Kako kuhati sočne mesne okruglice

svi mi čvrsto vjerujemo da su najukusnije hamburgere jeli u djetinjstvu. Kao odrasli, njihove porodice pokušavaju hraniti isto ukusan. Svaka porodica ima svoju tehnologiju kuhanja kotlete, čija je suština je da se osigura da su u trenutku podnošenja na stolu su bili sočni. To sočne hamburgere - ponos kuvar i profesionalne kuće.

Blueprint lako Reprodukcija ne uvijek proizvesti željene rezultate ako ne razumiju potrebe korak procesa po korak. Da biste dobili sočne hamburgere, potrebno je da sirovina za ćufte bio u stanju da dam sok. Druga komponenta uspjeha - zadržati sok u proizvodu.

Najčešći sirovina za hamburgere - meso. Kotleti od krompira i drugih povrće pripremljeno za drugačiju tehnologiju. Nije bitno kakav mesa vas - teletina, svinjetina, janjetina, što je najvažnije, da je svježe i sočne. Stepen masti mesa, možete odabrati prema vlastitim željama, ali sočne hamburgere su dobijeni od mesa sa malo masti.

Komad mesa treba pripremiti za glodanje, skidanje sve plenochek i tetiva. Ne zato što mlin ne može nositi s njima, samo da ove čestice su komprimirani pod topline i uništiti strukturu kotleta. Kao rezultat unutrašnje intervencije kotlet gubi svoj oblik i sok. U takvim slučajevima, mnoge domaćice dodaju se nadjev jaje. Štedi tunika od razbijanje na komade, ali čini više krute.

Dakle, meso je izabran, čak i ako je 500 g za određivanje dalje proporcija. Mi meljemo ga u mljevenje mesa koristeći prosjeku rešetke. Pashtetnaya rešetka daje previše gusta masa. Uz meso možete promolot žarulja, ne veći od jajeta. Ako apsolutno se ne sviđa miris luk, zamijenite ga sa sirovog krompira iste veličine. Ali mora naribajte.

Luk dodaje sočnost u mljevenog mesa i kruha ima sposobnost apsorpcije i zadržavanja tekućine. Kada je vekna težine 1 kg kruha, u receptima preporučuje uzimanje pola kilograma mesa osmine peciva. Prevođenje ovo u grama, nalazimo da nam je potrebno 125 grama kruha. Prvo je potrebno da se potopiti u vodu ili mlijeko, a po mogućnosti - u smjesi, da otkrije svoju strukturu. Zatim stisnite kruh, nije potrebna višak vlage u kotlet mljeveno meso, neće ostati unutra i izlazi za vrijeme kuhanja.

Idemo kroz proces dalje. Tri glavne komponente - meso, luk, kruh, stavite u posudu i pobijedio dobru ruku. Polpete mijesiti tijesto, da ga ispuni zrak, kako bi ga lakše. Ostaje da dodati svoje omiljene začine i sol. To dobro usklađuje sa mesom biber, kim, muškatni oraščić i korijander. Iako mnogi vole da korijander riblja jela.

Meke i sočne hamburgere se dobijaju uz pravilnu prženje. Ako pretpostavimo u ovoj fazi greške, dobar nadjev mogu beznadežno pokvariti. 6-8 prvo mora biti formirana u pljeskavice kao ovalni, ne deblje od 2 cm. Ako postoji pan sa teflonom obložena uvaljati u brašno pljeskavica nije potrebno, oni su manje Nourish masti.

Sada dobar warm up tiganju sa debelim dnom, sipa biljno ulje. Ni u kom slučaju se ne može staviti pljeskavice na slabo grije tiganj. Brzo polaganje od pljeskavice u dobro vrućem ulju, pržiti ih na obe strane da zgrabite koru. Dovoljno za svaku stranu provesti petnaest minuta. Zatim smanjite vatru i donijeti pljeskavice dok kuhani. Kora neće curiti sok. Najbolji ukus služiti pljeskavice sa cijevi-vruće.