Kalorija Adygei sir i njegova upotreba u ishrani

Kao što ste mogli pogoditi od imena, Adygei sir sorta je rođen na sjevernim padinama Kavkaza. Ovaj proizvod surutke mlijeka je poznata još od davnina tamo. Je to uradio - i dalje se kući - napravljen od ovčjeg mlijeka, sirila skvashivaya to. Do sada, nema gozba u Adygea je kompletan bez prisustva na stolu male bijele cilindru sa konveksnim rubovima i jasne tragove plijesni sa strane. Ovaj sir je dobro jesti pod "pratnja" suvog crnog vina i svježe povrće. A lokalno stanovništvo se naširoko koristi za kuhanje od sira, Khachapuri i drugim jelima. Prodaje se uglavnom svježe proizvode bijele, ali i izuzetno popularan pušio verziju. Priprema Adygei sir kod kuće. To se uglavnom obavlja u tradicionalnom srcu i pušač.

Svježi sir, jer spada u kategoriju mekih, zadržao kratko - samo 30 dana u frižideru, ali dimljeni brat može ležati godinama bez gubljenja svoje divno okus. Ranije je i pušio samo ponijeti sa sobom na dugo putovanje. U Rusiji, kao iu mnogim sjevernom zemalja, uglavnom popularan tvrdog sira ili svježe mrvi sir, ali takve "tranzicije" proizvod uživa popularan ljubavi u mediteranskoj kuhinji. On je bliski rođak Gruzijski suluguni italijanski ricotta i mozzarella i grčki feta, bugarski beli sir. Kalorija Adygei sir znatno niže od durum, što omogućava njegovu upotrebu u ishrani.

U uslovima tvornica procesa proizvodnje proizvoda promijenila. Sada za osnivanje ne mogu uzeti ovčjeg mlijeka, i koza (pa čak i uz dodatak krava). To je najnesrećniji efekat na nutritivne vrijednosti cijeli proizvod. Kalorija Adygei sir će biti veći ako je njegova priprema učestvovao kravljeg mlijeka, a ispod, ako je za zakiseliti i zreli po tradicionalnim pravilima.

Ovaj proizvod ima puno korisnih supstanci. Nutricionisti su izračunali da je dovoljno jesti samo 80 g Adyg sira dnevno kako bi održao tijelo potrebne ponude kalcija i fosfora. I to je bogata B vitamina, aminokiselina. Uprkos činjenici da je ruski mlinovi koriste brend mlijeka "Sir Adyghe" kalorija kravljeg ovaj proizvod je još uvijek niža nego u durum, zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje. Mlijeko je pasterizirano na visokim temperaturama. Iz ovog finalnog proizvoda pojavljuje se poseban okus kiselog mlijeka ili jogurta. Fermentirani Bugarski bakterija mlijeko prolazi dvije faze liječenja - topline, a zatim, već u kalupe, hladno. Tek na posljednjoj fazi svog slanim.

Nezrelosti proizvoda, ona može smanjiti skuta strukturu Adyg kalorija sira. To je samo 240-252 kcal na 100g proizvoda. U poređenju sa teško sorti, to je vrlo niska. U stvari, tako niske energetske vrijednosti aproksimira blage fermentisano mliječnih proizvoda na skuta, ali puna buket aroma stavlja malo poradite nedavno.

Ova niskokalorična Adygei sir kao i njegovu isključivu upotrebu za tijelo omogućavaju njegovu upotrebu u ishrani i istovar dana mršavljenje. Može se koristiti ne samo za "egzotične" tip Khachapuri Kavkasko jela, ali i dodati u naš tradicionalnih jela: salate (a preslana sir) knedle. Ili možete jednostavno imaju crni kruh i svježe povrće - je vrlo ukusna!