Adyghe sir: sadržaj kalorija na 100 grama, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije. Recept za kuvanje kod kuće

Sokovi od kavkaskih kiselina izuzetno vole potrošači. I ovo nije slučajno, jer su veoma ukusne i korisne. Osim toga, njihovo dostojanstvo je prilično niski kalorični sadržaj, što im omogućava da se koriste u dijetetici.

U ovom članku ćemo pričati o jednoj neverovatnoj posudi kavkaske kuhinje. Ovaj proizvod je Adyghe sir. Sadržaj kalorija za 100 grama nije visok, pa je tako popularan u našoj zemlji. Pored toga, ovaj proizvod je nacionalno jelo crkerske kuhinje.

Istorija i opis

Postoji mnogo legendi o poreklu sira. Adygeani takođe imaju svoju verziju porekla ovog ukusnog i zdravog proizvoda. Prema epskom Nartu, što je zajedničko za mnoštvo naroda Sjevernog Kavkaza, tajni su rekli mladoj devojci bogu Amishu kao nagradu za spašavanje stada životinja u oluji.

Pa šta je Adyghe sir (njegova kalorijska vrednost po 100 grama je prilično mala)? To je meki proizvod od kiselog mleka sa izraženim ukusom i nežnom teksturom. Na proizvodnoj skali proizvodi dva tipa: dimljena i sveža. Mleko se koristi kao sirovina.

Sadržaj kalorijuma i sastav sira

Ovaj proizvod se s pravom može nazvati dijetetskim, jer je prirodan. Sir Adyghe, sadržaj kalorija na 100 grama je samo 226-240 kcal, korisno je za sve: i djecu i odrasle. Za jedan sendvič za doručak potrebno je oko 25 grama, što je jednako 60 kcal. Ako ujutru jedete čak i tako malu komad ovog korisnog proizvoda, obogaćete svoje telo sa puno vitamina i elemenata u tragovima. Masa korisnih supstanci sadrži pravilno pripremljeni sir Adyghe, sadržaj kalorija na 100 grama je tako mali (u poređenju sa ostalim sortama) da može poslužiti kao odvraćanje od prejedanja. Nutricionisti preporučuju jesti dovoljno često.

Pravi Adyghe sir (sadržaj kalorija na 100 grama ne bi trebao biti veći od 300 kcal) je izuzetno korisno uključiti u vašu ishranu što je moguće često, jer ima visoku hranljivu vrijednost. Već je dokazano da su proteini ovog mlečnog proizvoda asimilovani ljudskim tijelom skoro 100%. Čak i protein ribe ili mesa nema ovaj indikator. U 100 grama sira sadrži samo 16 grama masti, 1,5 grama ugljenih hidrata i 19 grama proteina.

Ovaj proizvod bez preterivanja može se nazvati jedinstvenim u svojoj vrsti. Činjenica je da sadrži ogromnu količinu esencijalnih aminokiselina i kiselina, bez kojih ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati.

Korisna svojstva

Sir Adyghe je koristan za djecu i odrasle. Ovaj proizvod često koriste sportisti u ishrani, jer promovira brzu sabirnicu mišićne mase. Ljudi koji su pretrpeli bolest, neophodan je i cirkaski sir, jer pomaže u kratkom roku da vrati sve potrošene korisne supstance. Tokom trudnoće i laktacije, žensko tijelo treba stalno puniti kalcijumove radnje. Sir Adyghe će pomoći da se nosi sa sličnim problemom.

U kombinaciji sa pravilnom ishranom, ovaj proizvod mlečne kiseline će pomoći da se ojača vaše zdravlje. Nije slučajno što dugovječnost planinara i njihova izdržljivost divimo se i iznenađuju svima. Čak iu starosti različito odlikuju zdravlje i žive do 100 godina, a još više.

Kontraindikacije

Nažalost, Adyghe ima kontraindikacije. Dakle, ne mogu ga koristiti ljudi koji su alergični na mleko. Ovaj sir, kao i druge vrste, sadrži povećanu količinu triptofana. Ova kiselina može izazvati jaku glavobolju. Ljudi koji pate od migrenskih napada, prehrana sira Adyghe se preporučuje.

Kako odabrati i kako uskladiti Adyghe sir?

Sir Adyghe je najpopularniji meki sir. Mnogi ljudi kupuju, ali ne svi znaju kako da ga pravilno izabere. Zapamtite da se crni sir može prodati samo u vakuumskoj ambalaži. Svaki drugi kontejner označava da imate lažni proizvod. Obratite pažnju na vakuumsku ambalažu: ona mora biti nepropusna. Ako ste pronašli vlagu ispod ambalaže, u ovom slučaju ne kupujte ovaj proizvod.

Pakiran sir treba kupiti sa posebnom pažnjom, obraćajući pažnju na datume isteka. Pogledaj sitne komade na polici prodavnice. Ima li tragova kalupa i vlage? Slobodno prolazite! Da li je sir u redu? Onda kupi! Imajte na umu da rok trajanja ne bi trebao biti duži od 35 dana, što je podložno pravilnom skladištenju.

Na šta drugo treba fokusirati, pa je na sastavu proizvoda. Po pravilu, ona ima Adyghe kaloričku vrednost od 100 grama (sadržaj masti je takođe nizak) samo 300 kcal i još manje. Treba ga proizvoditi samo od pasterizovanog mlijeka, sirovine, surutke i soli. U njemu ne smeju biti prisutni ni drugi sastojci i sastojci.

Nekoliko reči o izgledu. Cirkaski sir može biti ili bijeli ili krem boje. Sjenilo ne ukazuje na kvalitet proizvoda, zavisi od sadržaja masti u mleku, koji se koristi u proizvodnom procesu ili na tehnologiji.

Miris ne bi trebao biti neprijatan i grub. Ako iznenada osetite amonijak ili mirisni miris, ovo samo pokazuje da tokom proizvodnje mlečne kontaminacije sa E. coli ili bakterijama, kvasac.

Dakle, kupili ste Adyghe sir. Sadržaj kalorija na 100 grama, sadržaj proteina - na to morate posvetiti posebnu pažnju. Sve informacije su navedene na pakovanju od strane proizvođača. Kada se vratite kući, odmah ga stavite u frižider. Ne skladištite sir dugo vremena, inače može formirati plesni. Ako se to i dalje dogodilo, nemojte zažaliti i smelo odbaciti razaren proizvod. Zdravlje je skuplje!

Možete sir zamrznuti na temperaturi od minus 5 stepeni, tako da će trajati mnogo duže. Rok upotrebe u ovom slučaju će biti duži od dva mjeseca.

Recept za kuvanje kod kuće

Ako ne vjerujete proizvođačima, možete pokušati sami napraviti ukusni sir. U tome nema ništa komplikovano.

Za recept ćete morati pripremiti tri litra mleka, punu kašičicu limunske kiseline i pola kašičice soli. Uzmite tepihe sa debelim dnom. Stavite hladno mleko u njega i stavite ga na peć. Pripremite sita ili sjaj, pokrijte ga gazom i stavite u drugu tepihe. Mleko počinje da vri, odmah prelije limunsku kiselinu i miješa. Posle nekoliko minuta, sirće će početi da se odvaja od sirotke. Onda bacimo masu na sito. Propustimo gazu, formirajući glavu sira. Smenjivamo čvor i ostavimo serumski odvod svakih deset minuta da ga zategnemo. Onda oslobodite sir iz gaze, sezonite solju i ohladite. Posle toga pokrijte ploču sa dubokim posudom i stavite u frižider. Ona će biti uskladištena oko nedelju dana.

Pokušajte da kuvate Adyghe sir kuvajte kod kuće (sadržaj kalorija je 100 grama, sastav i korisna svojstva će biti isti kao u proizvodu iz prodavnice) i uživati u njegovom divnom ukusu!