Pšenica je klijana - izvor ishrane hranljivih materija

Žito pšenice ima najbogatiji hemijski sastav. Sadrži oko 60% različitih ugljenih hidrata, do 22% proteina (glutenin, leukozin, gliadin), vlakna, biljne masti, do 2% pepela (kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum), enzimi i vitamini (E, B1, C , Holin).

Trenutno se povećava broj pristalica zdrave ishrane u kojoj je klijana pšenica zauzela jednu od vodećih uloga. Dnevna upotreba u hrani zadovoljava potrebe za vitaminom E i vitaminima grupe B. Ovaj proizvod savršeno utiče na gastrointestinalni sistem, jer sadrži značajnu količinu grubih vlakana. Žito vlakno loše apsorbuje tijelo i pod uticajem kiselina i baza gastrointestinalnog trakta jako ojača, adsorbirajući razne toksične supstance, tako da ovaj proizvod savršeno čisti telo. Žito pšenice može zadovoljiti potrebe organizma u mikroelementima, esencijalnim amino kiselinama i drugim hranjivim sastojcima.

Naravno se postavlja pitanje zašto je potrebno koristiti precizno zrnaste zrno? Čitava stvar je da je klijanje pšenice proizvod u kome se, tokom pojavljivanja kalupa, koncentriše značajan bioenergetski potencijal, koji treba usmjeriti na razvoj kalemota. U to vreme u zrnu postoje složeni biohemijski procesi koji promovišu akumulaciju različitih hranljivih materija. Dakle, skrob koji se nalazi u zrnu pretvara se u slad, proteinske supstance u aminokiseline, biljne masti u masne kiseline. Takvi procesi se javljaju tokom varenja hrane u telu pod uticajem različitih enzima, au ovom proizvodu proces razdvajanja hranljivih materija počinje već u samoj pšenici.

Do kraja još nije proučavan zašto je takva pšenica u stanju ne samo da zadovoljava potrebe korisnih supstanci već i da pomogne organizmu da se poboljša. Postoje dokazi da klijanje pšenice smanjuje rizik od raka, poboljšava mušku jačinu i normalizuje funkcionisanje imunološkog sistema. Upotreba ovog proizvoda u bilo koje doba godine može smanjiti vjerovatnoću respiratornih bolesti i gripa.

Žito pšenice pomaže u jačanju tela u oslabljenoj djeci. Zbog imunomodulatornih osobina i sposobnosti ubrzavanja metabolizma, dnevno unos ovih zrna preporučuje se ljudima svih uzrasta. Još jedna pozitivna karakteristika zrnca zrna pšenice jeste da ne postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu.

Jela od raste pšenice doprinose brzoj zasićenosti, tako da se preporučuju za ishranu u ishrani. Veoma efikasna upotreba ovog proizvoda sa povećanim fizičkim naporima. Postoji mnogo recepata za pripremu kaljenog zrna, ali je najpopularniji hleb izrađen od ovog proizvoda.

Recept za pšenični hleb

Da biste napravili hleb, potrebni su vam sledeći sastojci: pšenično brašno - 500 g, klijana žita - 200 g, voda - 130 ml, pakovanje suvog kvasca, so - 15 g, prirodni med - 50 ml, suncokretovo ulje - 40 ml.

Suv kvasac se uzgaja u polovini toplih voda, dodaju se so, suncokretovo ulje i med, nakon čega se sve pomešano sa pola preplavljenog pšeničnog brašna. Pripremljena opara je ostavljena na toplom mestu 0.5 sati.

Isperite osušenu pšenicu. U raskomljenom pljuvaču dodajte vodu, preostalo brašno i pšenicu. Testo je pažljivo gneteno i ostavljeno na toplom mestu da povećava zapreminu za pola. Približeno testirano meso i, nakon formiranja hleba, širi se na pločicu za pečenje, prethodno podmazano i posuto brašnom.

Dozvolite da stoji test 20 minuta, nakon čega je površina hljepa posuta vodom i napravi mali prečnik na njoj. Hleb se peče oko sat vremena u peći na 200 ° C.