"Dango": recept i kuhanje jela

Japanska kuhinja je bogata takvim jela, što praktično nema analoga u svijetu. Tradicionalno, većina ih je napravio od rižino brašno. Vrlo popularan među lokalnim ljudima da uživaju slatke deserte ( "moto"), među kojima je jelo pod nazivom "Dango". Recept za njegovu izradu ima desetak različitih varijanti. neki od njih se može smatrati samo kao primjer.

Klasičan obrok

U svakom japanskom porodice domaćice mogu učiniti "Dango". Recept a posebno pripremu ovog jela zavisi od godišnjeg doba i dostupnost komponenti. U stvari, ovaj desert, koji je riža loptice su male, uredno na tanjir i prelivene sosom unaprijed pripremljena. Za njihovu pripremu, obično je potrebno malo više od pola sata. Kao primjer, razmotrimo klasičnoj verziji "Dango", recept je koji predviđa sljedeće ključne sastojke:

Na test zahtijeva čašu riža zrna 110 mililitara tople vode.

potreba za umak: pola kašike skroba od krompira, 200 mililitara vode, ½ šolje smeđeg šećera i 2 kašike soja sos.

Čitav proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo, potrebno je da napravite loptice. Da biste to učinili, melje rižu u brašno, sipajte ga u posudu, a zatim postupno dodajte ključalu vodu, kuhati tijesto, nalik gline dosljednost. Nakon toga je dobila masu potrebe da se roll loptice čisto i uredno ih postaviti na rezanje odbora. Veličina svakog prazno da budu manje oraha.
2. Pot čir vodom i uronite perli. Pričekajte dok će polu-gotovih proizvoda pojavljuju i kuvajte ih u 3. minuti. Gotovih proizvoda ukloni s prorezima kašikom i staviti na tanjir.
3. Polako panat loptice na drvenim ražnjić za 3 komada svaki i stavio ih na tanjir.
4. Proizvoda čine originalni umak pripremljen unaprijed. Da biste to učinili, prvo moramo provri voda u šerpi i postepeno dodajte sve sastojke i kuvajte ih dok debljine.
5. Preliti kuhani sirup "ražnjići".

Poslužiti ovaj desert bi trebao biti zajedno sa svježe zeleni čaj.

Malo istorije

Japanci imaju više od pet stotina godina priprema "Dango". Recept za ovaj put promijenio mnogo puta. U početku, sirovina za njega su orasi. Tada, kao glavni sastojak koji se koristi čelik zrna, prethodno kominutivnim u brašno. Iz njega je malo knedle te veličine morao da lako stane u usta. Kasnije, u 14-15 stoljeću, trupac čelika niz u male štapiće. Dakle, jesti desert je pogodna. I jelo izgledao original. U 16. stoljeću je uvela pravilo prema kojem jedan staviti na ražnjić imao samo 5 lopti. Kasnije, ova brojka je promijenjena nekoliko puta, a sada u lokalnim trgovinama prodaje paketa od 3 ili 4 knedle po porciji. Trenutno postoje mnoge vrste "Dango". Ovo uglavnom ovisi o sos, koji se šalje u ploče stola, ili jelima se koristi da prenese novi okus. Među najpopularnijim opcije su:

1. "An-Dango" - to je riža loptice prelivena Original Red bean paste.
2. "Kuri-dango". Aromatična mješavina napravljena od kestena.
3. "Goma-dango". Trupaca posuti susamom.
4. "Botta-dango". Svaki "kebab" se sastoji od tri kuglice različitih boja. Jedan od njih je bio prekriven crvenim pasuljem, a drugi - zeleni čaj, a treći - jaje.
5. "Saša-dango". Ova opcija može imati dva varijeteta: muškarac (Otoko) i ženski (Onna). U završnoj fazi loptice će sigurno umotan u bambus lišće.
6. "Dempun-dango" napravljen od brašna krompira. Oni su tada pečene s kuhanim slatki grah.
7. "Kibi-dango" je napravljen od pšeničnog brašna.
8. "Tyadango" - ovu opciju kada je zeleni čaj dodaje do samog testa.

U svakom lokalitetu stanovništva preferira kuhati određene sorte "Dango", odajući počast stoljetne tradicije.

Originalna verzija

Dugo vremena japanski nacionalni vjerovao desert način čišćenja duha i tijela. Oni su to vidjeli kao neku vrstu nudi bogovima. Za tu svrhu razne opcije "Dango". Recept sa fotografijom će pomoći da bolje razumiju tehniku kuhanja ovog jela. Jedan način da se za sljedeće proizvode:

150 grama riže, 75 ml mlake vode, prstohvat soli, 30 grama šećera, ½ kašičica susama, maka, i cimet.

Redoslijed operacija:

1. Za početak, morate shvatiti koristeći mlin da se pretvori u brašno. Tijesto je bolje da se pripremi mješavina normalan žitarica i riže za sushi.
2. U dubokom zdjelu za popunjavanje suve sastojke (šećer, brašno i sol).
3. Postepeno dodajte vodu, premesiti testo i mesiti ga temeljito.
4. Podijeliti težinu perli.
5. Stavi ih na roštilju parobrod i kuvajte 25 minuta.
6. Gotovih proizvoda su zajedno, a zatim ih pretvoriti u jednu masu.
7. Od ovog testa ponovo napraviti kružni praznine.
8. Roll ih u šećer pomešan sa susamom, cimeta ili makom.
9. Nakon ovog polugotovih proizvoda potrebnih za zakačiti na ražnjić za jedan, tri ili četiri komada i prelijte sirup.

Alternativno, perle može jednostavno isključen u zdjelu i lagano širi preko ploče.

Ukusan "Daifuku"

Postoje pripreme za "Dango" recept sa fotografijama. Početna ovo jelo može biti na svoj način, držeći se samo glavna područja tehnološkog procesa. Na primjer, japanski ljudi ponekad čine svoje omiljene riža loptice, dodajući u različite proizvode. Ispostavilo se da neka vrsta "mochi" punjena. Oni se nazivaju "Daifuku". Za pripremu takav desert može biti potrebna: 100 grama "moto" (poseban rižino brašno), 120 mililitara hladne vode i 3 žlice šećera u prahu.

Priprema slatke kuglice kako slijedi:

1. Prvo, brašno treba miješati sa prahom, a zatim dodavanjem vode, za pripremu tijesta.
2. Stavite ga u posudu, prekrivena foliju i staviti u mikrovalnu na 200 stepeni 5 minuta.
3. Nakon toga je potrebno da stavite tijesto na rezanje odbora, posut škrob, i spremno ga u palačinke.
4. Uz pomoć stakla rez od jednog sloja stan krugovima.
5. U sredini svakog praznog stavi punjenje. To može biti čak i komad čokoladu ili svježe bobica.
6. Zaschipnut trake, a zatim roll up sve u urednoj loptu.
7. Gotovih proizvoda koji se lagano posut škroba, ležao na tanjir.

Sada kuglice mogu jesti, ako je potrebno, dodavanje bilo koji umak ili slatki sirup.

omiljeni desert

U životu postoje različite situacije, a ne uvijek pri ruci, postoje i one komponente koje su potrebne za recept. Što učiniti u ovom slučaju? Kako drugačije da napravite "Dango"? Recept bez brašna riže tamo. Potrebno je samo da unaprijed mokro žitarica grind, a onda je rezultat proizvod koristi u daljem radu. Dakle, za pripremu klasične japanske recepte trebat će vam: 300 grama mlevenog pirinča i šolju tople vode.

Za sos "Mitarashi": 1 kašičica skroba, ½ šolje vode, 50 grama šećera, pola kašičice pirinča sirćeta, 25 ml soja sos i "Mirina" kašičica japanskog vina.

Priprema jelo je vrlo jednostavan:

1. Prva stvar koju moramo shvatiti postepeno pomiješan s vodom i kuhati tijesto.
2. Uvaljati u obliku kobasice, a zatim podijeliti 25 isto praznine nož.
3. Oblik ih u glatku loptu.
4. 3-4 minuta da ih smanjiti u tavi kipuće vode, a nakon toga malo čekanje na hladnoći.
5. Perle panat na bambus štap i na mjestu dobio "roštilj" na reljefnom površini pan-roštilj. Da bi se izbjegla gori ih bolje povremeno okretati.
6. U ovom trenutku, to možete učiniti sos. Na vama je samo da spoji sve sastojke i zagrijati ih do tada, sve dok se smjesa ne zgusne.
7. Spremni loptice na ražnjić na tanjir i prelijte umak mirisni.

Japanci su jako vole ovo jelo i uživati u pripremi ga u slučaju bilo kakvog slavlja.