Izuzetna poslastica ukusa i mirisa Božića - poslastica sa marcipanom

Ne zaboravite klasičnog ruskog baleta Petra Ilicha Chaykovskogo "Krcko Oraščić"? Postoji niz soba koje ispunjavaju stanovnici Confiturenburg - čaja, kave, čokolade i karamele, marcipana i još mnogo toga. Bombone sa marcipanom mogu kupiti svugdje danas, iako u početku su bili samo Božić poslastica.

I šta marcipan?

Lijepe riječi Mar-chi-pan. Ovaj tanki, elegantni, kao balerina na Pointe. To znači da je neverovatna poslastica - iskrzao bademe sa šećerom sirup. Niko ne zna kada i koji je prvi došao do ovog ukusan. Prema jednoj teoriji, poreklo marcipana nije romantično, ali naprotiv. U vremenu od gladi u Europi, gdje raste obilje stabala badema, umjesto brašna je korišten za pripremu matice barem malo hrane. Oni su masu u brašno i mijesiti tijesto za tortilje. Tako prozaičan porijeklu marcipana ga nije nešto obično čine. Vremenom, Slade kuglice od badema sa šećerom i ono što neki drugi ukusan i aromatičan aditivi su postali svečane poslastica, koja se obično priprema za Božić.

Da li svi slatkiši sa punjenjem orah - to je bombona sa marcipanom?

Nut težina badema ima delikatan okus i aromu. Ali, kao što je badem - orah, pomislio bi da i drugi orašasti plodovi također može samljeti u brašno, dodajte šećer i dobiti marcipana. Ne, ne, ne! Marcipan - samo badema poslastica, bilo je prvobitno, i uvijek će biti. Svi ostali orašasti plodovi, pretvorio u fine mrvice ili brašno i zaslađen šećerni sirup, marcipan nikad neće biti! Možete koristiti breskve ili kajsije jamama, ali onda neće marcipana i persipan. Sve ostalo osoblje u elegantnom oraha tretira jednostavno ne mogu biti u načelu. Proizvođača slatkiša ide na sve vrste trikova da stvori proizvode koji će biti u određenom potražnje, a kao navodno marcipana punjenje u svojoj ponudi sve vrste slatkiša orah brašno, od lješnjaka i kikirikija završava. Ali ove slatke bombone sa marcipanom nisu.

Trikove za izvanredan slatkiša

Bombone sa marcipanom, čija imena se razlikuju od različitih proizvođača, različite arome i okusa. Poznato je od strane onih koji vole ovu desert. Zadržavanje rafiniran okus badema, slatkoća često su složeni i aromatičnim aroma nijanse. Ispostavilo se da je to zbog činjenice da je svaki od konditora koji izmišlja marcipan, pokušava da razvije svoju jedinstvenu recept, dodajući drugih prirodnih sastojaka kao što su začini i boje promjenom proporcija bademovog brašna, šećera i aditiva. Osim toga, marcipana badem brašno čini plastika kao mastiks. Od ove mase mogu biti oblikovani u doslovno bilo koji lik. Ova funkcija je, uzgred, aktivno se koristi u stvaranju svečanoj marcipan poslastice, iako tradicionalni oblik slatkiša - pecivo. A ako dodate u puno prirodnih i dozvoljene za upotrebu boje za hranu, postao neverovatno lepa dainty slatkiša. Marcipan, čija je fotografija je u članku mogu biti različiti.

Koje vrste slatkiša marcipanom

Mnogi konditori iskoristiti slatkog badema i proizvodi od šećera. Na primjer, bombona "ukus pobjede" sa marcipanom dostupne su u rasponu:

• čokoladni tartufi sa marcipanom tamne čokolade i tamne kakao;
• tartufi "mocha" marcipanom u crne čokolade i kremasta prah;
• tartufi "Tiramisu" marcipanom u crne čokolade sa mascarpone;
• "Italijanski tartufi" marcipanom i naribanim orasima.

Fabrika "Winning Taste" radi već više od 10 godina u Moskvi. Asortiman proizvoda - slatkiša i čokolade - vrlo raznolik. Bombone marcipanom iz "Taste of Victory" se mogu kupiti ne samo u rinfuzi, ali i na poklon kutiji. Ovi slatkiši uživao nastavak popularnost među slatko, čak i pored njihovog relativno visoke cijene.

Slatkiše i muzike

Prema jednoj legendi, veliki Mozart volio marcipan lopti. Svom ukusu i suptilan okus badema isporučuje sjajan zadovoljstvo kompozitor. Iako je ovo samo legenda. Ali znamo sigurno da veka nakon smrti velikog Mozarta austrijski konditora Paul Fürst izmislio Mocart marcipan kuglice - mozartkugel. To je bilo 1890. godine. Marcipan dodajući pistacije lepilsya ruku u loptu, na koju se gornji sloj se odlaže nugat - slatko plastilinopodobnoy mase. Zatim ukusan lopta se postavlja na tankom drvenom palicom, tako da se može potpuno prelivene čokoladom. Mozart kugle na štapići su ostavljeni učvrste čokoladu, a zatim štap je uklonjen. Preostali rupu u balon ispunjen sa čokoladom. Kada marcipan candy bio spreman, također u najfinije ručno umotan tin legure listova i dovesti-obojena u srebrno-plave boje i boje preko centra profila velikog Wolfganga Amadeusa Mozarta. I do danas "mozartkugel" - jedan od omiljenih delicija samo Austrijanci, ali svi oni koji vole marcipan. Ove bombone su napravljeni i uz pomoć mašina i ručno. Candy "Mozart" marcipanom proizvesti mnoge konditorskih proizvoda u Njemačkoj i Austriji, kao recept nije patentiran. Ali, čovjek-made mozartkugel mogu se kupiti na poslastičarnici Fürst u Salzburg - austrijskom gradu ispunjen sa muzikom Mozarta i miris marcipana.

domaći marcipan

Samo izgleda da marcipana - nešto vrlo teško, daleko. Ovo slast može biti kuhani kod kuće, a to je na raspolaganju čak i početnik kuhanja. Za pripremu marcipan mase potrebno slatko i gorkih badema, šećera i vode. Badema matice staklo treba distribuirati kako slijedi: 10-15 mindalinok slatko trebate uzeti jedan ili dva gorka. Sirove badema umočen u kipuću vodu 1-2 minuta bukvalno. Onda matice malo hladan i čist, sluschiv kože. Badema da se osuši pan, sprečavajući tamnjenje. Zatim orasi mljeveni kao fino je moguće putem blenderu ili maltera. Stavi težina na vatru, dodajte 1 žlica šećera i jedna trećina čašu vode. Možete ispustiti nekoliko kapi bademovog suština da se poboljša okus. Dodati i boje, ako je to potrebno. Mase na laganoj vatri, neprestano mešajući i trljanje, kuvano za 3-4 minuta. Onda marcipan proširila na jelo, prekrivena tkaninom i ostavljena da se ohladi do sobne temperature. Sada, iz ove mirisno slatko masa može oblikovati bilo koji oblik bombona. Store marcipan umotan u plastičnom folijom u frižideru.