Kako ispeći lepinje od dizanog tijesta?

Često Novice kuhari se plaše da preduzmu pripreme proizvoda od dizanog tijesta u pogrešno uvjerenje da je veoma dug i problematičan. U stvari, to nije. Koristeći moderne "instant" kvasac, možete kuhati domaće kolače prilično brzo.

Najjednostavnije proizvoda, iz koje bi trebalo da počne da uči, se kotrlja od dizanog tijesta. Pripremite dizanog tijesta kao što možete u pripremi tijesta, i eliminisanje ovaj korak. Pogledajmo obje opcije.

Pokušajte ispeći peciva sa testa pripremljen bezoparnym način.

Treba nam pola kilograma bijelog brašna, jedan standardni paket "instant" kvasac (11 grama), sto pedeset grama šećera, malo soli, dva jaja, čaša (200ml) mlijeka (možete koristiti 10% krema) i sto grama putera, koji bi trebao biti prethodno topi. Ulje se može zamijeniti sa istom količinom margarina za pečenje. Našim lepinje od dizanog tijesta smo bili mirisni, možete dodati vanilije u tijesto ili malo limuna ili naranče sokovima. Također možete dodati grožđice ili makom lepinja.

Podogreem mlijeko, tako da je bilo toplo, ali ne vruće. Promiješati u njemu kašičicu šećera i suvog kvasca. Boravak do kvasac neće rasti. Obično je potrebno ne više od 10 minuta. Sada dodajte preostali šećer, jedan cijelo jaje i jedan beli (žumance ostaviti za podmazivanje vrha rolne) i pola standarda brašna. dobro miješati sa mikserom. Ako ide u pećnicu pogačice sa grožđicama, zatim posuti čist i sušeno sušene brašno i staviti ih u tijesto. Zatim dodajte istopljeni maslac i preostalo brašno. Tijesto dobro mijesiti i staviti u činiju, prekriven salvetom i staviti u toplinu. Nakon što je tijesto je znatno povećan obim, potrebno je dobro ponovo premesiti i dati vremena, tako da se može ponovo raste.

Reciklirani porasla testa mogu početi da se formira mali keksi, stavljajući ih na podmazan pleh. Post pripremljenu pekarskih proizvoda opet raste (to će trajati 10-15 minuta), operi vrhu svake žumance lepinje. Pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva, vrijeme pečenja - 15-20 minuta.

Kada se koristi metoda spužva pripreme, test recept na rolama će biti malo drugačija. Dakle, trebat će nam 600 grama bijelog brašna, četvrtina šolje šećera, 15 grama svježeg kvasca ili vrećica suhog, pola šolje mlijeka, sto grama kiselog vrhnja, dva jaja u tijesto i jedan žumance za podmazivanje, dvije kašike biljnog i 75 grama putera, prstohvat soli.

Ako koristite svježe kvasac, potrebno je kako bi se osiguralo da su benigni. Svježi kvasac su presušili, zatamnjene rubove i ugodan miris svježe pečeni kruh. Kvalitativni kvasac ne lepi za prste i ima slojevitu strukturu.

Dakle, počinjemo kuhati lepinje od dizanog tijesta, kuhani način spužvom. Grijani mlijeko i otopiti u njemu pola norme šećera i kvasac. Sipajte u masu od oko pola šolje brašna i dobro promiješajte. Opara je spremna, pokriti posudu s tijesto sa foliju, a na vrhu drugog i peškir i ostavite oko pola sata. U skladu sa upotrebom visokokvalitetnih dizanog tijesta za ovo doba će značajno povećati u volumen, i mjehurići pojavljuju na površini.

Odvojeno, tukli jaja i šećer, koji je ostao nakon pripreme tijesta, sipajte ih u gotove brew, dodajte biljno ulje i pred-otopio maslac, kiselo vrhnje, malo soli. Najnoviji dodatak brašna. Mijesiti meka tijesto i ostavite ga pristup. Nakon prvog testa, podižući ga morati ponovo premesiti, a nakon drugog - može izrezati pecivo. U pripremi peciva na ovaj način u tijesto može se dodati i arome, grožđice ili kandirano voće.

Profilirani kvasac role proširila na papir za pečenje, dozvoljeno da dođu do, četkom žumance i šalju na vruće (200 ° C) rernu. Iz istog testa mogu se peče u pećnici kolača sa slatkim punjenjem.