Pestom Recept: Kako u Italiji

Najčešći, sveprisutan jela, što ponekad nema ništa novo da kažem da se ne može dobiti novi okus i miris počeo da se igra sa novim licima, ako je samo da koristite dobar umak, posebno ako se kuvana sa dušom.

Mnogi umaci su savršeno u kombinaciji s raznim proizvodima i sa većinom jela i oni su već postali dio povijesti, kao što je poznato u vrijeme za nekoliko stoljeća. Uprkos nekim arhaičnim, oni i dalje uživaju bez presedana popularnost među gurmanima. Pa, ko ne zna sos bešamel ili bolognese? Ali, oni su izmislili odavno ... Pa ipak, ako je domaćica želi da udovolji svojoj kući u blizini duzey ili ukrasiti nešto neobično svečani obrok sa pozvani bliskim prijateljima i susjedima, to skreće pažnju na dobre stare umaka.

Ništa manje poznati i italijanskog pesto, koji savršeno odgovara mesna i riblja jela, ali i povrća, punjenje i salata - to je tako svestran sos. Kada, gdje i od strane koga je izmišljena pesto, ne zna se - za razliku od poznatog bešamel i bolognese. Ipak domaćica hvala nepoznatog kuhara, otkup i postao autor originalnog sos.

Talijanski pesto sos služi ne samo za ribe i jela od mesa, ona služi i torteline (to su talijanski knedle, samo s plombama), špageti i druge vrste tjestenine (kao u Italiji pozvala je sve pasta), ali i na maneštra (to je tako supa). Ovaj sos debelo namaže piletinu ili ribu prije pečenja u pećnici, pa čak i koristiti ga kao krema za užinu kolač sa šunkom i sirom. Ovaj poznati umak se mogu kupiti u trgovinama, ali je mnogo bolje znati sos recept za pesto i kuhati kod kuće sami.
Ali kako napraviti pesto? Zanimljivo, sve originalne sastojke zahtijevaju obradu struganjem ili drobljenje, vjerovatno, iz ovog i bilo je njegovo ime? Italijanski Pestare znači da se izvrši pritisak ili Zgazi ...

Uvođenje jednostavnog "klasični" recept za pesto sos.

Za njega, trebat će nam vrlo malo komponenti. Će biti samo dva snopove bosiljka, gomila peršun, i dalje treba stotinu grama parmezana ili bilo koji drugi tvrdi sir, dvije velike kašike pinjola, nekoliko čena belog luka i sto mililitara biljnog (po mogućnosti maslinovo) ulje. Pa i soli, naravno.

Pa, sastojaka na raspolaganju, a sada kako napraviti pesto. Zeleni oprati dobro i suho. Sir rešetke. Nasjeckajte čena belog luka manja. Pinjolima pržiti u tavi bez ulja, ali ne možete pržiti. Svi kombinuju u lijevanog željeza maltera i tučkom za mljevenje, ali možete koristiti blender. Ulja i soli dodaje na kraju kuhanja. To je to, umak je spreman. Samo tako? Upravo tako.

Možete pohraniti pripremljen sos u frižideru u zatvorenoj posudu za nedelju dana, a u zamrzivaču neće izgubiti svoju svježinu mjeseca. Usput, umak je sasvim moguće dodati korijander ili spanaća ili drugog bilja. Umesto pinjola mogu se koristiti lješnjacima ili bademima - pesto recept je jedan, ali opcije su mnogi, i umjesto tradicionalnog bosiljak čak može koristiti na suncu sušene rajčice i mente.

Recept za pesto, u principu, uvijek isti. Priprema - previše. Tradicionalno se koristi kao tučak i maltera, ali možete odabrati "civilizirani" način - sa blenderu ili procesor hrane. U svakom slučaju, ti original, baš kao u Italiji, umak koji ima svijetlu zelenu, ukusne boje. Kombinacija pinjola i bosiljka davati jelo, za koji je hranio pesto, fantastičan talijanski okus. Rim, Napulj, Milano ...
Snovi ... Snovi ...