Trenutno, postoji više i češće govore o beskvasni kruh. To jest, kada pečenje kruha, ne možete posegnuti za upotrebu kvasca. Ali, kako da biste dobili takav veličanstven kruh? Uostalom, bez ugljičnog dioksida čini malovozmozhnym. Ako je moguće izvesti samo u posebnim pekarske opreme. Naravno, to je moguće dodati limunska kiselina i soda, ali onda uključivanje ovih sastojaka će utjecati na okus i miris svježe pečeni kruh. Zatim kako primijeniti recept hleba bez kvasca, koji se tako često naći u kuharica?
Ovdje značenje, šta da koristite kvasac. To je jedna stvar dizanog kruh na bazi suvog kvasca ili alkohol, koji su na policama, a drugi - da ih sami rasti u kiselom okruženju mlijeko. Svi doktori i kuvari kažu da je kvasac koji je pripremljen kod kuće, mnogo zdraviju hranu trgovinama. U vezi s ovom receptu kruh bez kvasca, bez ikakve sumnje pruža mukotrpan proces pripreme kvasca.
Osim toga, najveća prednost je da kruh ne gubi ukus svojstva i mnogo sporije pogoršava. Na kraju krajeva, ako se sjećate, u Rusiji se koristi domaći kvasac i kruh ispada vrlo bujne i zadržao toliko dugo da je trebalo dugo putovanje.
Manje važna osnova je kvasac. Kruh bez kvasca može se pripremiti na osnovu dugoročnih ili za jednokratnu upotrebu kvasca fermentiranih mliječnih proizvoda, grožđice ili krompir. U ovom članku ćemo pokušati da se bave pripremom kruha na temelju dugoročnih kvasca mliječnih proizvoda. Kada smo naučiti kako da ga kuhati, a zatim koristite recept kruh bez kvasca će biti mnogo lakše.
Za ovo tržište potrebno kupiti dom mlijeka, sačekajte da se okreću kiselo, a već na osnovu kvasca učiniti. Prva dva ili tri dana, stavio čašu kiselo mlijeko na toplom mestu dok se karakterističan kiseli miris, a zatim ga dodajte malo brašna dok se ne dosljednost kiselo vrhnje i opet ostaviti kup u toplom mjestu, pokriveno gazom. Narednog dana, starter može dodati malo brašna, promiješati i ostaviti da sazrije. Drago mi je da se kvasac treba da raste u obimu za pola. Onda pola ćemo uključiti u receptu hleba bez kvasca, a drugi dio staviti u hladnjak, a zatim ponovite postupak. To je, uvijek ćete imati gotove sastojke za izradu beskvasni kruh.
Nakon pripreme kvasca, moramo testirati rada - testa. Kvasac je potrebno dodati 100 ml vode i 20 grama meda, onda miješati sve brašno i opet lijevo na tamnom mjestu. Onda mix napitkom sa 350 grama raži, i 200 grama pšeničnog brašna, dodajući još vode, ulja, po mogućnosti od povrća, so po ukusu i promešati. Rezultat je veknu testa, koje smo ostaviti za neko vrijeme. Nakon što je tijesto je pogodno, potrebno je da se stavi u oblik posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni. Sat vremena kasnije, vaš hlebushek spremni. Isto tako, bilo bi preporučljivo da koristite recept za kruh u kruhu za kavu, štednjak, gdje je vrlo lako. Uživajte u jelu!