Riba i morski plodovi: nutritivna vrednost. Riba: hemijski sastav, dobar za telo

Da biste izgledali sportski i fit, osjećajte se prijatno i veselo, iznenadite okolne ljude lepotom i omladinom, morate voditi ispravan način života. Važan deo dnevne rutine je ishrana, pri čemu se uzima u obzir sadržaj kalorija u proizvodu i njegova nutritivna vrednost. Riba - lider u tom pogledu, toliko je poznat po svojim nutritivnim karakteristikama, bogatim vitaminskim sastavom i odličnim ukusom.

Kako je riba korisna?

Možeš pričati o tome satima. Nutritivna vrednost ribe i ne-ribljih proizvoda mora se poštuje širom svijeta zahvaljujući bunarima korisnih supstanci koje se nalaze u njima. Prvo, ima puno vitamina: A i D, H i PP rastvorljivih u masti, kao i predstavnici cijelog B grupe. Drugo, svaka riba se može pohvaliti time što ima kalcijum, kalijum, magnezijum, fluorid, jod, bakar i željezo . Treće, njena mast nije samo štetna, već čak i korisna za telo. To pozitivno utiče na mentalne aktivnosti i rad kardiovaskularnog sistema. Morska riba sadrži mnogo više masti nego rečna riba . Takođe ima puno joda. Ali u svežoj vrsti postoji puno fosfora, što je neophodno za rad mozga.

Riblji protein je mnogo korisniji od njegovog kolegu u proizvodima od mesa. Lako se probije, ne izaziva gravitaciju u stomaku i drugim opipljivim neugodnostima. Riba i morski plodovi sadrže mnoge korisne kiseline, antioksidante, enzime i minerale.

Uticaj na telo

Stanje našeg zdravlja često utiče na proizvod koji jedemo, kao i na nutritivnu vrednost. Riba, na primer, je veran saputnik prelepe figure, veselo raspoloženje i odlično zdravlje. Njegova svojstva su sledeća:

• Štiti od formiranja aterosklerotičnih plaka, čisti sudove štetnog holesterola, reguliše koagulabilnost krvi.
• Pozitivno utiče na srčani ritam, sprečava nastanak srčanog udara i moždanog udara.
• Smanjuje krvni pritisak stimulisanjem proizvodnje azota, koji dilje krvne sudove i promoviše dobar protok krvi.
• To je anti-inflamatorni lek koji je važan za ljude koji boluju od protina, artritisa i drugih bolesti.
• Značajno smanjuje rizik od raka i drugih malignih tumora.

Pored toga, riba poboljšava stanje noktiju, kose i kože. To čini imunološki sistem jakim i izdržljivim, a takođe izaziva proizvodnju hormona sreće - serotonina.

Riblji sastav

U zavisnosti od broja proteina, masti i ugljenih hidrata, hranljiva vrijednost ribe takođe se povećava. Donja tabela pokazuje ne samo prisustvo važnih supstanci, već i sadržaj kalorija u različitim tipovima ovog korisnog proizvoda. Cifre su date u smislu 100 grama.

Treba napomenuti da u ribama praktično nema ugljenih hidrata. Mala količina je prisutna samo u spratovima i bikovima. Pored toga, vredi pomenuti i kavijar, koji je veoma hranljiv i visoko kaloričan. Prema ovim indikatorima, značajno nadmašuje mnoštvo vrsta riba.

Prednosti morske hrane

Takođe imaju visoku nutritivnu vrednost. Riba i morski plodovi su zdrave, ekološki čiste i ishrana. Na primer, lignje. Stotinu grama fileta sadrži 18% proteina i 4% masti. Sadržaj kalorijuma takvog komada iznosi 110 kcal. Fileti lignje obično se prodaju zamrznute. Za pripremu poluproizvoda dovoljno je odmrzavanje, ukloniti film sa njegove površine i zagrijati u slanu vodu ne više od 5 minuta. Slična je tehnika kuhanja i rakovi. Inače, oni su još korisniji za brojke - samo 96 kalorija na stotinu grama. Šesnaest odsto rakovog mesa je proteina, 3,5% masti.

Imajući u vidu ovako važan aspekt ishrane, kao hranljiva vrijednost ribe i morskih plodova, ne možete zaboraviti na škampe - omiljeni proizvod većine odraslih i djece. Imaju neverovatne gastronomske i ukusne karakteristike. Škampi - izvor joda i minerala. U 100 grama proizvoda - 19% proteina, 2% masti i 95 kcal. Sadržaj kalorija u dagnjama je čak niži: 50 kcal. Veoma su korisni za pacijente sa aterosklerozom. U jestivim delovima nalazi se i 9% proteina i 1,5% masti.

Ostali morski plodovi

Što se tiče ostriga, oni su bogati proteinima: u standardnom stotinu dijelova - 17,5% od ovog važnog elementa. Mast je mala - samo 2 grama. Sadržaj kalorija u ovakvom deliciji je 88 kalorija. Morski plodovi su veoma korisni: cijeli svijet zna svoju hranjivu vrijednost. Riba je ukusna sira i povrća, a ostrige nisu izuzetak. Ali jastozi i jastozi su bolje servirani sa zelenom salatom. Inače, savršeno ojačavaju naše zube i kosti, pozitivno utiču na stanje mišića. Njihova nutritivna vrednost je ista kao kod ostriga.

Za razliku od drugih morskih plodova , makoplate već sadrže nekoliko ugljenih hidrata: 3%. Takođe, u stotinama grama proizvoda nalazi se 17% proteina i 2% masti. Sadržaj kalorija je 92 kcal. Koristeći morske skolope, možete normalizovati svoj metabolizam, nivo holesterola u krvi. Zanimljivo je i da se morski proizvodi aktivno koriste ne samo u kuhanju već iu kozmetologiji. Ekstrakt mesa za pljeskavice često postaje važna komponenta krema za lice - njihova bogata kompozicija ima veoma pozitivan utjecaj na stanje čak i na problematičnu kožu.

Morate znati o ovome.

Hemijski sastav i nutritivna vrednost ribe određuju sadržaj korisnih komponenti u njemu. Teško je precijeniti. Uprkos tome, korisna svojstva mogu biti značajno smanjena ako se proizvodi nepravilno čuvaju. Vremenom, masti u ribama počinju oksidirati - postoji neprijatan miris, boja se menja, ukus pokvara. Zapamtite da su najviše apetitivni i mirisni predstavnici podvodnog svijeta, u kojima sadržaj masti nije previsok, već prosječan. Ovo je halibut, jesetra, ostriž.

Pri kupovini ribe i morskih plodova potrebno je obratiti pažnju na takve indikatore: svežinu, količinu i prirodu masti, sastav proteina, prisustvo kostiju i njihovu lokaciju, zapreminu vode u mesu, specifična svojstva. To su vrlo osjetljivi proizvodi, koji zahtijevaju pažljivo rukovanje i odgovarajuću pripremu. Imaju veoma pozitivan efekat na figuru, što vas čini tanak i lepim. U prehrambenoj ishrani, polutama i oslićima, štuku i šaranu, smuđima i somovima, šišanju i štuke su jednostavno neophodni. Pošto su masti u ribipljivom stanju, oni ih lako apsorbuju.