Ono što je marcipan i kako ga kuhati?

Sigurno ste se ne jednom se u peciva peciva sa marcipanom. A moguće je da ćete ikad čuti od nekoga, ili se koristi izraz "pržene marcipana" kao sinonim za nešto što ne postoji, kao ptica mlijeko i riba krzno. Ali, šta je marcipan?

Ovo nije voće, a ne povrće. Poznavaoci njemačkog jezika može se reći da je "Marš kruh." Da, riječ je prevedena na taj način, ali je činjenica da je takva marcipan figura za taj izraz nije moguće. "Marš kruh" je elastična paste, većina konzistentnost i svojstvima nalik gline.

Danas je teško reći kada i gdje je saznao po prvi put kako bi tijesto od badema sa šećerom, ali mnoge zemlje i ljudi tvrde da su "izumitelja". Postoje dokazi da je čak u Vizantiji Već znam šta marcipan. Italijani se svode na činjenicu da je u srednjem vijeku su imali loše žetve - su izgubili gotovo sve sadnje. Bademi preživio samo čudnom igrom sudbine. To je to, i počeo da melje i pecite kruh od ovog brašna. Prvenstvo Italije izazov Sicilijanci, tvrdeći da su počeli da koriste Mixed Nuts sa šećerom. A Francuzi se odnose na činjenicu da je njihova zemlja rodno mjesto prvog konditora, i dolaze do jedem marcipan tortu. Recept je iz njemačkog grada Lübeck je i dalje predmet žestoke rasprave u konditorskoj okruženju. Master vjerno pazi na profesionalnu tajnu, a tajna izrade smjese matica nije otkrio nikome. Verzija istog da za svaki sto slatki orasi, to je imperativ da se stavi gorka, međutim, i daje dobar rezultat, ali to ne donosi ga na original.

Ali, bilo kako bilo, marcipana širom svijeta su naširoko koristi u konditorskoj industriji. Ova ukusna poslastica može se pripremiti i samostalno.

Kuhanje marcipan kod kuće

Recept je jednostavan, ono što su sada i uvjerite se sami. Da bi se pripremila ovaj delikates trebat će vam:

• 0,5 kg badema;
• 10 gorak matice;
• 200 g šećera ili šećera u prahu;
• 1 žlica. vode kašiku.

Bademi moraju oparen s kipućom vodom, skine koža, a zatim je malo suva u malo tople peći. Tako da se nije spaljena, moguće je da napusti otvoriti peći - to će biti lakše kontrolirati taj proces.

U mlin za kafu grind nukleolusima u brašno, dodajte šećer u prahu (ako ona nije dostupna u prahu, a zatim samljeti na istoj mlin šećera) i promiješajte temeljito kao u pripremi konvencionalnog testa. U procesu miješanja mora periodično dodati male doze vode. To se najlakše obavlja sa pištoljem. Pričvršćivanje tijesto materijal će poslužiti bademovo ulje.

Spreman mase wrap u plastičnim ili foliju i poslati u frižideru preko noći. Pohraniti u hladnom marcipana može biti duga, tako pripremiti ga za buduću upotrebu jednom, onda ćete biti u mogućnosti da ga koristiti u bilo koje vrijeme. Ako želite, možete obojiti mase hranu za bojenje i oblikovane njena djeca raznih ukusnih figurice.

Sada kada znate šta marcipana i kako se kuva. Budite sigurni da će vaš voljeni cijenimo vaše peciva remek ukrašene originalnim i ukusnim detaljima.