Shank - šta je ovo? recepti prihvat

Svinjske koljenice - pravi delikates. Može se peče u pećnici, kuhati ili pržiti na roštilju. Kao dodatni sastojci su povrće i razne začine. Evo nekih zanimljivih i vrlo jednostavna u izvršenju recepata.

opće informacije

Shank - to je deo svinjskog buta, koji čvrsto na zglob koljena; podlaktice ili prihvat. Sastoji se od grube mišićnog i vezivnog tkiva. Zadnje zglob je mesnat. Od je dobila prekrasan glavna jela. A ispred prihvat može biti hranjiva juha ili želea. Izbor je na vama.

Knuckle svinjetine - recept: kuvana (u biljkama)

Lista proizvoda:

• tople vode - 3-4 litara;
• Lavrushka - 4-5 strana;
• Sušeno bilje - samo 2 sata kašike ;.
• svinjske koljenice (zadnji) - 1 kom;.
• 4-5 stabljike zelene luk.

Set sastojaka dostupna svima.

proces pripreme

Gdje da počnemo? Uzmite svinjske koljenice i oprati u vrućoj vodi. Nožem, uklonite kožu od svih nečistoća.

Dodaj u lonac cijele prihvat ne radi uvek. Stoga, može se smanjiti na 2-3 komada. Dodajte ih u lonac. Pospite solju. Dodavanje lavrushku.

Stabljike zelene luk su isprane u tekućoj vodi. Zatim prizemlje nožem. Pour luk kriške u tavi, u kojima se nalaze dio prihvat. Sipanje tople vode u navedenom ekranu. Pospite sušenog bilja. Možete koristiti ready-mix ili da preuzme malo komorača, celer i peršun.

Pot sa sadržajem staviti na štednjak. Požara uključuju maksimum. Čekamo do početka procesa ključanja. Nužno ukloniti pjene. Požar da umanji prosjeka. U ovom režimu, zglob paprikaš će biti manje od jednog sata. Kao kipuće čorba, moramo napuniti toplu vodu.

Kuvano meso se često oporavio od posude koristeći letača. Mi smo ih prebaciti u drugu posudu, ostavite da malo ohladi. Što se tiče supa, ali sada neće biti potrebno. Možete ga ukloniti u hladnjaku.

Dakle, centralno mjesto na stolu treba da bude spremna da preuzme takav recept svinjske koljenice. Kuhana u biljkama, bilo je vrlo sočna i aromatična. komada mesa na kosti služio s kruhom, bilja, kiseli ili svježe povrće. Otisak "mali beli" na čašu piva pića najbolje odgovara ikada.

Kuhanje punjene svinjske koljenice

Potrebne sastojke:

• Beli luk - 2-3 čena;
• začini za meso;
• 50 ml bujona;
• 0,2 kg svinjskog mesa (pulpe);
• adjika ili umaku od rajčice (akutna) - 2 sata će biti dovoljno kašike ;.
• svinjske koljenice (leđa);
• 1 žlica. l želatina.

Kao što možete vidjeti, ništa previše nepristupačan kao dio br.

detaljne upute

Korak №1. Počinjemo s obradom prihvatom. Natopljen ga u toploj vodi, uklonili prljavštinu iz kože. Moramo da uklonite kosti.

Korak №2. Meso svinjskog mesa iseći na male komade. Prebacimo u posudu. Posuti sa začinima. Posoliti. Dodajte slomiti luk. U istom posudu sipajte bujon. Odmah uvesti želatina. Mix sastojaka. Trebalo bi da se viskozna masa.

Korak №3. Vratite se na zgloba. Solim svoje unutrašnje strane. Također daubed adzhika (umak).

Korak №4. Komada svinjskog širi direktno na cjevanicu. Počinjemo da isključite roll tako da koža je na vrhu, ali ne i unutra. Zavoji jaka nit.

Korak №5. Rezultirajući roll je umotan u dva sloja folije. Zatim još dva ili tri paketa. Čvrsto vezivanje. Punjene kolenica staviti u činiju Multivarki. Pour dovoljnu količinu hladne vode. Nalazimo u meniju i podesite režim "Multipovar". U ovom programu, delikatesni meso će biti 3:00. Poseban zvučni signal će nas upozoriti da se proces završi.

Sa senfom (hren), kruh i povrće obično hraniti svinjske koljenice recept. Kuhana, punjene dio svinjskog buta i izgleda kao roll, ali ne baš savršen oblik. Ovo Charcuterie je jednako dobra i hladna i topla. I može se koristiti kao sastojak za srdačna sendviče za doručak.

Knuckle svinjetine: recept u pećnici

Jelo kuhani u ovaj recept, ispostavilo se da vrlo sočna i mirisna.

Set za hranu:

• 1 kašičica preparata "Provansa bilja. ';
• Crvena (akutni) paprike u čekićem - dovoljno prstohvata;
• jedna velika mrkva;
• uzeti 2 žlice. kašika senf sa žitaricama i bilo med;
• Luk i češnjak - jedna glava;
• 7-8 bibera;
• svinjske koljenice težine 1-1,5 kg (na njoj je bilo manje masti, više mesa);
• Lavrushka - 3-4 lista.

Praktični dio

1. Shank - je glavni sastojak u našem receptu. Zbog toga, mi ćemo početi. Ako je potrebno, singeing, nožem ostružite kože. Operite vode iz slavine.
2. Pročišćena mrkve treba iseći na kriške, ali ne tankih i debelih.
3. Da biste dobili osloboditi od crnog luka pilinga. Dok ne izvadite ga na jednu stranu. Čena belog luka na raščlanjivanja, očistiti od ljuske.
4. Shank se stavlja u veliki lonac. Pour dovoljnu količinu vode. Stavi peći, paljenje do maksimuma. Kada se proces počne ključanja, uklonite pjena. Polaganje u krugovima mrkve juha i luk (cijeli). Posoliti. Čvrsto zatvorite posudu s poklopcem.
5. Što je sljedeće? Čekamo, kada ispod poklopca će biti parova. Sada vatru smanjiti na minimum. Pokrijte sa čistim se nije potrebno.
6. Preporučeno vrijeme kuhanja prihvat sa povrćem - 1,5-2 sata.
7. Pet minuta prije gašenja požara na brodu čorbe lavrushku (jednom sve listova) i bibera.
8. Mi zagrijati pećnicu. Optimalna temperatura - 200 ° C.
9. Pažljivo izvucite iz čorba kuvana cjevanicu. Prebacimo u duboku posudu, dati malo cool.
10. U PIALA povezati med senf (sa žitaricama).
11. Nož sa širokom oštricom melje beli luk. Onda poslati posudu meda senf smjese. Tu i prelijte maslinovim trava i čili paprike u pravom količinama. Mix ovih sastojaka.
12. Dobiveni u prethodnom paragrafu sos podmazuje naše cjevanicu, na svim stranama.
13. Izvadili smo posudu. Njegova površina je obložena rafiniranim uljem. Stavi svinjske koljenice. Pečenje sa sadržajem stavite u pećnicu. Pecite 30-35 minuta.

Okrenuli smo ukusne svinjske koljenice. Recept za kuhanje u pećnici je dobro što je komad mesa pečenog ravnomjerno sa svih strana, postaje porumeni, i impregnirana sa začinima i biljem. Kao ukras preporučiti hranjenje pire krompira, kiseli kupus ili pirjano. Ne hrle sipa čorba u preostale nakon kuhanja prihvat ljuske. To može biti dobra osnova za rassolnik ili boršč.

u zaključku

Pečene ili kuvana kolenica - vrlo je ukusan i zadovoljavajući. Međutim, sljedbenici zdrave ishrane i dijete žene jedva usudio probati ovo jelo. I ne postoji ništa iznenađujuće. 294 kcal / 100 g - kalorija ima sirove zgloba. Recept za kuhanje u pećnici predviđa korištenje drugih sastojaka kao što su luk, češnjak, mrkva i tako dalje. I to je još jedan plus 50-100 kalorija. Iako je mali dio aromatičnog Drugi kurs svoj lik baš ne boli.