Kako marinirati na ćevape: pravila i savjeti

Kako marinirati na ćevape? Ovo pitanje vječno kontroverzne. Neki smatraju da je pravo marinadu mora sadržavati ocat, drugi više vole da koriste alkohol, i drugi - mlijeko pića. Ko je u pravu i šta je bolje da se marinirati meso?

Svaka vrsta mesa - marinadi

Odgovarajući na pitanje "kako marinirati na ćevape", prvo morate nositi s činjenicom kakav i vrste mesa planirate SRJ. Svi mi želimo da roštilj je bio sočan i tendera. Na ova dva pokazatelja i stop.

Mekoću mesa

Da biste dobili najviše meko meso, morate obratiti pažnju na njegov izbor. Prednost je bolje dati više mladih mesa. Mišića dijelove koji nisu u neprekidnom radu, kao što su leđa, vrat, će biti mekši od šunke. Za to bi zahtijevalo jači marinade da se dobije željeni svojstva.

meso sočnost

Kulinarstvu dobiti samo ako sadrži sloj masti, ili marinirati ga u ulju. Važno je da se pržiti po komadu, tako da ne osuši. Ako se odlučite za vrat, a zatim donijeti dodatne masti nije potrebno. Ovaj dio sadrži dovoljnu količinu masnih pruga. Kako marinirati na ćevape, ako nemasno meso ili perad? U ovom slučaju, trebat će vam marinadu uljem ili masti između komada čiste rezove. Na primjer, ražnjić od mesa janjetine samo zahtijevaju upotrebu začina i bilja je poželjno za piletinu marinadu s biljnim uljima, za svinjski vrat idealna mješavina bilja, začina i slabih kiselina, kao što su granat, luk ili paradajz.

marinade

Mnogi ljudi se pitaju kako marinirati ražnja u majonezu. Ne postoji ništa komplicirano. Ova marinada dobro radi za nemasno meso. Na kraju krajeva, svi znaju da majoneza se sastoji od biljnih ulja, senf, limunska kiselina, i jaja. Poslednji sastojak je jasno više nego u marinadu za meso. Sve ostale komponente majoneza može se dodati u meso odvojeno. Možete dobiti vrlo ukusan marinadu, koja je prekrasna i ukusan da pogleda pržena mesa. Osim toga, moći ćete promijeniti proporcije, nego ćete biti u mogućnosti da se poboljša okus gotovog proizvoda. Važna tačka: ne stavljaju soli u marinadu, koristite ga prije nego što počnete nizanje komada na ražnjić, jer isušuje meso marinadu.

recepti marinade

Sada znate kako se marinirati ćevape i ono što proizvode te bi trebao koristiti. Evo nekoliko recepata za marinade. Za janjetina, trebat će vam: maslinovo ulje, limun, biber, suhe mješavine ljekovitog bilja "Provence". Također, često Lamb marinirana u fermentiranih mliječnih proizvoda. Ovo se ne preporučuje ako putujete na ljeto piknik, a vi ćete imati dosta vremena da se zadrži mesa u vrućini. Ova marinada voli hladnoću. PRIMJER mliječne marinadu: prirodni jogurt, češnjak, suho sjeckani ljuta paprika, tlo crnog papra. Možete marinirati u ovčetina i tako: luk, peršun, korijander, kumin, paprika, prizemlje crnog bibera, kašiku maslinovog ulja. Da marinirati svinjskog mesa, sljedeće komponente mogu se koristiti: korijander, sušeni bosiljak, sušeni nana, luk, crni papar. Također se možete marinirati i ćevape u mineralnom vodom. Uzmite luk, peršun, papar, sol i mineralna voda. Meso u ovoj marinadi je potrebno držati u hladnjaku za 10-12 sati.