Custard Čokolada: korak po korak recept

Ljubitelji slatkog i brižna majka obično uključeni stvaranje peciva i slastica u svojoj kuhinji, a ne previše poverenja kvalitetu kupio poslastice. Među punila za torte, kolači, Eclairs tubula a posebno želim da istakne čokolade krem koji može napraviti čak i najskromniji remek desert. Tradicionalni "Napoleon", njih u sendviču, poprima sasvim novu i veoma zanimljiv okus zvuka. Neki sladokusac izbjeći ovu kremu, u strahu za milost figure. Oni se mogu koristiti za ponuditi krem bez ulja, a kamoli visoke kalorija, ali ipak ukusno. Kakav kolača ili kapaciteta za korištenje tijesto - to je gore. "Punjenje" je u skladu sa gotovo sve vrste baze.

Crème patissiere: opcija prvi sloj

Postoje dva načina kako napraviti krem čokoladnim kremom. Prvi zgušnjivač sadrži škroba ili brašna. Zbog toga čak može poslužiti kao potpuno nezavisne desert, jednostavno povećanje doze zgušnjivač. Ali mi ćemo uzeti u obzir u pripremi je krema.

Meatier četvrt litre mlijeka se zagrijava sa pola čokolade, raspao u male kvadrate najmanje. Kada se čokolada istopi, mlijeko se uklanja od vrućine. U posudi dobro šlag žumance sa dva nepotpuna stakla šećera (150 grama). Nakon izbjeljivanje smjese u njemu pour škrob brašno (za velike kašike) i tri žlice kakao praha. Sve komponente su dobro mješoviti, a u posudi pažljivo, vrlo tankom mlazu, uz kontinuirani rad metlicu sipanje čokoladno mleko. postizanje jednoobraznosti, jela staviti na najsporiji plamen i kuvajte dok masa ne postane glatka i potpuno homogena. Možete zaustaviti ovo: krem bez ulja već ukusno. Ali to postaje idealno još uz dodatak ovoga. Ako dozvolite sebi da se prepustite u ukusne, bez obzira na kalorije, nakon hlađenja temelje ona šlag istopila sa 100 grama komad putera.

Crème anglaise: bez zgušnjivači

U ovoj metodi, takođe, ispostavilo se da je divan čokolade krem. Recept uključuje dosta žumanaca - Oni su ti koji doprinose postizanju željene konzistencije kreme. Šest žumanca su odvojeni i vrlo dobro dok se pena udario s tri četvrtine cup reza šećera. Sljedeći sipa u mlijeko, malo, negdje kup treći sa tri kašike kakao praha, i premlaćivanja nastavlja. Kada će zadovoljiti homogenost smjese ste kuglanje je na mirnom mjestu požara i vrhnje dok neprestano mešajući pivo. vrlo brzo zgusne se, počevši da liči na gustu, ali ne i čvrste kašu. Dok se krema hladi, meki maslac (trećina kilograma) i šlag mikserom. Maksimalna brzina je izabran. Posebno ukusan je krem čokolada, ako ulje uzeti čokoladu. Kada to postaje bujne, polako umutiti ili se uvodi električnim mikserom na laganoj brzini žumance komponentu. Delicious punjenje je spreman.

neobično krema

Kao što možete vidjeti, priprema bilo krem čokolada mlijeko. Međutim, postoje nesretnih ljudi čiji rođendan pada na stalni post (i oni su to poštuju). Tu su i neke osobe koja je alergična na sve mliječne proizvode. U oba slučaja, a ne nužno tužno odustati ukusnih slastica: možete izgraditi čokolade krem, je u potpunosti u skladu s navedenim uvjetima. Prosjek mlijeka zamjenjuje kokos (skuplje, ali je sigurno za zdravlje i nije zabranjen postom). Ulje, uveden u posljednjoj fazi, se briše iz liste suspendiranih ili zamijenjen povrća. Ostatak sastojaka i njihov odnos ostaje isti, bez obzira na opciju koju odaberete.

curd verzija

Vrlo delikatna i originalan pretvara krem čokolada, koji je dodao da je skuta. Priprema nije ništa teže nego bilo koja druga varijacija.

U pola litre mlijeka prosijava šest kašika brašna. Smeša kuvana na najmirnijem vatri dok će ga pronaći dobar gustoće, i izdvojiti da se ohladi. Bundle ulje (200 grama) je dobro masu, a nakon šlag sa 150 grama šećera i kašike pet (moguće s toboganom) kakao prah. U drugu posudu istom manipulacije izvode sa svježim sirom. Ide 100-200 grama u zavisnosti od vaše kulinarske more. Sva tri supstance zajedno, a krema se može koristiti za zakazati sastanak.

karamel krema

U prethodnom receptu, smatrali smo upotrebu šećera, ali je njegova upotreba nije obavezno. Osim toga, možete dobiti čak i više ukusna nego što je uobičajeno, čokolade krem, ako zamijenite šećer kondenzirano mlijeko - i redovne i kuhano. Faceted čašu toplog mlijeka se meša sa tri kašike brašna dobar način da se izbegne grudice, i zapečaćena do debljine. Vruće mase je povezan sa konzervom kondenzirano mlijeko i kakao tri kašike i umijesi u uniformi konzistencije. U međuvremenu, fondacije Postaje hladno, 200 grama dobrih brusochek omekšao puter šlag do fluffy. Možete zamijeniti ulje masne kreme, samo je potrebno da ih u nešto manjem iznosu. U šlag ulje / krema druga masovna je uveden u dijelovima, sa srednjim temeljno gnječenje.

Savjeti i Secrets

Unatoč prilično jednostavna tehnologija izrade krem, domaćice ponekad ga zadesi tuga. Nekih grešaka može izbjeći, drugi fix - krem i čokolada će biti savršen.

1. Ako ste borave na žumance recept dovoljno dobar da se na bičevanje više vremena. Što više obrađuju žumanca jajeta je prozračan i delikatna krema volje.
2. Povezivanje različitih mase potrebno provesti najviše polako, u malim dozama, sa intenzivnim dizalica.
3. Ako je temelj bio vodenast brew, ne boj se da joj se vrati na štednjaku: to Dowar bez ugrožavanja kvalitete.
4. Nakon otkrivanja grudica u kremu, ne žuri da se nervirati. Potrebno im je samo da ga trljati kroz fino sito.
5. Bojim se da će spaliti krema - -Kuvate u vodu za kupanje. vrijeme kuhanja potrebno je više vremena, ali ružne Uključene neće biti točne.

Možete dati kremu više istančanim ukusom, dodajući paralelu sa kakao ili čokolada malo instant kave. To je razblažen u mlijeku na svom koraku grijanje.