Kako napraviti munjun od sok od jabuke kod kuće

Odličan način prerade jabuka - posebno za one koji imaju voćnjak, parcele ili privatni dom - voćnjak - je domaće pivo. Moonshine od sok od jabuke je prilično često, pa čak i možeš reći, demokratsko piće. Na kraju krajeva, plodovi različitih sorti se mogu naći svuda, a kada iz njih izlazi izlazi odlično voće, ili "kućni kalvados".

Uzgred, neki bilo koji svježi sok od jabuke ili jabuka se udružuju pod datim imenom koji nije apsolutno tačan, s obzirom da sadašnji kalvados preuzima posebnu tehnologiju starenja u hrastovim bačvama, koji ga zasićuju originalnom i jedinstvenom aromom i ukusom jabuke sa nijansama drveta.

Opšte odredbe

Recepti za pripremu ovog pića nisu naročito teški, a što je najvažnije - praktično ne zahtevaju dodatnu ljubaznost nakon kvalitativno izvedene destilacije: oplemenjivanje, uklanjanje mirisa. I sve ovo je zbog prijatne i pikantne arome voćaka koje ima moon sok od jabuke ili jabuka. A da bi dobili kašu može se preporučiti i jabuke, i kolač od obrade, i neupućeni sokovi.

Da, inače, najbolje je da su plodovi od različitih sorti, u ovom slučaju će finalni proizvod imati poseban mešoviti buket i ukus od svake od sorti.

Moonshine iz sok od jabuke. Recept za kuvanje

Napravite kuvanu kuću iz već pripremljenog soka je mnogo lakše nego direktno od celog voća. Možda, stoga, oni koji imaju obilje jabuka u vrtu, više vole da aktiviraju ove metode. Sokovi se mogu koristiti bilo kako: prirodno, sveže stisnuto, a prethodno toplinsko čuvanje i kuvanje. Primjećuje se da će od prirodnih sokova (naročito tzv. Mješavine) konačni proizvod dobijen biti najsavremeniji i sa potpuno zasićenim ukusom. Izbor soka kao sirovine je stvaran, ako imate dobar sokovnik, a jačina žetve vam omogućava da radite sokovnika.

Šta mogu učiniti kod kuće?

Od ove sirovine potrebno je samo pokušati napraviti domaći kalvados. I usput, možete nabaviti i količinu prirodnih proizvoda na soku za buduću upotrebu kao sirovina, zatim napraviti od nje tinkture, eksperimentisati paletom ukusa.

Osnovna metoda je prilično jednostavna: sok sa pulpom se razblaži šećerom, uveden je kvasac, a zatim - starenje piva praćeno njenom destilacijom. Mogući i popularni recept za moonshine od sok od jabuke, podseća na to kako gruzijska chacha dozori, ali u ovom slučaju jabuke treba da budu najslađe, zrelo, sočno. Voće takođe treba očistiti od semena i uzeti najsvežije, ali ne trune.

Ako želite da napravite kućne kalvadose u okruženju kuhinje, kupite bure od hrasta, gde će se naknadno starenje pića odvijati. Normalna i efektivna zamjena kegla je korištenje hrastovih čipova koji se brišu i učine u pripremljenu posudu uz alkohol uklonjen iz sokova. Proces insistiranja bi trebao biti više od šest mjeseci (i bolje - i godišnje). Naravno, svako lice neće izdržati vreme, i definitivno želi da pokuša. Ali za ove svrhe postoji način za brže, ali manje ukusno piće koje samo podseća na Calvados. Za tu namenu, začini i vanilija se uzimaju u određenom iznosu.

Braga od sok od jabuke za moon. Recipe

Braga je, naravno, glavni i neophodan sastojak za kuvanje dobrog pića. Najjednostavnije i najpopularnije u setu sastojaka: za svakih pet litara sokova, uzmite kilogram šećera i 20 grama kvasca. Onda definitivno nećete brzo feritira i to će biti u redu. Ali u ovom slučaju, ukus parenja će biti malo "kvasac". Ako niste navikli da požurite bilo gde, ako vam se ne sviđa ukus skladištenja kvasca, onda savjet: umjesto njih koristimo lagano fermentisane grožđe običnog grožđa. Na njima živi kultura prirodnog kvasca vina, koja se koristi za pripremu vina. Tik pred "kvasom" treba pokušati da ne opere grožđice, posebno - ne zalivajte ključavu vodu, kao što to rade neke ljubice, tako da su uništeni mikrobi koji su štetni. Iz ove procedure, svi kvasac može umreti, u Bragi - uopšte ne bacaju.

Još jedna preporuka

Šećerni pesak najbolje se rastvara u maloj količini zagrejanog sokova, i nakon mešanja sa većinom žitarica u posudu za fermentaciju. Procesi stvaranja bergsa u takvom (bezdrozhzhevom) slučaju će trajati duže nego u receptu kvasca, i mogu da dosegnu čak i mesec dana. Ali ukus će postati mnogo tanji.

Opšte odredbe

Braga iz sok od jabuke za moonshine je, naravno, proizvod fermentacije. Dakle, ako postoji barem blago odvajanje gasa, potrebno je koristiti hidraulične brave. Ovo je neophodan uslov da se moon sine od jabukovog sokova. U procesu fermentacije, masa ne zahteva konstantno mešanje, a finalnom alkoholnom piću neće biti potrebno filtriranje, pojašnjenje, dodatni napori za poboljšanje ukusa. Biće dovoljno samo da se fermentirani sok odvoji od precipitiranog kvasca. I prisiljavanje kuće na kalvados se pravi prema tradicionalnoj šemi: odvajanje glava, repa. Moguće je zauzeti drugi put, za dodatno prečišćavanje proizvoda, ali onda se mogu izgubiti određeni kvaliteti ukusa.

Zatvarač

Dakle, pre svega, da pripremimo tačnu munjinu od sok od jabuke kod kuće, potrebno je staviti vodeni pečat na posudu. To se radi po tradicionalnoj šemi.

Neophodno je zaustaviti pristup kiseonika iz okolnog prostora, jer to dovodi do činjenice da sirovina ne luta, ali je kiselo. Zatvarač za vodu je dizajniran za oslobađanje ugljen-dioksida, koji se formira tokom fermentacije i sprečava kontakt kašice sa otvorenim vazduhom. Naravno, neophodni uređaj može se kupiti u prodavnici ili naručiti na Internetu. Ali ne i činjenica da će ona biti u skladu s veličinom izabranom za pripremu. Dakle, mnogi ljudi više vole da vode pečat sopstvenim rukama.

Najpopularniji među ljudima može se sigurno nazvati uređaj, pretvoren iz kapalice, kupljen u apoteci. Da biste napravili takav uređaj, potrebno je da odsečete plastičnu cijev od kapičara, a kontejner sa budućim kriglom u njoj je tesno zatvoren. U sredini poklopca napravite rupu koja odgovara prečniku cevi i, ubacivanjem jednog kraja tamo, ona je čvrsto izolovana. A drugi kraj cevi za povlačenje, na primer, u čaši vode (da bi se ograničio pristup vazduhu). Tokom fermentacije, sistem će proizvesti karakteristične "metke", što ukazuje na to da je proces u planiranom roku. Čim ovi signali prestane, govori nam da je spremna spremna, a vrijeme je da se izađemo i osvežimo!

Od domaće jabuke vina

Priprema munja od sok od jabuke - proces nije previše vremena. Ali možete ga jednostavnije pojednostaviti upotrebom gotovog "gomila" - mladog vina napravljenog od jabuka. Piće se pretvara u samu pivu, obično u onim slučajevima kada se "nije ispostavilo", to jest, ne zadovoljava određene kvalitete ukusa, ali i dalje je šteta izliti takve ljubaznosti. Obično ovakvo vino, zbog nepravilne primjene tehnologije, već je u prvoj fazi preokreta sirćetne kiseline ili ima različite gljivične bolesti koje svojom ukusom ne čine ugodno, blago rečeno (dobro, ako je to potpuno sjajni otok, najbolja opcija je izliječiti i ne koristiti Za destilaciju). Voće vino u ovom slučaju treba tretirati kao dobro očišćenu i očišćenu kašu. Osim toga, za ovaj prirodni proizvod ne postoje posebni uslovi, jer je to dosta visokog kvaliteta.

U ovom slučaju, vino se sipa u hardverski kapacitet za dalje radnje, a tamo ne možete ništa dodati. Ovim akcijama, kako je već pomenuto, proizvodnja se može značajno pojednostaviti. U budućnosti, destilacija u pripremu vrši se tradicionalnom metodom grejanja i naknadne destilacije. Trebalo bi napomenuti da kada mjesnjak ima suhu ćeliju ili destilacionu kolonu, onda će biti dovoljno jedna destilacija, koja odvaja glave i repove. Zatim, čišćenje filterom uglja. U suprotnom, kako bi se dala kvalitetan krajnji proizvod, potrebna je dvostruka destilacija. Neki koriste dodatnu insistenciju na suvim plodovima ili iseći sveže jabuke kako bi poboljšali aromu jabuke.

Home calvados sa hrastovim notama

Kako napraviti moon od jabukovog sokova, tako da on liči na ovo svetski poznato piće koje je u određenim godinama postalo popularno, zahvaljujući radovima Remarquea? Cela tajna je da je jabuka munjana (recepti za proizvodnju piva od soka iznad) treba insistirati u hrastovim bačvama prilično dugo (najmanje - šest mjeseci), kao što je konjak. Apple brendi potom stiče karakterističan ukus, koji se toliko dopao mnogim poznavaocima. Naravno, za ove svrhe biće najbolje kupiti malu hrastovu cev, napravljen od strane majstora. Ali ako ga nemate, nemojte se obeshrabriti. Specifičan kapacitet može se u potpunosti zameniti hrastovim čipovima. Trebalo bi da se uzme od 20 do 60 grama po litru, koji bi trebalo da se inficira. Ovde se doziranje vrši eksperimentom, prema ličnim ukusima i preferencijama, ali ipak pokušavajte da ga ne preterujete, inače tanini mogu da pobede glavni ton - jabuka!