Domaća jela na stolu odmoru: recept. Štuka kraljevski i želiranih smuđ.

Sudak smuđ pripada rodu, tako da svojim izgledom podsjeća na ribe iste vrste, kao što su štuka. Sudak je i morskih i slatkovodnih. Morske ribe razlikuje velikom glavom i tamnije od toga slatkovodnih, boja.

Sudak u kulinarstvu

Cook smuđa može biti na različite načine. Međutim, to je najbolje da se riba ako kuhati za par, bake ili ugasiti. Prženi smuđ, prema mišljenju većine, ide prosušen. sadržaj kalorija ove ribe je minimalna. 100 g računa proizvoda za samo 84 kalorija, što jela smuđ atraktivan za pristalice zdrave ishrane. Postoji mnogo recepata koji riba. I svaki od njih u njegovo dobro. Probajmo kuhati dva jela, koji se može koristiti ne samo za dom za ručak ili večeru, ali i podnijeti zahtjev za svečani stol. Dakle, prvi recept - štuka kraljevski, i još mnogo toga - ribe pihtije.

Kako smanjiti ribe u fileti

Da biste brzo kuhati nekih jela, riba treba izboriti unaprijed kao fileti kuhanja ponekad je potrebno više vremena nego što je stvarni jelo. Recept "smuđ kraljevski" je samo jedan od njih. Dakle, prvo truplo smuđ temeljito oprati pod mlazom vode. To ne treba potopiti u posudu, kao riba nakon ovog tretmana bi bilo previše vodenast, to će pogoršati ukus. Nakon što je "duša" smuđa izbrisani ubrusom papir ili ručnik i počne se da će napraviti. Prvo, odrezati glavu, rep i peraje. Zatim uklonite fileti. Za ovaj buzz smanjiti duž leđnog peraja, a nakon što je pažljivo sekla mesa na rebrima, odvojeni fileti. Rezultat je dva dijela bez kosti smuđa, ali i na koži. Kože, riba se stavlja na daska za sečenje i oštrim nožem izvadite meso dijagonalno. Svi fileti spreman. Na prvi pogled, ovaj rad može izgledati dosadan, ali da bi se stekla neka vještina, možete vrlo brzo učiniti.

Pike kraljevski

U arsenalu svakog domaćica nužno imate bilo kakvih korona svečane recept. Pike kraljevski ukrasiti bilo sto i da će uživati u gostima i kod kuće.

proizvodi:

• Walleye - 1 prosjeku trupa;
• Svježe gljive - 400 g;
• luk - 2 glave;
• prženje maslac - 50 g;
• bilo koji tvrdi sir - 200 g;
• srednja šargarepa - 1 kom;.
• sok od limuna - 30 ml;
• majoneza ili krem - 250 g;
• soli i začina;
• Biljno ulje - za podmazivanje pan;
• zelje, paradajz - za dekoraciju.

priprema

Da bi ostvarili recept "smuđa kraljevski", pripremljen fileti iseći na približno jednake komade, posuti ceđeni sokom od limuna, posuti sa potrebnim začinima i soli, ostaviti da marinirati za neko vrijeme. U međuvremenu, pripremiti povrće. Gljive čist i izrezati na kriške, mrkva - na srednje rende, luk - pola prstenje. Posudu stavite komad putera i lagano pržiti na njega luk i šargarepu. Nakon dodati gljive i nastaviti pržiti još minutu 5. Na dno posude za pečenje sipati biljnog ulja i širenje pripremljenog smuđa fileta. Top podmazani krema ili majoneza i širenje pržene gljive i povrće, posute naribanim sirom. Pripremite u zagrejanoj 180 ° C rerni oko 20 minuta.

Zgusnut smuđa

Zgusnut smuđa, korak po korak recept koji će biti opisani u nastavku, nije teško kuhati pečena riba.

proizvodi:

• smuđa - 1,5 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Šargarepe - 1 kom;.
• Limun - 1 kom;.
• luk - 2 kom;.
• instant želatina - 2 žlice. l.;
• sol, začini.

priprema

1. Pre-Dusted riba se reže u velike komade i staviti u vodu. Tu dodati oguljene cijeli luk i šargarepa, nekoliko bibera. Cook za oko 10-15 minuta, pažljivo uklanjanje pjene. Na kraju kuhanja, po želji dodajte lovorov list.
2. Dalje smuđ ukloniti iz čorbe, hladi i iseći na male komade. Bujon također je ohlađena i filtrira. želatina rastvorenih unaprijed je dodan u čorbu i podijeljena u 3 dijela.
3. Jela za punjenje se sipa u jednu od čorbe, stavite u frižider i dati malo cool. Zatim pažljivo, pokušavajući da se ne slomi, položiti komade ribe, prelijte drugi dio bujona i dozvoljeno da se ponovo ohladi. Nakon ukrasiti bilja, komadima kuhana jaja, mrkva kriške, prelijte preostala trećina od čorbe i staviti u hladnjak do potpunog očvršćavanja.

Štuka matične mliječi i spremni! Bon appetit!