Recept za salatu "Kaprese" klasik (sa fotografijom)

Salata "Caprese" je jedna od poslovnih kartica italijanske kuhinje. Na prvi pogled nema ništa teško u svojoj pripremi. Paradajz, sir, bosiljak, malo biljnog ulja - to nije sve dugo. Ali ovo je samo na prvi pogled. Ako želite, to vam se ispostavilo "Kapeze", umesto "Šopskij" ili "Grčka" salata, cenite naš članak. Tajna posude nije samo u sastojcima. Važno i redosled markiranja proizvoda u salati "Caprese". Klasičan recept - sa fotografijom - detaljno opisuje ceo proces. Važno je zapamtiti da je "caprese" sa talijanskog jezika preveden kao "kaprica". Zato je u domovini salate obično eksperimentisati s njim. Posuđe "tri kitova" - paradajz, mozzarella i bosiljak - ostaju nepromenjene. Sve ostalo je na tebi. Međutim, treba zapamtiti da u "Caprese" nije dozvoljeno prisustvo mesa ili ribe. Ova salata je ishrana i gotovo vegetarijanska.

Izbor proizvoda

Kao iu svim jelima, u Caprese konačni rezultat zavisi od kvaliteta sastojaka. Pa hajde da posvetimo više pažnje onome što ćemo koristiti za pravljenje salate. Pre svega, zasićujući deo je sir. Njegov tip - mozzarella - je predstavljen u našim prodavnicama na više načina. Recept za klasu salate "Caprese" uključuje upotrebu sira iz mleka crnog bivolja. Počeli su da rastu u Italiji od XVI veka. Od mlečnih bivoljaka takođe je napravljen još jedan poznati sir - mascarpone. A ako imate takvu mogućnost, potražite Mozzarella di Bufala. Ako ne, izaberite sir iz kravljeg mleka, zaobiđite dimljene sorte i preferiraju glave srednje veličine. Što se tiče paradajza, klasični recept koristi "bull srce". Ali uobičajene, one Hersonove, će učiniti. Najvažnija stvar je da su zemlja. Basil je bolje uzeti zeleno. Maslinovo ulje - prvi pritisak, sa blagom gorčinom.

Salata "Caprese": recept je klasičan

Postoji još jedna etimologija imena jela. Salata dolazi sa ostrva Kapri, koji se nalazi u Tirenskom moru. To je, prema kanonima italijanske gozbe, antipasti, odnosno predjela poslužena pre vrućih jela. Prema tome, ne bi trebalo samo da izaziva apetit svojim sopstvenim ukusom, već i da gledaš. Recept za salatu Caprese je klasična salata, dizajnirana za ukrašavanje jela u bojama italijanske zastave. Prema tome, mi ne mešamo sastojke zajedno, za varijaciju, već postavljamo zeleni bosiljak, beli mocarela i crveni paradajz pored. Budući da ovo nije salata u strogom smislu reči, već predjela, dozvoljeno je da sve tri sastojke spustite na ražnju, kao što je šišmarki. Ali onda mocarela treba da bude u obliku malih loptica. Šiški kebabovi stavljaju posudu, ulijevaju se maslinovim uljem. Ili se urezati u iste kruge paradajza i mocarele. Postavili smo malo preklapanje na ivici prelepe ploče. U sredini posude postavljamo delikatne hrskave listove bosiljka.

Salata "Caprese": recept sa pesto sosom

A sada ćemo oduševiti kreativnu maštu i nastaviti da se bavimo našim kulinarskim raspoloženjima. Ovaj recept, inače, veoma je popularan u Italiji i takođe je postao klasik. Pesto nije komponenta, već kao maslinovo ulje, sos. Prodava se u velikim supermarketima u širokom opsegu. Ali možete sami napraviti Pesto. Da biste napravili sos sa salatom Caprese, recept vam zahteva da uzmete set proizvoda: gomilu peršuna i zelenog bosiljka, tri karanfila od belog luka, šačicu borova, parmezana, naribanog i maslinovog ulja. Sve ovo treba da se brusi u malteru. Ali ako koristite blender, ništa loše neće doći. Zatim pripremamo salatu prema klasičnom receptu. Razlika je samo u tome što podmazujemo paradajz, mozzarellu i listove bosiljka sa pesto sosom.

Sa balzamičnim sirćetom

Recept za salatu "Caprese" je klasičan, strog je sa setom osnovnih proizvoda, ali ipak daje prostor mašti u pogledu dopunjavanja i ukrašavanja posude. Ne možete sječiti potpuno mesnat paradajz. Na njegovoj strani ćemo napraviti "džepove", u koje spuštamo parče mozzarella. I u podnožju takvog paradajza mi ćemo izdati listove bosiljka. Za piquancy, možete snack takvu snack ne samo "Extra Virgin Virgin Olive". Italijanske domaćice obavezno drže kuću razne ukusne vrste ulja. Priprema njih nije tako teška. Grejanje maslinovog ulja na 40 stepeni, mi ispunimo neke arome. Na primjer, ogranak ruzmarina. Salatu možete ispuniti maslinovim uljem. I možete da primenite balsamski sirćet. Za sosu potrebno je mešati jednu od njegove kašičice sa 50 grama maslinovog ulja hladno presovan.

Uz rukolu i origano

Prvo napravimo oblačenje od balzamičnog sirćeta, kako je navedeno u prethodnom receptu. Mi sortiramo listove arugule, moje, posušimo ga s salvonom i vodimo ga s ovim sosom. Oblačenje i trljanje ploče, u kojoj ćemo poslužiti italijanskoj salati "Caprese". Recept nas upućuje na dalje širenje krugova paradajza i mocarele na ivicu posude. U sredini ploče stavljamo lisice impregnisane oblačenjem. Salu salatu. A onda za veliki broj paradajza i sira kapamo sa sosom Pesto. Lišćemo listove bosiljem i origanom. Dozvoljeno je koristiti poslednji začini u suvom obliku. U tom slučaju posipajte salatu od origana i solju.

Antipast sa paprikom

Mršav može biti napravljen, a ne u obliku salate. Na primer, pošaljite ga u čamcima bugarskog bibera. Očistićemo ga od pedica i semena, kosi, isecati na polovine. Anketa sa mešavinom balzamičnog sirćeta i maslinovog ulja. Ostavimo je tako mekanom deset minuta. Zatim sjaj na maslu na žaru, protresite papriku sa marinade i pržite ih sve do blago zapaljenih ivica. Zatim ćemo rezati paradajz i mozzarellu kako je propisano receptom za salatu "Caprese classic". Instaliramo na čamcu od paprike paradajza i sira. Za stabilnost dizajna, možete koristiti skelu. Potapati predjela sa naribanim parmezanom. Ukrasite listom bosiljka i prelijte marinadu (mešavina maslinovog ulja i balsamskog sirćeta).

Originalni Caprese

U spisak sastojaka uključujemo svježe smokve. Treba da uzima istu količinu kao paradajz. Smrčimo paradajz, smokve i sira Mozzarella u šoljice jednake debljine. Posuda za salatu pokrivena je ispranom i sušenom arugulom na salvetoru. Na ovom zelenom pršutu stavili smo divan paradajz, smokve, mozzarellu. Pripremite benzinsku stanicu unapred. Sipajte u posudu sa poklopcem od pet kašike maslinovog ulja. Dodajte joj malo šlaga soli i crnog bibera. Zatim nalijte tri kašičice balzamičnog sirćeta i malo manje meda. Zategnuti poklopac i snažno protresati posudu sve dok njen sadržaj ne postane homogen. Mi salamo salatu na ovu obuću. Vrh sa tri parmezana i posuti s makom.

Caprese sa višnjom

Čovečanstvo je donelo male paradajze, kao da su posebno za pripremu ove antipaste. I sa istom namenom počeli su proizvoditi mini-mozzarella - nekoliko lopti u paketu. Iste veličine sira i paradajza nam omogućavaju da kreiramo koktel ili četvrtastu salatu "Caprese" sa paradajzom višnje. Recept nas predlaže da uzmemo osam paradajza i isti broj mocarele loptica. Možete poslužiti jelo u dve verzije. Prva je klasična salata. Cherry pomoshem, ćemo seći i iseći na polovinu. A kuglice sira ostaju netaknute. Oslobodićemo dve grane bosiljka sa stabljike. Leafleti lepo položeni između paradajza i sira. Posuti salatu maslinovim uljem. Plivat ćemo i posuti s suvim talijanskim biljem. Druga opcija je u obliku snack-a. Ovde je sve jednostavno. Mocarela lopte izvlače se iz slanog rastvora i stavljaju u maslinovo ulje pomešano sa balzamičnim sirćetom i osušenim biljem. U kapljici stavljamo paradajz i sir. Ovakve šljunčane kebabove postavićemo na posudu, prekrivenu salatom. Mačete ražnju s pesto sosom.

Sa peršunom i koperom

Dva mesnatog paradajza i 2 mocarele loptice seče u istim krugovima. Čaršav sijalica sintetičkih prstenova. Basil, osuši, sruši listove. Sve prelistane sastojke klasične "Caprese" lepo smo proširili na tanjir. Posuti s prstima luka. Mi pripremamo obuću za salatu. Slichem fino u pola gomile kopra i peršuna. Urezati na parče nekoliko zelenih perja od luka. Uz slanu i biber po ukusu, predamo pola kašičice šećera. Sad stavite ovu zelenicu u malter (ili posudu za blender). Sipati stotinu grama maslinovog ulja i kašiku oka (poželjno balzamike). Mi sve brišemo na konzistenciju tekućeg sosa. Mi prelijemo oblačenje.