Kako napraviti majonez kod kuće? jednostavne recepte

Holiday kuhinja je nezamisliva bez majoneza umak. Tradicionalni "Olivier" i "Herring pod krzneni kaput", pečeno meso i riba, salate sa svježim, sezonskim povrćem, pa čak i trendi sushi - najmoderniji jela koje su popularne u našoj zemlji, sadrži u svom sastavu. Naravno, najlakši način za izlazak i kupiti ovaj sos. Srećom, proizvođači nude veliki izbor sorti i fasovok: iz budžeta celofan paketa na skupe vrste staklenke svih veličina. Ali ... Neko zaustavlja visokim sadržajem masti od nekoga muka od prisustvo svih vrsta E-komponenti i modificirani škrob u sastavu.

I neko upravo u jeku priprema za gala večeru nije imala nekoliko kašike majoneza! To neće biti tako dobra domaćica da se zaustavi kuhanje i pokrenuti zbog toga u radnji. Šta onda? Napraviti majonez kod kuće - to je lako i brzo. Posebno, proizvodi za gotovo je uvijek pri ruci.

Home-made majoneza - glavne vrste i njihove karakteristike

Pitanje kako napraviti majonez kod kuće, podigao mnoge domaćice. A neko je odavno prešao na sos od vlastite proizvodnje, pronađite svoj omiljeni recept, naučio neke trikove. Opcije su zapravo postavili. Postoji više radno intenzivni, a tu je vrlo jednostavan. Ipak, njihova glavna razlika je u izboru emulgator komponentu, ili, jednostavnije rečeno, glavni sastojak. U ovoj ulozi mogu poslužiti jaja, mlijeko ili škroba.

Jaje majoneza - klasičan umak.

Kada kuhanje, možete dodati senf. Onda se klasični "Provence". On ima debele, homogena struktura, prepoznatljiv žute boje i bogatog okusa. Možete ga koristiti za prethodno mariniranje mesa i ribe, za podmazivanje odreske prije pečenja, dodati na bilo salata, serviran sa kajganom, slane casseroles.

na njemu se može kuhani mnoge umake na bazi, to je samo dodati neke začine, začini, povrće. Dopunjavanjem sa sitno sjeckani kiseli krastavac i zeleni luk može biti pripremljen verzija tartar sos. I ako ga stisnuti u luk i pospite koprom i peršinom, ti prekrasna "Selo sos", koji se mogu prijaviti na pečeni krumpir, pržena mesa, pite.

Kako napraviti majonez kod kuće? U pola litre jar pour 250 g ulja, razbiti jedno jaje, dodati pola kašičice soli, šećer, senf i sok od limuna. Pokrijte posudu blendera, umutiti jedan minut. Gotovo!

Mlijeko majoneza - svjetlo i delikatan.

Njegov ukus je bliže bijela, a dosljednost nije gusta kao da jaja. Okus mlijeka majoneza neutralan. Dakle, on je pogodna za jela u kojima želite da naglasite ukus glavni sastojak, a nemojte ga prekidati. Možete ga koristiti za istočne kuhinje, dodajte supama.

Kako napraviti majonez blender? Teglu sipajte čašu maslaca i pola čaše hladnog mlijeka. Dodajte so i šećer, lagano sipajte nepotpune kašičicu sirćeta, tako da je dobio u ulje, ali ne u mlijeku. Uronite blender i pomiješajte velika brzina za jedan i pol minuta.

Skrob majoneza - za dijete i gladovanja

Pogodan za one koji su na dijeti ili poste palicama. Ima nizak sadržaj masnoća i kalorija, ne sadrži životinjske proizvode. Ukus nije jasno izražena, u prosjeku konzistencije. Ali njena boja je loša. Škrob daje sivu nijansu. Zbog toga je najbolje dodati umaku u svijetle salate.

Nekoliko riječi o tome kako da se stavi majonezu. 2 pune žlice škroba krumpir na pari tople vode. Put na srednjoj temperaturi da se zgusne. Posolite i dodajte šećer (pola kašičice). Umutiti umutiti, postupno dodajte 1 šolju ulja.

Dakle, kako napraviti majonez kod kuće da ga? jednostavne tajne

1. Koristite samo rafinirane nafte. Fit i maslina.
2. proizvode treba u frižideru
3. Jaja i mlijeko bi trebalo da bude svježe, kvaliteta bi trebalo biti nikakve sumnje.