Baklava: recepata i kuhanje tajne.

Tradicionalni Oriental poslastica - baklava. Recept za njegovu izradu je zasnovan na principu izmjenične slojeva tijesta i punjenje. Potonji mora sadržavati orašasti plodovi i ulja - koji će dati slatkiša jedinstven okus, dok je drugi pravi baklavu sočan i tendera. Tradicionalno, postoje dvije vrste izuzetne desert: azerbejdžanski i turski. Na osnovu istog jela, ali recepti su različiti u nekim zamršenosti. Tu je armenski baklava - ali je mnogo teže da se pripremi. Tu će biti smanjena verzija ovog recepta, jer je jednostavno nemoguće naći na stranicama interneta - Armenski žene drže u tajnosti trikova za kuhanje jela. Poznat samo jedan: u ovoj izvedbi, tijesto je valjani što tanji i natopljen određeno vrijeme unaprijed pripremljen mješavina mlijeka, šećera i ulja. Baklava pretvara tendera, slatko i nevjerojatno zadovoljavajući.

Pa, sada gledaj kako napraviti baklave kod kuće.

Azerbejdžanski baklava. Recept predlaže kao samostalnu pripremu testa i punjenja. Mlijeko (pola šolje) da raspusti kvasac, dodati jaje, so. Nakon potpune raspada dodati 3 kašike rastopljenog putera, 2 šolje brašna. Tijesto treba da dobije teško. To je ostavljeno pod ručnik za sat vremena, a u ovom trenutku pripremiti nadjev. Matica (oraha ili badema) sitno sjeckani i tlo da se dobije glatka mase sa vanilin šećer, šećer u prahu i med. Pakhlava širenje na papir za pečenje u sljedećim redom: test sloj, biljno ulje, a dio ponovo punjenje u istom redoslijedu. Debljina svakog sloja torte - 2 mm. žumance je topsheet podmazane pomiješana sa šafranom. Sve je rezultiralo kolač se reže u dijamante, romb se stavlja u svaku polovinu oraha kernele. Baklava se peče u pećnici.

Turski baklava. Recept se razlikuje samo u izboru začina. Tijesto za baklavu se pripremaju na istom principu kao u prethodnoj verziji. Hostesa preporučuje zajamčena dobre rezultate odmah izmjeriti potrebnu količinu brašna, što ga produbiti i postepeno popuniti tekućina sastojaka. Brašno treba ući u sve tijesto, važno je da ne peremesit tijesto, ostavljajući je mekom i tender. Punjenje je napravljen od uvrnuti u mlevenje mesa oraha. A sada imam malo problema. Svu lovu je podijeljena na male komadiće veličine lopte za tenis. Svaki komad dozirano valjani tanak kao moguće, podmazani sa rastopljenim maslacem, a zatim je postavljen matica mase, burrito onda zeznuo na tanke olovke, olovke izvadite i blizu strana "uši". Sada su svi rulet složen na i pečena kroz pečenje na 200 stupnjeva za 10 minuta, a zatim su ih obilno zalivaju istopljeni maslac i peče na temperaturi od 170 stepeni oko sat vremena. Završio baklava ohladi sipajte šećer sirup i ostaviti da se ohladi i pol sata.

Tradicionalni baklava. Recept za moderne domaćice koji vole da jedu, ali ne volim dugo da stoji na peći. Kupovina i priprema lisnato tijesto popunjavanje na već gore opisani recept. Možete koristiti više ili manje oraha - ukus hostesa. Dakle, predlaže se u donjem matice se ne šire, i napunite ih samo srednji dio goodies. Međutim, svaki sloj je potrebno za podmazivanje tijesto rastopljenim maslacem, a nakon uklanjanja iz pahlava pećnica zaliven svoje šećerni sirup. domaćica individualnost manifestovati iu pripremi ovog sirupa: neko doda limun, neko - cimet; Neki kuhati sirup do debljine, dok su drugi jednostavno ograničena rastvaranjem šećer u vodi. U svakom slučaju, znajući osnovne principe ove ukusne desert, možete pronaći svoju verziju baklave: ukusan, hrskavi, srdačna i slatke delicije.