Pšenično pivo: kuhanje recept, opis procesa, sastojci

Pivo je popularno piće na svijetu. Prvi put je izmišljen u starom Egiptu. Danas, pivo se nudi u trgovinama u veliki izbor. Ipak napitak sa svojim rukama, ima ugodan i intenzivan okus od lopova analogni.

Karakteristike doma piva

Zabluda da kvalitet domaće pivo pivo je teško, jer nema posebne opreme. U stvarnosti, sve je mnogo lakše. Možete koristiti običan lonac, zalihe na ječma ili pšenice slada i započeti kuhanje.

Postoji mnogo različitih recepata za domaće pšenično pivo, ali klasična verzija bi trebalo da koriste tradicionalne sastojke: hmelja, kvasca, slada, vode.

U skladu sa svim propisima i održavanje potrebne pauze u rezultat je dom piće s debelim pjene i ugodan okus. Filtracije i pasterizacija u kući piva nije potrebna, što znatno pojednostavljuje lanac procesa.

Do 16. stoljeća većina piva su tamne, kao kuhanje u to doba koristili jako pržena ječam. tehnologija izrade svjetla piva u srednjem vijeku nije postojao. Recept pšenično pivo "Weissbier" (njemački prevedeno kao "bijele") predložio je korištenje pšenični slad.

bavarski pivo

Krajem 16. stoljeća, vojvoda Bavarske proglasio je da ječam pivo zove piva i pšenice - pivo. Nakon što ste napravili u obnovljenom tehnologiji proizvodnje piva 19. stoljeća počela proizvoditi blijedo slada. Rezultat je bio bijeljeni bavarski piva.

Njemački proizvođači ovog popularnog piće su zadržali stare recepte, nastaviti tradiciju svojih predaka. Grade "Weissbier" 1870. godine postala popularna, popularna širom svijeta.

Karakteristike procesa

Weissbier - pšenica Pale Ale recept se prenosi sa generacije na generaciju. Carl von Linde, koji je osmislio jedinstven način hlađenja, stavite prvi hlađenje hladnjaka u Minhenu pivare. Do pojave ove tehnologije, pivo pivo samo u vrućim mjeseci, da pruži potpun, top-fermentiranih.

Kamp u pivari dobio u zimu, koristeći kvasac bottom-fermentaciju. Hlađenje Razvoj tehnologije omogućio je pivara raditi tijekom cijele godine. U 19. stoljeću u Bavarskoj, i drugih njemačkih piva svijetle čelika elite.

Tajne domaće pivo

Slad je zrno kukuruza, koji je počeo u rast je tlo grubo. Na pečenje sipa 3 kilograma pšenice, polili vodom. Nakon klijanja pšenice se odvija na tri dana. Zrno osuši, grubo mljeveni slad se proizvodi. Slad se mogu pripremiti od bilo koje od sorti žitarica. Recept domaće pšenično pivo lako, ne preuzima vlasništvo nad suptilnost piva.

Domaća proizvodnja se zasniva na tri komponente: svjetlo, mrak, pšenice.

Pale ale

Pšenično pivo, čiji je recept je prikazan ispod, se razlikuje od onoga što se nudi u trgovinama, barovima i restoranima. Ale kvasac tijekom fermentacije i izolovana fenol esteri imaju okus začina, cvijeća i voća. Ne postoji ništa bolje od mirisa kampa (grassroots) kvasac. bure piva dobi u tamnom podrumu molimo očistite aromu i ugodan okus. Klasični se smatra zamisao britanskog piva. Za njegovu proizvodnju će zahtijevati Engleski hmelj i kvasac umire od Starog svijeta. Piće ima blagu gorčinu, voćnih i Hoppy arome, sladni okus neobično. Engleski je često služio u gotovom piva na stolu u hrastovim bačvama, hmelj se odmah dodaju nakon početka fermentacije.

zatrpavanje:

• 3 kg Pilsner slada;
• 1 kg Munich slada;
• 0, 2 kg karamel slada
• suha i tečnost kvasac.

Bittering hmelj se dodaju u sladovini.

Proces fermentacije traje od dvije do tri sedmice. Možete onda sipajte pivo u boci. Sedmice stoje u toploj sobi, a zatim postavljen za 14 dana na hladnom mjestu za punu sazrijevanje. U pripremi piva smeđe dodao 150 grama pečenog slada.

Kuhanje klasični pšenično pivo

Domovina ukusni napitak je Bayern. Još uvijek postoje cijenim ovo pšenično pivo. Recept karakterizira pomoću ječam sa 50 posto pšenice slada. Nema žitarica ljuske, moguće probleme sa filtracije. U pripremi pića kao što su pšenica recept za pivo uključuje korištenje posebnih kvasca. Oni su nježan, lagan i prijatan ukus. Proces fermentacije pretvara neobično banana i klinčića ukus.

Za zatrpavanje potrebno pšenice 2kg Pilsner i slada; 1 kg Munich slada

Trajanje fermentacije je 2 tjedna. Dalje, pivo se sipa u boce, u dobi od 7 dana. Ova klasa nije namijenjena dužeg skladištenja, koristi se u "mladi" obliku.

Umjetnost kući piva

Stvar je u tome nije lako, tako da nije sve može riješiti na sličan proces. Mnogi su ograničeni na kupovinu boce piva u prodavnici, uštedu vremena. Ako se odlučite za domaće pšenično pivo recept možete izabrati na osnovu sastojaka na raspolaganju.

Osim vode, klasične pšenice kuhanja piće potrebno tri glavne komponente: slada, piva kvasac, hmelj. Ne preporučujemo "eksperimentirati" sa kvasac, bolje je da ih kupiti u posebnim radnjama. Nemojte zaboraviti da je na njihov kvalitet direktno na konačni rezultat ovisi o piva. Slada i hmelja može biti nezavisno, ali to će trebati vremena off. Odlučili smo da se pšenično pivo kod kuće? Recepti imaju nijansu: za proizvodnju lakih slada pića koji se suši u prirodnim uvjetima. Dark sorte zahtijevaju dodatne prženja slada, kao i dodavanjem posebne karamel sorti.

Pivara slada se suši i klijavih ječam žitarica bez prekidanja hard shell. To je ljuska pri kuvanju prirodni filter. Aktivni sastojak bi trebao biti slatko, a ne potonuti u vodi. Prije korištenja slad se baraka na valjak mlin, ostavljajući netaknut kože.

Svjetlo pšenično pivo recept uključuje korištenje aromatičnog hmelja. Za tamno pivo je izabran gorak hmelja. Prije upotrebe ovog sastojak u kući piva, pažljivo pregledati neravnine. Njihove boje bi trebao biti žućkaste ili crvenkaste.

Kvasac uzima živ i suha, a voda za domaće pivo je najbolje koristiti proljeće ili filtrira. Količinu šećera ne smije biti veća od 8 g na 1 litar pića. Ako se odlučite kuhati belgijski pšenično pivo recept omogućava zamjena šećera i prirodnog meda.

Oprema za dom piva

Prvo i osnovno morate pronaći veliki emajl lonac (25-30 litara). U svom donjem dijelu poželjno je ugraditi slavinu za pražnjenje piće. Osim toga, treba nam sposobnost za proces fermentacije, termometar, gaze, plastične i staklene boce za gotov pivo, uske silikon crijeva. Za hlađenje sladovine može samostalno proizvesti rashladnik ( "frižider") bakra cijevi.

Formulacija klasične pšenično pivo kući

Pšenično pivo, kuhanje recept koji zamišljamo je vrlo popularna među poznavaoci piće. Za njenu proizvodnju u vlastitoj kuhinji, važno je imati sve preporuke uvjetima temperature, posebnu pažnju obratite na pripremnom periodu. Oprema je pažljivo oprati, sušene prije piva. U protivnom mora klice, Braga okrenuti kiselo, i vrijeme i novac će biti izgubljeno.

Dalje, sastojci su spremni: 32 litara čiste vode, 5 kg pšenice slada, 25 g pivskog kvasca, 45 g hmelja.

Posudu se sipa 25 litara vode, on se zagrijava na 80 stupnjeva. Mljeveni slad je smještena u gazu torbu je umočen u toplu vodu. Lonac poklopac zatvoren, ostaviti da odstoji 2 sata čuvanje temperaturi (ne manje od 72 stupnjeva). Ova temperatura se smatra optimalnim za saharifikacije slada. Nakon 2 sata, ona je povećana na 80 stupnjeva, sačekajte 5-10 minuta. Zatim, Pan je uklonjen iz slada, dodaje se ostatak vode. Zatim doveo do ključanja wort, uklonite rezultat pjena, se sipa u posudu 15 grama hop, nastavite kuhati još 15 minuta. Cijelo vrijeme mash kuhanja je 1, 5 sat. Zatim, trebate piti brzo ohladi. Od stopa hlađenja ovisi o vjerojatnost zaraze štetnim bakterijama pivo. Pan prebačen u kadu, napunjenom hladnom vodom. Onda 2-3 wort sipa kroz gazu i staviti u drugu posudu.

U kvasac sljedeći korak uzgaja pivski. Ako ste odabrali bavarski pšenično pivo recept uključuje upotrebu pečenog slada. Nakon dodavanja kvasca u sladovini je dobro izmiješati. Pivu da se "bujne", potrebno je da u potpunosti u skladu s uputama na pakovanju kvasca. kapacitet fermentacija se stavlja na na tamnom mjestu gdje temperatura ne prelazi 22 stupnjeva. Fermentacije se vrši za 8-10 dana. Na kapacitet dati pečat vode, mjehurića ugljičnog dioksida biti izdvojeno kao fermentacije. O spremnosti pivo dokazuje nedostatak tokom dana.

pivo karbonizacije

Želiš da se "bujne" pšenično pivo kod kuće? Recepti njegove pripreme značilo karbonizacije, odnosno sadržaj ugljen-dioksida u piće. Sličan postupak se izvodi da se dobije gusta i gusta pjena. Sam proces je vrlo jednostavan. Uzmite sterilisan bocu, sipa šećer u njima (po stopi od 8 grama po litri piva). Zatim, piće uskim gumena cijev se sipa u boce. Do vrha lijevo 2 cm, pivo "dišu", čvrsto zatvorena usta stopera. U srednjim fermentacije, mladi pivo je prepuna željenu količinu ugljen-dioksida. kvaliteta pića mogu da se poprave, ostavljajući ostatak za 2-3 tjedna na tamnom mjestu.

Pšenično pivo: opis recept, nijanse procesa, potrebno je da naučite prije početka domaće kuhinje. Odličan domaći pivo, napravio svojim rukama, će biti tvrđavu 4-5 posto. Kada je telefon zatvoren, napitak se može pohraniti do osam mjeseci, poželjno je da se otvori bocu pića za 2-3 dana.

Recept za domaće pivo

Volim mraku pšenično pivo? Recept je vrlo jednostavan domaći.

½ kašike ječmenog slada izazvao u kacu 2 s kantama čiste vode, ostaviti da odstoji jedan dan. Smeša je sipa u lonac, kašičica soli je dodat, kuhani za 2 sata. Onda pour kup 6 hmelj se kuva još 20 minuta. Filtrira kroz gazu u bure se hladi, sipa u čašu piva kvasac kup šećerni sirup, izazvala, ostaviti da odstoji 10 sati. Zeleno pivo je spreman za piće u dan nakon kuhanja.

Engleski pivo

Dodano na svježi kruh ječam, zob, izazvao, sušena zrna. Drobljeni ih u mlin, sipajte u tiganj. Sipa u to kašike tople vode 1.5. Komponente se miješaju, da odstoji 2-3 sata, zatim pažljivo odlilo.

Nakon uklanjanja iz pećnice hleb moraju temeljito pomesti u peći sipati 8 kilograma [3,63 kg] dobro zob ili ječam, stalno ga miješajući drvenom lopaticom, sušene, gledajući da se zrna ne samo da se nije spaljena, ali ne i SRJ. Razrijedite melasa topla voda se sipa u tečnost, dodaje hmelj, čir. Nakon hlađenja, tečnost se sipa u nju svježi kvasac, pivo je otišao za dva tjedna. Nakon 14 dana, pivo se filtrira, on je spreman za upotrebu.

zaključak

Istinske ljubitelje piva radije da se piće sa svojim rukama, a ne da kupuju u trgovinama. Posjedovanje stvaranju ove tražio nakon tehnologijom pića, moguće je ne samo da se spasi materijalnih resursa, ali isto tako ne strahuju za svoje zdravlje. Ovaj dom pivo nije predviđena upotreba konzervansa, štetnih kemikalija. Klasičan recept za domaće pšenice piće na bazi prirodnih i siguran za ljudsku komponentu: slad, kvasac, hmelj. Možete eksperimentirati sa stepenom pečenje pivo prinos zrna različitih boja po želji. Ono što bi moglo biti ljepše nakon saune ili ruska banja nego tintari cool homebrew?