Dijeta za bolesti probavnog trakta: recepte. Svjetlo dijeta na bolesti probavnog trakta

Trenutno, bolesti probavnog trakta (gastrointestinalnog trakta) su vrlo raširena. Osim nasljedne, veliku ulogu u razvoju tih bolesti igra poremećaja režima hrane (i ne samo) - jesti visok kalorija, pržena i masne hrane, nepravilna ishrana, nedostatak vremena sna, česti stres i drugih negativnih faktora. Kada znakove bolesti, kao što su poremećaji rada crijeva, bolovi u trbuhu, mučnina, malo ljudi odmah ići doktoru. U ovom progresivna bolest je mnogo teže izliječiti od nedavno počela.

Da biste spriječili moguće teške posljedice, morate biti pažljiv na svoje zdravlje. Gastritis se ne leči na vreme, i na kraju bi mogao razviti u čira na želucu i kolitis - u maligne bolesti. Doktor je izvršena nakon kod kuće ili tretman bolničko nužno preporučiti pacijenta sa ishranom. Dobro odabranih proizvoda će poboljšati ukupno stanje probavnog trakta, da se osloboditi od simptoma, a povratak u normalan način života.

akutnog gastritisa

Kod akutnog gastritisa, koji se često javlja kod djece zbog prejedanje, i odrasle osobe - zbog konzumiranja alkohola, razmažena i iritantan hranu, potrebno je u početku za čišćenje crijeva.

Tokom prva dva dana se preporučuje glad i pretjeranoj konzumaciji (dijeta na bolesti probavnog trakta u djece nije priložen). Tada pacijent počinje lagano hraniti. Prvo, tečnu hranu - ljigav zategnuti juha, nemasna juha, čorba kukova, čaj sa limunom. Onda, dijeta proširiti i dodati u kremu čaj, mlijeko i onda možete dopustiti voćnih sokova, pire zobena kaša, kiselo želea, žele. Možete koristiti parom mljeveno meso, beli sušeno kruh, juha, riba knedle, voće i tako dalje.

hronični gastritis

U ovom slučaju, dijeta s bolesti probavnog trakta u djece i odraslih treba da bude meka, nježna. Na apsolutno poštovanje dvije sedmice nestati dispepsija i bol. Onda možete ići u krug napajanja, štede želudac istovremeno uzbudljiv sekretornu aktivnost. Omogućiti da sokogonnym hranu - povrće i meso Navara, kavijar, haringe. Potrebno je eliminirati grubog vlakna i vezivno tkivo, kao sa smanjenjem funkcije sekrecije želuca je poremećena probava biljnih i životinjskih tkiva.

Kada kuhanje, pobrinite se da je bilo pažljivo kuhati i tlo, pri čemu se iritacija sluznice smanjena.

Dijeta za gastrointestinalne bolesti u adolescenata uključuje konzumiranje nemasnog riba ili mesna jela, blage sireve, lean šunka, voće i povrće, prethodno kuhani i pire, povrće, peciva, bijele ustajali kruh, mlijeko, biskvit, mliječni proizvodi, maslac, mala količina začina , jela od jaja. Od pića dozvoljena upotreba kave, čaja, vrhnje, kakao, kumis, kefir.

Neophodno je da se strogo zabrani različitih topla jela, svježi kruh, povrće krmno bilje, ljepljiv i masnom mesu, slatki kolači, vruće i peciva.

Hranu u ovom slučaju je spreman bez soli.

ulkusne bolesti

Ovi pacijenti treba pridržavati lagani dijetu s bolestima probavnog trakta. Meni treba da sadrži termički, kemijski i mehanički obrađene hrane.

Dijeta treba da budu uključeni pire veggie juhe uz dodatak vrhnja i mlijeka. Meso, riba (lean) mogu koristiti samo kuvana (u obliku kaše, piletinu i meso Burgers i ribe quenelle). Možete jesti pire sir, acidophilus mlijeko, slatko vrhnje, kefir, jogurt, maslac, vrhnje, mlijeko.

Uprkos činjenici da je mlijeko - je kompletne nutritivne proizvod koji sadrži potrebne za život, regeneraciju i rast tkiva hranjivih tvari, neki pacijenti tolerisati loše. Kako bi se naučiti pacijenta da mlijeko, to na samom početku tretmana s obzirom na male porcije. Ako ne navići osoba, potrebno je da pokrenete davanje juhe, razrijediti mlijeko povrća (badema ili oraha) ili kreme.

Sluz juhe uzbuditi želuca lučenje loše, osim toga, štiti stomak od mehaničkih podražaja. Za opskrbu vrlo dobar meko kuhana jaja ili omlet, na pari. One sadrže proteine, ozbiljno opterećenje za želudac nema.

Uključivanje u maslac dijeta omogućava vam da se podigne kalorija sadržaj hrane, suzbijanja želuca sekrecije. Ne smije se zaboraviti da je ulje koje je upoznat sa ugljikohidrata i proteina, iako je kiselost želuca sokova i smanjuje, povećava lučenje periodu.

Ribe i proizvoda od mesa pripremljen u obliku labave quenelle, gotovo ne iritiraju želuca sekretorni aparata. Takođe, ljudi sa čir u ishrani mogu uključivati bijele sušene kruh.

Da bi se isključili kiseljak, kelj, spanać, ali može preporučiti razne voća, slatkog voća pića, kreme, želei, žele.

Terapijske dijeta kod bolesti gastrointestinalnog trakta

Liječnici pri odabiru dijeta propisanih granica, uzimajući u obzir ne samo karakteristikama bolesti, ali i potrebe pacijenata.

Pevzner (poznat nutricionista) petnaest terapeutski dijeta su razvijeni, koji će biti riječi u nastavku. I ne zaboravite da ishrana sa bolesti probavnog trakta mora složiti sa doktorom.

Diet № 1

Propisana ova dijeta za bolesti probavnog trakta i gušterače, duodenuma ili želuca. Dijeta daje ljudskom organizmu energiju, ne odgovara proizvode eliminirati nastale sluznice upale, osim toga, ubrzavaju zarastanje erozije i ulceracije. Hrana se isporučuje isključivo u shabby (prethodno proizvoda na pari ili kuhano).

Diet 1a №

Ova dijeta sa gastrointestinalnim bolestima s visokom kiselosti je "stezanje" prethodne utjelovljenje. Ona je imenovana u pogoršanje gastritisa, čireva i hiperaciditet. Zabranjeno je koristiti proizvode koji doprinose razvoju želudačnog soka.

Diet № 1B

Imenovan tom svjetlu dijeta na bolesti probavnog trakta u remisiji (u ulkusne bolesti crijeva, želuca ili gastritis). Dijeta stimulira oporavak, eliminacije džepova upale sluzokože. Soli i ugljenih hidrata biti ograničena. Potrebno je eliminirati sve stimulanse koji stimulišu motilitet creva i lučenje želučane kiseline.

Diet № 2

Registruje kao što dijeta sa gastrointestinalnog bolesti kod starijih osoba (sa hroničnim gastritisom s niskim kiselosti ili hronična enterokolitis). Takva hrana blagotvorno dejstvo na rad creva i poboljšava funkcije sekrecije. Ova dijeta sa gastrointestinalnim bolestima (recepti pogodan jela ispod) uključuje proizvode koji sadrže ekstrakti i biološki aktivnih tvari. Nije potrebno da se melju hranu.

Diet № 3

Imenovan je takva ishrana na bolesti probavnog trakta u slučaju opstipacije, što je izazvalo diskinezija. U ovom slučaju proizvodi moraju osigurati normalnu probavu i poboljšati crijevnih peristaltiku. U meniju, morate unijeti zasićenih hranu sirova vlakna.

Diet № 4

Ovaj terapeutski dijeta za bolesti probavnog trakta pruža mehaničku i hemijsku zaštitu od iritabilnog kolona. U ovom slučaju, su ispao pušenje, soljenje, prirodnih proizvoda i sokova koji sadrže grube vlakana. Imenuje Dijeta u slučaju dizenterije ili akutnog enterokolitisa.

Diet broj 4b

Takva dijeta je propisana za bolesti probavnog trakta i jetre. To donosi olakšanje od raznih bolesti želuca. promjene u ishrani smanjuje razne upalne procese, štaviše, normalizuje rad jetre, crijeva i pankreasa. Ograničenja se odnose na hranu, iritira crevne receptora i sluznice želuca, osim podsticanje procesa fermentacije i truljenja.

Diet broj 4b

Ovo svjetlo dijeta na bolesti probavnog trakta. To je pogodan za ljude oporavlja, pomažući da se pokreće glatko na normalnom stolu. Postepeno početi da se uvede za sve nas poznata namirnica.

Diet № 5

Ljudi koji se oporavi, dodijeljena ova dijeta sa bolešću probavnog trakta. Recepti za njega su navedene u nastavku. Dijeta se može koristiti i kod hroničnih remisije bolesti.

Svaka dijeta probavnom bolesti (za tjedan, mjesec, šest mjeseci) štiti od preopterećenja organe za varenje. Prilikom odabira dijeta mora uzeti u obzir preporuke liječnika.

Zobi (ječam) mlijeko juha od jaja

Sastojci:

• zobi (ječam) griz (40 g);
• Vode (700 g);
• kašika putera;
• pola kašičice šećera;
• čašu mlijeka;
• žumanjak (pola).

Griz moraju biti popunjena s hladnom vodom i kuhanje pod poklopcem 2 sata. Zatim obrišite i čir. Onda vas ispuni toplo mlijeko, miješati sa žumance, dodati maslac, šećer.

meso puding

Sastojci:

• voda (jedna trećina kup);
• govedina (120 g);
• Jaje (pola);
• maslac (kašičice).

Kuvano meso treba samljeti, prebaciti u formu. Cook vam je potrebno za par. Rezultirajući puding sipati sos mlijeko sa jajetom i preostalim maslacem.

riba knedle

Sastojci:

• starog hleba White (10 g);
• 100 g filet ribe;
• krem (30 g);
• kašika putera.

Kruh natopljen u krem, ribe i zaljubljena. Da biste dobili mnogo dodao nafte. Profilirani quenelle spustio do 5 minuta u ključaloj vodi. Prije posluživanja, morate sipati svoje nafte.

mlijeko umak

Sastojci:

• mlijeko (pola čaše);
• žličica puna brašna;
• kašika putera.

Pržiti brašno sa maslacem, sipa mleko postepeno. Zatim, kuhati, miješajući cijelo vrijeme, 10 minuta. Poslužite uz povrće ili jela od mesa.

pire

Sastojci:

• karfiol (60 g);
• kašika mlijeka;
• pola mrkve;
• boranija (30 g);
• 30 g graška;
• nekoliko prstohvata šećera;
• kašika putera.

Kupus, grašak i grah kuhati. Mrkva paprikaš u mlijeku. Sve kul, trljati. Dodajte toplo mlijeko koji su ostali, maslac i šećer, mesi, prelijte uljem. Poslužite uz kuhano jaje.

Roll s voćem

Sastojci:

• mlijeko (pola čaše);
• riža (50 g);
• kašika putera;
• nekoliko prstohvata šećera;
• polovine jaja;
• Voda (25 g);
• jabuke (50 g);
• grožđice ili suhe šljive (20 g).

Samljeti riže u mlin za kafu. Promiješati mlijeko i dovesti do kuhati. Po masi dodajte šećer, a zatim hladnom. Tukli jaje i maslac i miješati s riža kaša. Težina stavio na mokrim gaze debljine 1 centimetar. Vrh proširio usitnjeni jabuke i šljive, umotana roll. Stavite ga u posudu. Gotova jela za par.

omlet par

Sastojci:

• mlijeka (60 g);
• dva jaja;
• kašika putera.

Miješati jaja s mlijekom, a onda sipajte u kalup. Cook vam je potrebno za par. Na vrhu omlet staviti komadić putera.

Jabuke i mrkve soufflé

Sastojci:

• jabuke (75 g);
• polovine jaja;
• mrkva (75g);
• dvije kašike mlijeka;
• prstohvat šećera;
• prstohvat griza;
• kašika putera.

Ako je korisnik dijeta s bolesti gastrointestinalnog trakta, a zatim pokušajte ovo jelo. Šargarepa treba iseći na krugove i poslati paprikaš u mlijeku. Zatim obrišite kroz sito sa jabukama. Miješati sa griz, šećer, tukli jaje, istopljeni maslac. Put u formu. Jelo je na pari. Na rezultat souffle na vrh možete staviti komadić putera.

Rice juha na infuziju borovnice

Sastojci:

• Sušeno borovnica (40 g);
• voda (3 šalice);
• riža (30 g);
• sok od limuna (1 žlica ..);
• prstohvat šećera.

Borovnice i riža pranje. Slika ključati u vodu i obrišite ukuvano. Cook borovnice i izdvojila za pola sata. Infuzije soja, dodati da je šećer, sok od limuna i pire od riže. Služi se sa krutoni.

krem sir

Sastojci:

• krem (35 g);
• mlijeko u prahu (kašičica);
• skuta (pola paketa);
• puter (kašičica);
• žumanjak (pola);
• vanilin;
• šećera (3 hr. l.).

Samljeti žumance sa šećerom, dodajte mlijeko, a zatim kuhati, miješajući je potrebno cijelo vrijeme. Cool, dodajte maslac, ribani sir, kiselo vrhnje i vanilije. Svi mix, poslati u formi.

Sutlijaš čorba

Sastojci:

• malo masti mesa bujon (staklo);
• Slika (2 kašike ..);
• puter (kašičica);
• Jaje (pola).

Ako su propisani dijeti na bolesti probavnog trakta, ovo jelo će biti najviše dobrodošli. Slika samljeti u mlin za kafu, rezultirajući brašno sipajte u toplu čorbu. Vinuti 10 minuta. Jaje grind sa ½ maslacem, dodajte kašu. Stavi u mnogo kalup. Donesi par dok ne omekša. Na rezultat puding staviti maženju putera na vrhu.

zrazy piletina

Sastojci:

• puter (kašičica);
• piletina (120 g);
• protein kuhana jaja (½ kom.).

Sformovat mljeveno 2 tortilje, da ih prebaci na novčanu kaznu rešetke. Pari.

ćufte

Sastojci:

• puter (kašičica);
• govedina (100 g).

Meso jurnjave kroz mlevenje mesa dva puta. 4 Roll loptu, što onda treba da stavi na roštilj. Jelo je na pari. Ćufte služio s maslacem.

riža sos

Sastojci:

• vode (pola čaše);
• Slika (1 žlica ..);
• maslac (kašiku).

Slika ključati, trljati kroz sito dva puta, a zatim kuhati. Dodajte maslac i dobro izmiješati. To može biti poslužen s meatballs, mesne okruglice, Zrazy.

Kravlji sir Souffle s umakom od borovnica

Sastojci:

• mamac (1 žlica ..);
• Voda (30 g);
• skuta (pola paketa);
• škrob (5 g);
• puter (kašičica);
• šećera (15 g);
• borovnica (25 g);
• pola jaja.

Od vode i žitarica zavarite kašu. Šunka s kokošinjom, mješavajte s jajima, kašom, puterom i šećerom. Stavite ga u kalup. Posuda za paru. Napravite sojino: kuvaj borovnicu i pustite da pije 20 minuta. Dodati šećer, skrob, razblažen u vodi. Pripremljeni sufle prelijte sosom.

Omletni parni protein

Sastav:

• Voda (50 g);
• Proteini (od 3 jajeta);
• Maslac (1 žlica).

Proteini sa vodenim udaranjem. Sipajte u kalup, podmazani. Donesite ga parom dok ne budete spremni.

Borovnica žele

Sastav:

• Borovnice (30 g);
• Voda (staklo);
• Med (5 g);
• Skrob (1 tsp);
• Limunov sok (1 žlica).

Borovnica kuhati u vodi 10 minuta, a zatim pustiti da se pije petnaest minuta. Filter za juh, a zatim dodajte med. Vreli, sipajte u skrob, prethodno razređen u vodi. Dodajte limun sok u posudu.

Supa od krompira i šargarepe sa pirinčem

Sastav:

• Ulje (kašika za desert);
• Pirinač (30 g);
• Krompir (2-3 komada);
• Šargarepa (1 komad);
• Voda (jedna i po čaše);
• Polovina žumanca;
• Mlijeko (staklo).

Pripremite pirinač. Obrišite, miješajte kuvanim krompirom i šargarepom i vrelo mlijeko. Nastala masa se popije žumancem, mlevenu maslacom.

Meatballs

Sastav:

• Voda (1/2 čaše);
• Govedina (150 g);
• Jaja (četvrtina);
• Maslac (kašika).

Meso za mlevenje. Dodajte kašiku maslaca, jaja do punjenja. Mačite, oblikujte male kuglice. Stavite ih na roštilj, zatim kuvajte za par. Zalijte ulje pre serviranja.

Meso zrelo sa omeletom

Sastav:

• Bled hleb (rezina);
• Govedina (150 g);
• Jajce (1/2 kom.);
• Mleko (15 g);
• Maslac (kašika).

Prevucite jaje mlijekom, sipajte smešu u tanjir, bake. Dobijeni omlet odrezak. Meso sa hlebom (natopljeno i stisnuto) mleveno mlaznicom mesa. Slijepe 2 kolače, dok stavljate u sredini svake omlet. Steam na roštilju. Pre serviranja treba da sipate mlečni sos ili preostalo ulje.