Housekeeping tip: pržene gljive

Gljive gljive može nazvati univerzalnim. Kako da oni jednostavno nisu pripremljeni: i kuvana, smrznuto i sušeno, miljenik svih, jer je ukus najbolje - pržene gljive. Oni mogu kuhati za večeru, i možete uštedjeti na pečeno zime.

Prženje svježe gljive

Za početak, kako kuhati gljive prikupljaju da ih odmah pojesti. Fried gljive se obično priprema s krumpirom, ali ako puno gljiva, možete jednostavno sipajte kiselo vrhnje i začinite sa belim lukom.

Trebat će vam gljive, biljno ulje, sol i crni papar, češnjak, kopar, kiselo vrhnje. Ovisno o tome gdje ste beru pečurke, i kako su u stanju da, treba nam određeni predtretman. Gljive poredani, očistiti od prljavštine, oprati. Stopala moraju biti uklonjene, jer su previše teška za prženje. Ako je šteta - skuhati čorba sa nogama gljiva.

Very clean gljive ne mogu oprati. Kada gljive očuvan miris zemlje i drveća, koje rastu, posebno ukusno jelo dobija. Ali odlučiti na vlastitu odgovornost. To se može učiniti samo sa mladim, nepodporchennymi gljiva prikupljeni u čistom području.

Hoćete li biti prethodno kuvano gljive? Fried gljive bez kipuće ukusna, ali stari kuvar gljive treba da bude obavezno. (Možete tijekom pečenja dosolit da probaju) Cook za oko 20 minuta u vodi sa prosječnom soli.

I koliko pržiti gljive? Ovo može potrajati od 20 do 40 minuta, u zavisnosti od toga da li pre-kuhano gljivica, kao i količinu proizvoda i količinu vlage. Kada je pan dobija mnogo od gljiva i sadrže dosta tekućine, vrijeme kuhanja je znatno povećan. Gljive neće biti pržena i paprikaš u vlastitom soku. Ne treba nam to. Stoga, prvo mjesto gljive na žestoke pan i sušeno, uz stalno miješanje, da se ne bi spaljene, ispari vlaga iz njih.

Sada možete dodati ulje i pržite dok kuhani. Ako ćete da dodate začinske (crni papar, češnjak, bilje), učinite to nekoliko minuta pre nego što uklonite posudu od vrućine. Da se proširi okus i aromu začina imaju topline, ali produženo termičke obrade ih uništava.

Ako ti gljive, pržene sa krumpirom, to je najbolje kuhati sve odvojeno i miješati već na ploči.

Zalihe za zimu

Zimi, u bankama mogu biti pohranjeni gljive, pržene u istopljen puter. Oni su pripremljeni prema istom principu kao kod kuće konzervirano meso: masti ne kvari gljive u lonac, tu sprečava patogena.

Duboke pan je potrebno da sipa ulje, zagrijati ga, dodajte stopa soli 1 h. Spoon po 1 kg ulja. srednja Rezanje gljiva sipa u ulje i pržite do tada, sve dok više ne idu bijele pare, a zatim još 10 minuta.

Sa skimmer gljiva preselio u sterilizirana litre staklenke. Morate biti sigurni da unutra nema mjehurića zraka. Na vrhu gljive pržene prelijte ostatke ulja i pričekajte da se gljive ne ohlade u banci. S obzirom da je ulje nakon hlađenja se smanjuje u mjeri u kojoj je to potrebno da se sipa u teglu.

Kada se sve konačno ohladi, u preform zatvoren plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku.