Kako napraviti Bagels na kefir?

Kako kuhati ukusna i tender bagels na kefir? Recept ove pečenja je vrlo jednostavan, a ne rada. Sada smo u obzir karakteristike stvaranja delicija.

kvasac

Bagels na kefir kvasca i imaju svoje karakteristike u pripremi. Šta da radim? Da biste napravili bagels potrebno da mijesiti metoda tijesto spužvom. Trebat će vam 225 g prosejano brašno, 2/3 kašičica suvog kvasca. Pre-potapanje kvasca nije potrebno. Prvo je potrebno miješati suve sastojke (brašno i kvasac), a zatim polako dodajte toplo jogurt (125 g). Fermentirani mlečni napitak treba koristiti ako je moguće svježe, s visokim postotkom masti. Gnječenje mase mora biti prilično gust. Mijesiti morate ručno. Ovo tijesto se dobija apsolutno nelepljiva, jednostavan za korištenje. Pazi za glatku konzistenciju tijesta. Rezultirajući tijesto treba malo kaše, prikupljaju se u malom zdjelu i ugrijati za oko 3-4 sata. Kvasac dobro rastu u vlažnom okruženju, pa je potrebno da pokrije posudu sa testa s mokrim ručnikom. Možete ostaviti napitak u sobi ili staviti u toplu, imaju za hlađenje pećnice.

Sljedeću fazu

Dalje, glavni tijesto mase da se 275 g brašna 2/3 kašičice suvog kvasca i miješati sastojke. Nakon određenog vremena (tri do četiri sata), vratiti u napitak. Na svoju spremnost da svjedoči porozne strukture i većina malih pjene na površini.

Spužvu centar to dobro, dodati 150 ml jogurta, 7 g soli i 50 g šećera, miješajući do potpunog raspada. Promiješati ovom sastavu, mješavinu brašna i suvog kvasca. Miješati sve sastojke do glatke, kontrolu konzistencije tijesta. To bi trebalo biti prilično gusta, ali nije teško, onda bagels na kefir će se vrlo mekana. Ako mislite da nema dovoljno likvidna, a tijesto se pretvara suha, dodajte malo preostalih mlaćenica ili vode. Gnječenje treba pokriti i ostaviti 15 minuta da se ravnomjerno rasporediti vlagu i formiraju specifičan gluten.

Odmorno tijesto mora biti mijesiti 2-3 minuta. Zatim dodajte omekšanu margarin ili maslac ima oko '40 je bolje koristiti proizvod sa sadržajem masti od 82%. To je neophodno za održavanje pravu ravnotežu u testu masti i vode, kako bi bagels na kefir nisu sušeni tokom pečenja. Dodaj maslac (margarin) u malim količinama, svaki put promeshivaya testa. Posebnost ovog sastava sastojaka omogućuje da se dobije neutralan okus serije, u kojoj možete dodati bilo preliva, od slatke do slane. Nakon svih priprema, rezultiralo masovnim potrebno je ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju svoje prostorne udvostručio. Dolazi tijesto staviti na stol i podijeliti u pojedinačne komade. Roll svaki u krug. Zatim izrezati na sektore. Unutar svakog ležao nadjev. Nakon twist proizvoda. Uzmite list pečenje, pokrijte ga sa pergament papir ili mast s maslacem. Nakon Stavi kuhani bagels na kefir. Kuvati u zagrejanoj rerni oko dvadeset minuta.

bez kvasca

Kako kuhati bagels na kefir bez kvasca? Ko će reći. Prva istopio i hladi u toplo stanje na margarin (150 grama) je uveo šećera (5-7 žlice) i 2 jaja. Ovo mase mora biti dobro promiješajte dok uniformi sastav, bez prisustva grudica. Da bi ga se dodaje 400 ml jogurta i 500 g brašna. Konačna se dodaje 1 h. Spoon hidrirana sode (ili disintegrant za test). Nakon toga, možete odmah početi gnječenje. Kefir ovo utjelovljenje omogućuje pripremu tijesta da se zrak, bez pribjegavanja na upotrebu kvasca. Vremena, ova metoda ne uzima za razliku od prethodne.

radimo bagels

U zavisnosti od krofne željenu veličinu koju čine velike ili male komadiće. Svako treba da bude okrugla, uređenje rubova do centra testa. Rezultirajući perle podkatayte na stolu ili u rukama, ostvarivanju svojih glatkoće površine. Za test bagels mora dati trokutastog oblika. To je, prvo da se formira ovalni, a onda je jedan od njegovih dijelova, gornji ili donji, izbaci okomito na njega.

Postoji još jedan način formiranja krofne. U tom smislu, tijesto je podijeljena na komade, i odmah valjani na ravnu glatku krug. Zatim koristite krug nožem podijeljeni u sektore. Nije bitno ako je njihov oblik nije isto i da će biti ravan.

Iz svakog sektora ili komad tijesta twist bagels. Da su se okrenuli zrak i svjetlo, ne snažno pritisnuti na zid dok je umanjen. Rubovi malo uputiti na centar, dajući lepinja polumjeseca oblik. Tako da možete vidjeti pravi bagels na kefir, fotografija u prilogu članka.

fil

Pokretanje takve torte mogu biti svježi sir, džem, kondenzirano mlijeko, džem, šećer, ribani sa orasima. Od slanih za punjenje peciva u popularne kobasice, sir, svježi sir sa začinskim biljem. Važno je uzeti u obzir ukus za punjenje, pažljivo dodati šećer, kada miješanje glavni test.

Završnoj fazi

Stavite gotovih proizvoda na papir za pečenje malo pripylennuyu brašno, držeći razmak između njih u 2 cm, i pokriti vlažnom ručnik u 1:00. Tako bagels povećanje volumena i postati bujne. Za zlatne namazati gornju površinu i strane tukli jaje, ali je moguće i vode. Nakon toga, posuti makom, susam ili orasima. Ostavite u pećnici zagrejanoj (200-240 ° C) za 20 minuta. Nakon hlađenja bagels na kefir možete pospite šećerom u prahu. Prema ovom recept proizvod dobijen je vrlo nadmetanje i ukusna.