrditi začina čvrsto.
3. Lagano je ležao na vrhu gljive, prskanje ih sa soli, redovi 5-7 centimetara u visinu.
4. Ona pokriva cijelu strukturu kao začini.
5. Pokrijte sa tanjir hrane i postavite ga na jaram. To može biti teške predmete.
6. Kao vrhunac slane vode nekoliko dana stalno dodavanje novih dijelova svježe gljive

Nakon 1-2 tjedna mirisni moderan proizvode dovesti do stola, začinjava ih sa svježim lukom i biljno ulje.

pojednostavljena verzija

Imajte na umu da suho soljenje se koristiti samo za tip ploča syroezhek gljiva ili gljive. Za kopije cijevi nije opcija. U ovom slučaju, gljive mora prvo sredi, izrezati i zatim se raširi komade na drvenu površinu, tako da oni mogu podvyalitsya malo na suncu. Onda komade za miješanje sa soli u omjeru od 5: 1, čvrsto staviti u čiste, suhe staklenke i roll up. Ali i vrganji, tako da je nemoguće učiniti. U sunce, oni su potpuno raskisnut i postati nepogodna za daljnju soljenjem. Ono što još možete učiniti s njima? Kako Pickle boletus kod kuće? Neki na vlastitu odgovornost upotrebom ubrzanih metoda.

Da bi se to učiniti:

1. Gljive, oprati, napunite ga čistom vodom i ostaviti da se smekšati dan. Vode svakih 2-3 sata je bolje promijeniti u proizvod nije zgadila.
2. Nakon toga im je potrebno za odvod i stisnuti.
3. A opet, gljive pokriti s hladnom vodom, ali ovaj put sa soli, staviti na vatru i kuhati pola sata.
4. Ispraznite vodu, i gljive je isključen u činiju za salatu, dodajte luk, maslac i začine. Bolje da u ovom formatu, oni će stajati nekoliko dana u frižideru.