A izbor ukusnih solyanka, recept za njegovu pripremu.

Soljanka prvobitno pripadala sela, ruralni jela i imala je određeno ime "seljanka". Tek nakon određenog vremena je uključen u ishranu urbane stanovnik moći i široko rasprostranjena. Onda je došlo do promjene ime u "papazjanija", jer ta hrana je služio u mnogim domovima, odnosno je izgubio svoju usku specifičnost kao hrana seljaka.

Kao rezultat toga - raznolik solyanka, recept za njegovu pripremu mogu se svrstati u tri opcije: halofitne sa piletinom, kobasica i mesa sonjača i gljiva ili lean solyanka. Istovremeno, ne možemo reći da je solyanka supu. Postoji veliki broj izvora, su došli do nas kroz desetljeća, te da nam je doneo dvosmislen opis. Sudeći po opisu može se reći da mora postojati tečnost solyanka, juha recept, i druge vrste - slano-kiselo jela, pod nazivom halofitne, recept za prilog.

U modernoj upotrebi pod Salsola uključuju akutne juha u kojoj istovremeno povezan nekoliko komponenti: krem, kupus uzeti ključanja, krastavac slanu vodu se kiseli krastavci - od rassolnik, i na kraju, što se postiže raznim jelima, slatko-začinsko-soli baze. Za ovo jelo začini sadrže limun i njegove sok, masline, ukiseljene ili usoljene gljive, kvas, itd Trenutno solyanka je restoran jela, a njegova priprema zahtijeva određene vještine i vremena. U isto vrijeme, nacionalna verzija kasha kuhanja je čvrsto ušao u kuću svake porodice da postane tradicionalno jelo.

Razmotrimo koji uključuje halofitne kući, recept njene pripreme.

Tradicionalna juha solyanka pripremljen na čorbu zasićen krastavac salamuri. Moraju biti kuhani debeli ribe, mesa ili gljiva čorba, ovisno o tome što planirate kuhati papazjanija. Po pravilu, u supi za halofita ne dodati bilo začina ili začina, kao i za gljiva ili riblje čorbe poželjno je dodati peršun, mrkva i celer. Zatim filtrira krastavac salamuri mora biti doveden do kuhati i uklanjanje pjene, kuvajte oko 5 minuta. Zatim povežite čorba (1,5 litara) i slane vode topla (ne više od 2 šalice), a rezultira mješavina uzavrelo.

Solyanka kobasica kuhana mesa čorba, ali to može biti osnova za izradu vode ili supe od povrća. Krumpir u supu na kockice. Za 2 litre bujona dovoljno 4 krompira. Kuhani krumpir uronjen u ključalu čorbu. Dalje, kore i usitniti jedan luk i dva paradajza. Sjeckani povrće prženo u tiganju. Zatim iseći na julienne salame i nekoliko kiselih krastavaca. Za kobasice halofita bolje koristiti različite vrste kobasica. U idealnom slučaju, ako kupite kilograma kobasica, ali tako da svaka vrsta je oko 150 grama, na primjer, dimljeni, kuhani dimljeni i kuhani. Gotovog prženi brod supu zajedno sa narezane kobasice i krastavac i kuhati dok ne omekša. 10 minuta prije kraja kuhanja, morate dodati bilje, masline i začine po ukusu. Hranjenje juha na stolu u svakoj ploči se može staviti na malom kriškom limuna.

Halofitne pripremljen sa piletinom na isti način kao i sa kobasicom. Samo na osnovu uzmemo pile čorba, koji kuvano pileće za naše supu. Razmotrimo jedan po jedan. Kuhati piletinu, izvadite je iz čorbe i rastaviti na komade za supu, i.e. se može skinuti iz kostiju i rez. Pripremljenu čorbu vodi, i.e. polirani, oprati i narezane krumpir i, ako je potrebno, iseckanog kupusa. Luk prženi sa paradajz ili paradajz pire dok ne omekša. Kiseli krastavci, poželjno oguljene, izrezati i passiruem u malu količinu pileća čorba je ne više od 15 minuta. Dalje, ide u supu sve pripremljene sastojke: pržena, piletina i krastavac. Kuvati dok ne omekša, ali na kraju kuhanja dodati začine i začina po svom ukusu. Nakon završetka kuhanja juhu vremena dati insistirati, po pravilu, to je dovoljno za 15-20 minuta. Služe papazjanija moguće sa malom kriškom limuna i kiselo vrhnje.