Riba hamsa: kalorija i recepti

U Zapadnoj Evropi i Sjevernoj Americi ova riba zove inćuna. Mi smo joj dati puno imena: sprat, sprat, mirisala ... A u Turskoj to se zove milošte - Khamsi. Tu je pržena, pirjano, slani, kiseli, sušena. Na obalama Mramornog mora ga se konzumirati, kao što smo sjeme. Kakav ribe - inćuna? To je mali - tijelo do dvadeset centimetara i manje. Postoji nekoliko vrsta inćuna, a samim tim i boja u riba različite - od srebra do tamno zelene boje. Hamsa prebiva u Atlantiku, od Biskajskom zalivu u Maroko, a ljeti svojih škola ulazak baltičkih i Sjeverne moru. Su pronađeni sa sprat sprat u Crnom i Azovsko more. Stanovništvo ova riba je vrlo brojna u tegliti uhvati često, ali jer je cijena za to je vrlo, vrlo demokratski. Ali ne samo na hranu za mačke kupuju ljudi inćuna. Ako su mogli to pripremiti, dobićete ukusan i zdrav jelo.

Kalorija i korisnim svojstvima

Meso od inćuna sadrže rijetki vitamin PP, i svi elementi u tragovima, koji su bogate ribe. Od eating inćuni s malim kostima, može se reći da je riba jača naš skelet. Usput, inćuna napraviti brašno - temelj hrane za kućne ljubimce. Bogate inćunima i polinezasićene masne kiseline omega-3. Poznato je da je ova supstanca smanjuje holesterol, izglađuje lipidni profil, je prevencija nastanka tromba i procesa raka u organizmu. Osim toga, Hamsa ima pozitivne efekte na krvne sudove i srce. Vjeruje se da je ova riba deluje na muškom tijelu kao "Viagra". Kako inćuna kalorija? Riba, korisna svojstva koja se ne može precijenjena, da li je sve ostalo isto dijetetski proizvod. Njegova nutritivnu vrijednost je samo 88 kcal na 100 g proizvoda.

Ono što kuhati od inćuna

Starogrčki povjesničar Strabon napisao da je inćuna je bio drugi nakon što je proizvod zrna koji donosi na sjeveru Crnog mora i Krim u metropoli. U Chersonese, Olbia i drugih drevnih gradova, arheolozi su pronašli podrume, gdje jednom u bačve slani inćuni. Stari Rimljani su cijenjena zbog svoje delikatne inćuni, uz malo gorak okus. Riba je specijalni Garum sos sa slatkim i začinskim ukus. Sada Zapadnoj Evropi inćuna punjene masline, dodao je da se tjestenina, riža, salate, paštete rade. U Turskoj je vrlo popularan jelo Hamsi tava - tj pržene sardele u prezle. Priprema inćuna - to je vrlo jednostavno, čak i ako je recept počinje sa riječima, "utrobe ribe ..." Za neke vještine na ove aktivnosti će biti potrebno jako malo vremena.

Kao inćuna krastavac

U Ukrajini, posebno na obali, možete kupiti svježe sardele. Ovo je idealno da se slana inćuna. Jer onda možemo učiniti da se prilagode stepen riba začina. Smrznutog proizvoda je lijep, iako je ukus nije isti ... Salt inćuni ne razdelyvaya. U toku gorčine sitnih creva nestati i neće se osjetiti. Operite ribu, baca u cjedilo i dati za odvod. Miješati sa krupna morska sol. Za umjereni Salting mora uzeti 100 grama po kilogramu ribe, a za začinskim - 250-300 grama. Pospite začina - biber, kim, klinčić, lovorov list i ribizle. Stavili smo u caklinu posudu. Pritisnite na vrhu jaram. Nekoliko dana kasnije veliki zalogaj spreman.

Rapid Salting

Ova metoda omogućava ukusan obrok u roku od sat ili dva. Isperite inćuna kao u prethodnom receptu. Za svakih deset riba potrebna dva supene kašike soli grube. Ali to nije sve. Trebati više šećera - pola kašiku i sok od pola limuna. Promiješajte i dodajte se riba u uskim plastičnu vrećicu. Prije nego što dostavi ribu za sto će biti potrebno oprati višak soli. U frižideru, slani inćuni mogu biti pohranjeni za nekoliko tjedana. Ali je potrebno da se pere, snow s maslinovim uljem i sokom od limuna i pomak u ponovo da se zapakuju kontejner hrane.

Khamsi tava

U Istanbulu, ovaj puding prodaje ulični prodavači kao što smo alva. Delicious! Ali još više ukusna Cook ovo jelo sebe. Ribe inćuna potrebe SPLIT, ili u gotove obliku to će biti užasno gorak. Peremo trupa i ostavili za odvod u cjedilo. Sipati u veliku posudu u kukuruzno brašno. Joj da će morati 1 šolja po kilogramu ribe. Mi so naše tijesto, promiješajte. Put inćuna. Smo potvrdili da je svaka riba je prekriven brašnom. Na lijevanog željeza tiganj sipajte dosta biljnog ulja. Kada se pravilno zagreje, širi inćuna - repove centra, čvrsto držeći pržiti zajedno. Fry na srednjoj vatri oko pet minuta, spretno trese pan horizontalne pokrete. Uzmite veliki stan ploča, preživljava u posudu, pokriti rukom i izliti višak ulja u nekim kapaciteta. Nakon toga, riblje mlađi. Ovo mora biti učinjeno prije formiranja određenog zlatno smeđa. Ribe inćuna hranili toplim četvrtine limuna, crveni luk prstenje posipa. Ukrasiti da ovo jelo preporučuje se primijeniti krompir - kuvano sa mirođijom, pečen u pećnici ili pire.

Hamsa, pečena u pećnici

Smrznute ribe (pola kile) rezerva dostigne sobnu temperaturu, nakon čega Burke i oprati. Pour na dnu duboke posude malo suncokretovog ulja. Srednje veličine luk shinkuem prstena koji razgrađuju i ravnomjerno u tepsiju. Ovaj jastuk ribu inćuna treba da ostane. Mi so to. Slepi krugova paradajza i limuna. Posuti velikodušan prstohvat majčine dušice. Sipajte malo tople vode - dva ili tri kašike će biti dovoljno. Pećnicu zagrijava na 180 stepeni i poslati na naš pečenje za pola sata. Za ovo jelo će odgovarati jednostavna salata od svježeg povrća.

dinstana inćuna

Recept također zahtijeva oslobodi riblje glave i crijeva. Prvo, gulaš povrće jer je inćuna kuhani vrlo brzo. Sechem sijalica nije baš mala kockice, prostire se na dnu duboke tiganj. Povrh toga stavljamo zreo paradajz, isecite na vrlo male komadiće. Ne zaboravite na začine - biber, lovorov list, bilo suva trava koje su pogodne za takve jela. Napunite ga vodom kako bi se kasnije postavio je riba previše tushilas, a ne prženje. Kada je luk je mekan, ležao leš inćuna. Pokriti s poklopcem i kuvajte desetak minuta. Tokom tog vremena, ribe i povrća natopljene razmjena ukusa i mirisa. Ovo jelo je idealno za špagete. Kuhati ih u stanje polu. odvod vode, isprati tjestenine sa toplom vodom, pustiti odvod u cjedilo. Tip je pasta u posudu sa dinstane inćuna, miješati i zagrijati kako treba.