Cvijet kuvanja: jestivo cvijeće

Još u antičko doba cvijeće se koristi u kulinarstvu. Iz grčke, kineske i rimske civilizacije, i došli su do našeg stola. Neki jedemo i ne znaju šta je to cvijet, na primjer, brokule, kurkuma, karfiol, kapari, artičoke. Talijanske kuhinje je usko povezan sa cvijećem bundeve i indijski upotrebe latica lijepe ruže.

jestivo cvijeće

U ovom trenutku znamo od oko pedeset jestivih cvjetova. U pogledu nutritivne vrijednosti oni sadrže mnoge hranjive tvari i minerale, proteine, vitamine, minerale. Osim toga, oni imaju ogromnu količinu antioksidanata istovremeno sadrže gotovo bez masti.

Jestivo cvijeće - bitan atribut modernog njih kuhanja sa zadovoljstvom koriste najpoznatiji kuhar, vraćajući se zaboravljene tradicije, stvaranje novih i zanimljivih recepata. Daju bilo koje jelo poseban okus, lijep i ukusan izgled. Tako da ima smisla koristiti jestivo cvijeće u kuhanje, što ih čini više boja i ukusna.

Prekrasna ukusna hrana sa cvjetnim laticama fascinantno ne samo zbog svoje ljepote, ali i neopisiv ukus, koji je u stanju da se ugodno iznenađenje čak i skeptike.

U onome što je jela staviti cvijeće?

Jestivo cvijeće se često koriste u salate, kolača, slastica, dodao je da frape i čajeva. Međutim, moramo shvatiti da nisu svi vrsta može se jesti, ima otrovna cvijeće. Dakle, prije nego što počnete da ih aktivno koriste u kulinarstvu, potrebno je proučiti to pitanje, koji će biti vođeni u ono što boje sigurno može potrajati, ali iz onoga što treba napustiti.

Slijedite ova pravila:

1. Koristite samo jestivo cvijeće. Ako niste sigurni, najbolje je da se ispita pitanja u više detalja.
2. To je najbolje odgovara za hranu samoniklo cvijeće bez kemikalija. Ponekad se prodaju u supermarketima.
3. Apsolutno ne mogu jesti cvijeće iz cvjećare, jer su obrađene od strane različitih kemikalija. Ne treba izabrati cvijeće pored puteva i po parkovima.
4. Jedu samo latice uklanjanjem stabljike, prašnika i tučak. Ako imate alergije, najbolje je postepeno uvoditi u svoju ishranu ovaj proizvod. Kada su prvi simptomi bolesti odmah odbacili vijest.

Slijedeći ove jednostavne pravila, moći ćete da se upuste u novom cvjetnim jela.

Kakav cvjetovi su jestive?

Pogledajmo neke jestive cvijeće, ono što su ukus, gdje se mogu koristiti.

Pederi - prekrasan cvijet sa slatkim travnatim okusom, je neophodna za ukrašavanje jela.

Bagrem - vrlo ukusne i slatke. Njen pržena prženi ili kandirano, to je posebno zanimljivo da probate sa medom.

Basil - u hrani koristiti ne samo lišće, ali i cvijeće. Okus im identične, ali to je malo slabiji od cvijeća.

Bazga - samo jestivo cvijeće i zrele bobice, ostatak je otrovna, jer s njom morate biti vrlo oprezni. Mala cvetova staviti u salate, voće, omlet, palačinke.

Suncokret - ima travnati okus.

Karanfil - svoje latice slatko, s ugodnim slatkog mirisa. Koristi se za deserte i u suhim obliku su neophodni za umaka od bijelog mesa ili ribe. Imperativ je da uklonite beli deo kartici, daje gorčinu.

Hibiskus - koristi se za čaj. Latice imaju kiseo ukus. Odlično se slaže sa hibiskusa borovnice u slatkom poslastica.

Geranija - svijetle boje i gorkog ukusa, koristi se za juhe, salate i sladoled za dekoraciju.

Deserti sa cvijećem

Trenutno vrlo popularna bila je upotreba jestivih cvjetova za tortu. Rezultat je umjetničko djelo, a ne jednostavan desert. Cvijeće za dekoraciju, biraju samo najbolje, definitivno uzgaja bez upotrebe kemikalija. Latice za ukras može biti dražeje. Rezultat nije samo ukusna, nego i lijepa.

Možete zamrznuti mali jestivo cvijeće u vodi. To je prikladan za korištenje u posudu za led. Potrebno je da stavite cvijet u jednom kocke. Ovaj led se može lako dodati na ljeto koktela.

Uz pomoć boja može napraviti okusom šećera. Za to uklapa vrlo mirisna ružinih latica.

Jestivo cvijeće za salate

Korištenje cvijeća u kulinarstvu već testiran stoljećima. Ako ste napokon odlučili na cvjetni eksperimente, sigurno će pokušati da smanji ispravno cvjetne kulture. Za hranu treba uzimati samo testiranih biljaka.

Pored toga, oni moraju nužno biti svježe, samo prikupljeni. To je preduvjet, inače će izgledati ružno i može pokvariti izgled bilo koje jelo. Da i ukus može promijeniti na gore.

Ako želite da sačuvate cvijet na jedan ili dva dana, generativne dijelovi cvjetnica može se staviti u čašu hladne vode, kao zajednički rez cvijet. Sami latice i pupoljci može spasiti dan u hladnjak u paketu. Treba napomenuti da je većina boja ne smije biti zamrznuta.

Ali cvijet lišće najbolje čuva u torbi, i podložni zamrzavanje. U principu, svaka biljka pojedinačno. Po pravilu, mnogi bijelog cvijeća petal bazu ima gorak ukus, već zato što je bolje ukloniti.

Svi cvasti prije upotrebe treba očistiti od prašine, zatim osušite papirnim ubrusima. Oni moraju biti vrlo oprezni, oni su prilično delikatna. Ali lišće ne može biti toliko delicija, oni su grublji i mirno izdržati pranje i sušenje.

Jagorčevina i šlag

Kao što smo vidjeli, cvijeće - nije samo ukras, ali i jestivi proizvod. To je razlog zašto vam je potrebno da ih sigurno koristiti, dodajući svijetle boje u život.

Na primjer, cvijet lavande stavi u kolačićima, ružine latice - jedan od sastojaka u pripremi Turkish Delight i potočarka tako lijepa da će ponosno ukrasiti bilo ljeto salata.

Ako želite da koristite jestive cvijeće za ukrašavanje jela, onda duže zadržati svoj izgled, možete koristiti šećer glazuru ili kristalizacije.

Vrlo dobar u tom smislu, jagorčevina. Oni su vrlo lijep i svijetao, ali ukus je ništa zanimljivo samo po sebi ne predstavlja. Ali u šećer oni postaju divan slatki ukras koji će biti ponos najekskluzivnije desert.

zaleđivanje

Beautiful spring Primrose - jedan od prvih ranih cvijeće. Oni izgledaju odlično u šećer u prahu. Kako može biti pripremljen? Sve je vrlo jednostavno.

Potrebno je da bičevati jedno jaje s kašičicom vode. Dalje, potreban vam je mekom četkom propustiti žiga rješenje cveta na svim stranama. I onda staviti u šećer. Neophodno je da se postigne takvo stanje da se cijeli cvijet je bio pokriven sa slatkim kristalima. Dalje, stavimo ga na pergamentu i dati ga da se osuši. Primrose sušiti nekoliko dana, ali još guste biljke možda trebati više vremena.

Nakon otverdeyut cvijeće, oni mogu ukrasiti tortu, desert, peciva. Bilo koje jelo postaje s njima izvor lakoće i elegancije koji jednostavno ne mogu opisati riječima. To je zapravo jako lijepo.

Moguće je da se kristalizirati i mente. Torta, ukrašen lišćem i cvijećem, ispada nevjerojatno svijetle.

ružičastim laticama

Najljepši cvijet - ruža. Njegova latice su dugo bili najčešći preliva. Ali se koristi ne samo za ukras, već i kao poseban sastojak. Sjetite se, na primjer, od ruža džem. Njegov recept je došao kod nas u sovjetske ere iz Bugarske, gdje slatkoća je nacionalni ponos. Mnogi naši slatki zub, previše, morao probati ovaj džem, više to nije teško pripremiti, ali ima neobičan okus i aromu.

Rose je dodao da čaj, deserti, želea, pića, likeri laticama.

Cvijeće za salate

Koristiti jestivo cvijeće za salate - to više nije egzotična. Sada postoje mnogi recepti za ova jela. Najeminentnijih kuvara bore da se pokaže čudo receptima. Ovdje je primjer.

Spring salata sa cvijećem. sastojci:

1. Zelena salata.
2. Žličica šljiva senf.
3. Kompot od mango - 3 žlice. l.
4. Ocat je Primrose cvijeća.
5. Maslinovog ulja.
6. Soli.
7. Cvijeće tratinčice - 2 žlice. l.
8. Cvijeće ljubičice - 2 žlice. l.
9. Primrose cvijeće - 2 žlice. l.

Služi se sa senfom, dinstane voće, ocat, ulje, biber i sol. Sve sastojke su mješoviti.

salata lišće oprati i rez, a zatim podmazuju sos. Na vrhu salata ukrašena cvijećem i služio za stolom.

Avokado djetelinom

Avokado i djeteline - je zanimljiv miks. Lako ljeto salata je jednostavan za pripremu. A sos za ovu salatu ima zanimljiv okus i čini je veoma neobično.

sastojci:

1. Zrela avokada - 2 kom.
2. Pink Clover (cvijet sa stabljike) - 4 kom.
3. Zelena salata.
4. Krema - 50 g
5. sok od limuna.
6. Soja sos.
7. Sirće (bijelo).
8. Pepper.
9. Soli.

salate oprati i postavljeni na jelo. Rafinirani avokada se smanjiti, ukloniti kost. Zatim, iseći na tanke kriške i rasprostire se u salatu.

Za pripremu sos, pomešajte sok od limuna sa kremom, dodati soja sos, sirće. Dodajte sol i papar. Dobivenom smjesom napunite salatu. I ukrasite ga sa cvijećem na vrhu.

Ovi su zanimljivi i neobična jela možete kuhati sa jestivim cvijećem. Ako još niste odlučili da ih koriste u hrani, vaš prvi eksperiment sa dekoracijom od deserte i jela. Ko zna, možda sljedeći korak je priprema salata cvijeća.