Kako kuhati ukusna lecho bugarski: recept za ukusan obrok za zimu

U ljeto, kada su vikendice i kuhinje u punom jeku berbe povrća, ne boli da se setim bugarske lecho. Recept se može sastojati od različitih sastojaka, ali original je samo paradajz, paprike i začina. Nesumnjivo, jelo je namijenjen ne samo za očuvanje zime. To se jednostavno može koristiti kao ukras ili sos umjesto glavno jelo. Ipak, zima berba hitnije.

Lecho u bugarski: recept za početnike

Najlakša opcija da se stvori ovaj tradicionalni evropski očuvanje uključuje upotrebu gotovog sok od paradajza. Zbog toga sastojak, proces kuhanja je znatno pojednostavljena. Upravo iz tog razloga se preporučuje za početnike. Pre kuvanja klasične bugarski LETCHO (recept je predstavljen ispod), bolje je praksa za to je lakše.

Po litri sok od paradajza uzimanja 60 srednjih paprika, čaša šećera i 9 posto octa, 2 žlice soli. Da bi se pripremio LETCHO zime, potrebno je unaprijed sterilizirano limenke (1 ili 0,5 litara) i poklopac. Zatim operite paprike, pustite ga iz sjemena i iseći na kriške srednje veličine. U principu, možete ga i manjih usitniti, ali u ovom slučaju okus nije tako svijetla.

Sljedeći korak - priprema marinadu. Je sok od paradajza dodati so, šećer i sirće, dovodeći ga na čir. Zatim, tu je bio biber i kuvar slanje, miješajući za 15 minuta (ponekad malo duže, to bi trebalo da bude meko). Rezultat je ukusan i mirisan bugarski lecho (recept je zaista vrlo jednostavan), koji će se proširiti u smislu banaka i da se zatvori. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, oni treba da se vrati u skladište na tamnom hladnom mjestu.

Bugarski LETCHO zime (klasične metode pripreme)

Nakon što je savladao na prethodnu verziju, možete koristiti složenije recept. Po kilogramu paprike (po mogućnosti zelene ili žute), 4 kg zrelog take (može biti čak i nešto više-zrele) paradajz i šaku seckanog peršuna. I dalje treba sol (kašiku), šećera (2 kašike), nekoliko lovorova lista.

Prvo morate oguliti paradajz. U tu svrhu prskanja kipuće vode, a zatim staviti u ledenu vodu, nakon čega će proces biti znatno olakšan. Zatim očistite paprike, uklanjanja stabljike i izvadite sjemenke. Povrće izrezati na kockice srednje veličine i čir u dubokoj aluminijuma (ili emajl) kontejner za 20 minuta. Zatim dodajte začine i bilje, dovesti do kuhati i ležao na sterilni banaka. Ovog proizvoda je dobijen oko 4,5 litara LETCHO. Banke zatvorene i poslao u skladište.

Bugarski lecho: recept sa šargarepom

Ovo nije klasičan, već varijacija na temu "očuvanja svega što je bilo pod ruku", ali se ispostavilo prilično ukusno. 3 kg paradajza uzeti 2 kg paprika (boja nije bitno), i 500 g mrkve i luk. Također ćete trebati pola šolje sirćeta, šolja biljnog ulja, 100 grama šećera i 50 grama soli (možete promijeniti iznos koji ukus).

Paradajz čist kao u prethodnom receptu i prošli kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk i mrkvu očistiti, oprati i papar i izvaditi iz sjemena. Sljedeći je pasirani paradajz su povezani s ulje, sol, šećer i uzavrelo. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte marinadu za 15 minuta (nakon sipajte sirće i kuvajte u istom iznosu). Tokom tog vremena, morate pripremiti drugo povrće. Pepper izrezati na kocke, luk - pola prstenje, šargarepe i slomljena slame (može biti rende).

Marinirana povrće naizmjenično dodaju. Prvo dolazi mrkva, 10 minuta kasnije - luk i na kraju (nakon 5 minuta) - paprika. Rezultirajući masa se refluxed za pola sata, miješajući povremeno onda zapečaćena u sterilnim posudama. Ispostavlja se da je križ između lecho i Kuban salatu.