Choux peciva Shu: klasičan recept sa slikom

Torta shu - ukusan, zanimljiv i trendi desert koji je došao u Francuskoj. Postepeno je počeo da se u današnjem Restorani Rusija. Međutim, ovi kreativni deserti mogu biti kuhani kod kuće.

Torta Shu: korak po korak recept

Ovaj desert je veoma sličan Eclairs. Samo što je više delikatna, mirisno i ukusno, zahvaljujući mnoštvu originalnih punila. Ako Eclairs ili profiteroles pripremljene samo od Choux peciva, klasični recept naših desert i dodati više pijeska (krokelin).

Zahvaljujući ovoj metodi i dobili originalni kolač Shu. Recept je zapravo prilično teško, ali mukotrpan.

priprema krokelina

Trebali bi početi sa ovom testu, jer će morati da pošalje u zamrzivaču. I to treba vremena. Prva pretura po 100 g brašna najčešći. Ako želite čokoladne torte, dodajte 20 g kakaa.

Onda sipati u brašno 100 g šećera. Ako je moguće, kombinirati konvencionalnih i trske, 50 grama svake vrste. Uzmite 80 grama veoma hladno maslaca i iseckati ga na kockice u posebnoj posudi. Tu i postepeno dodajte brašno sa šećerom i rub. Shortbread tijesto se dobiti samo u prisustvu hladnog putera.

dobro miješati na hladnoću maslac, brašno i šećer, miješajući ne bi trebalo da trpeze ili kašiku, i ruke. Tijesto treba da bude kao kroz prste. Dakle, homogena masa.

Izbace tijesto u loptu. Stavi u pergament papir i formiranje roll. debljina est mora da dobije 2-3 mm. Oduzeti naše formacije u zamrzivač da se učvrsti.

Choux peciva

Dok krokelin ostatak u zamrzivač, nastavi. Ipak je potrebno da choux peciva. To je mnogo lakše i brže. Uzmite 100 g putera, izrezati na komade bilo koje debljine. Stavite ga u bilo kom svojstvu s debelim dnom. To se škrto 200 ml vode, dodajte 0,5 sati. L. soli i 1 sat. l. šećer. Put na laganoj vatri, promiješajte povremeno drvenim lopaticom.

U međuvremenu, prosejati 150 g brašna. Kada se ulje otopljen u vodi, izvadite iz topline. Vruće mase sipati jednom sve brašno. Ako ste malo dodati, postoji mogućnost grudica.

Brašno i maslac i dobro promešajte ponovo staviti na vatru. Sada treba sve vreme da se miješaju samo drvenim ili silikonskom lopaticom. Trudim se da ne uzeti kašičicu, s obzirom da je još uvijek dosta love. Miješati sve dok sve dok se tijesto počne da se okupe u jednu veliku homogenu sferi.

Mass hladnom mjestu. Dodati 4 jaja u tijesto, ali na toplom, tj sobne temperature. Miješati tijesto. To ne bi trebalo da kaplje iz kašiku i odvod. Ako imate pravo dosljednost, onda se sve radi ispravno. Sada možete tortu Shu. Recept je vrlo jednostavan, ali zahtijeva puno vremena.

Stavite kolač u tiganju

S obzirom da smo pripremili dvije vrste tijesta se može oblikovati kolača. Uzmite vrećica za ukrašavanje (promjera 12 mm). To sipa choux tijesto i istisnuti posudu, položene pergament papir. Neka ustati nekoliko minuta i opustiti.

U međuvremenu, ukloniti krokelin on već zamrznuo i postao teško. Stavite sloj na stolu i željeza kalup, smanjiti krugovima.

Poželjno je da su oni bili veličine kolača, koje su već leže u posudi. To može biti manji. Ti mali, lijep, identične krugove ili kovanice. Njih treba širiti na vrhu krem kolača.

pečenje

Pećnica okrenuti 180 stupnjeva i postavite pečenje kolača. Pecite ih oko 15 minuta. Dno okrenuti ružičasta, ali vrh je napukla. Ako izvući tortu ispred vremena, onda loptice će pasti i dobiti stan i ružan desert.

Tokom pečenja kolača rasti i postati bujne. Ovo je da ne otvara pećnicu, jer u suprotnom temperatura će se promijeniti i oni će se pogoršati. Kada su kuhani Shu, izvadite ih i prostire se na žice stalak. Ako ste sve ispravno uradili, desert mora unutra biti prazan. Izvan vrh ne samo lijepa, ali i sa hrskavu koricu. Oni čine lijepe i ukusne krem torta Shu. Recept, kao što vidite, nije teško i može biti spreman svake žene.

kuhanje nadjev

Klasični custard se vrši vrlo lako. Prvo, 4 jaja, pomiješati sa 200 gr. šećer. Tukli sve dok sve dok gustoće pjene i neće se pojaviti. Onda mix 40 gr. brašna i 1 sat. l. vanilin. Sipajte ih u loptice.

Smeša je stavljen na vatru, i postepeno sipajte 05 litara mlijeka. Ne zaboravite da stalno mešati dok se krem je zgusnula do željene konzistencije.

Kada mijenjati boju od bijele do blijedo žuta, onda morate obratiti posebnu pažnju. Bilo je to u ovom trenutku, krema počne da se zgušnjava. Vruće punjenje staviti 50 g ulja. Mix temeljito i stavite da se ohladi.

Kako popuniti pecivo krema

Ovo je važan i delikatan posao. Postoje dvije opcije kako popuniti kolača sa šlagom. Prvi i najlakši način: na dnu tortu napraviti mali rez nožem sa tankim oštrice. Krema, popuniti peciva torbu i istisnuti kremu u sredini.

Drugi način: morate odrezati vrhu vrlo nježno i glatko. Počevši u donjem dijelu kreme, a zatim pokriti s krokelinom. Ispostavilo se da jako lijepo desert. Kao što možete vidjeti, to je lako kuhati tortu Shu. Recept sa fotografijom jasno pokazuje kako to izgleda desert.

Kuhanje Savjeti

Da biste dobili ispravan shortbread tijesto strukturu i dosljednost, potrebno je dodati izuzetno hladno, čvrsta maslac. Ako ga imaš, i počeo da se topi, bolje ponovo poslati u hladnjaku. Toplo ulje neće dati željeni efekt i krokelin ne ispadne kako se očekivalo.

Ako želite napraviti multi-boji torta, postoji jedna mala tajna. Kada je shortbread tekućine za tijesto, dodajte nekoliko kapi boje. Može biti roze, ljubičaste, crvene i zelene. Tada će tortu ispasti svjetliji i ljepši.

Ako nemate pecivo torbu, nije velika stvar. Mali krugovi se mogu raširiti uz pomoć kašičice. Ali smanjiti kovanice od testa ne mogu samo posebne kalupe, ali i običnim staklom.

Za custard je veoma važno da se jaja i mlijeko su jedan temperature. Ne možete uzeti jedan proizvod je topla, a druga - kul. Oba sastojak neophodan da sobnoj temperaturi ili hladno.

prezentacija

Završite potrebno desert ukras. Na primjer, ako želite, možete posuti kolač sa šećerom u prahu. Samo ne žlica, a kroz sito. Tada će desert izgledati vrlo lijepo i originalno.

Čokolada - to je ideal. Melt jedan pločice u vodu za kupanje, a zatim prelijte tortu i oko jela. Stoga, napravite jedinstven, jedinstven i originalan desert.

Chop matice oklagijom. Posuti ih na vrhu čokolade. Get nutty, nezaboravan okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Možete uzeti kikiriki ili lješnjaka.

zaključak

Vidjeli smo koliko je moderna priprema torta Shu. Recept za custard je vrlo jednostavan i pristupačan. Jedina stvar koju trebate uzeti vremena da se pripremi izuzetne francuski desert.

Ovaj kolač se najčešće vidi u restoranima na vrlo visoku cijenu. Ali ako pokušate, u mogućnosti da zadovolji svojoj porodici jedinstven i ukusan desert kod kuće vas. Ono što je najvažnije, ne treba mnogo novca da se pripremi. Kao što ste primijetili, proizvodi uključeni u ovu tortu vrlo jednostavan.

Nemojte zaboraviti da zadovolje svoje najmilije u takvom ukusan, elegantan i moderan poslastice poput kolača Shu. Klasičan recept sa fotografijom predstavljen svaka žena je imala predtstavlenie takvih zamechtalnom jelo.

Deserti kao ne samo djecu već i odrasle. Fantazirati, eksperiment i kuvajte sa zadovoljstvom. Onda si neki desert original nezaboravan okus.