Pasta povijest Bolognese i dva recepta

Ako nemamo vremena ili želje za dugo vremena da stoji na peći, mi pripremamo ručak ili večeru od tjestenine. Sjajna je iznos od svoje vrste: rezanci, rezanci, špageti, lazanje ... Polaganje u slanoj vodi, u kojem se nalazi kašiku biljnog ulja i kuvati dok usmjerena na pakovanju. Sa ovim ručkom čak i dijete osnovnoškolskog uzrasta. Još jedna stvar - ono što možete kuhati tjesteninu. Uostalom, tek tako, sa uljem, oni su beskvasni. Ovdje govorimo konkretno o umak za ovo jelo - umak Bolognese ili Bolognese.

Nije to izmislio u velikom gradu Bologna u sjevernoj Italiji, kao što se obično veruje, ali na istom mjestu na jugu zemlje. Zanimljivo je da je u početku je služio sa potpuno različitim jelo - fettuccini za koje se umijesi brašno jaje. Ali u tom leži ogroman uspjeh bolonjez da je ovaj sos je pogodan za sve, bez izuzetka, jela ispod peke - pa čak i lazanje i pizzu. Sada ćemo govoriti o tome kako pripremiti ukusnu tjesteninu za ovaj sos. Na kraju krajeva, nije dovoljno samo da se i miješati rezanci sa pečenim mesom - tako da smo vjerojatno će sovjetske jelo "tjestenina Nautically." Prvo, moramo uzeti talijanski rezance - napravljena od durum brašna. Takvi proizvodi imaju nakon kuhanja neće okrenuti kašu ili debeo pramen. I tako oni ne drže zajedno, dodajte kipuće vode nekoliko kašika biljnog ulja.

Pasta bolonjeze sos ili bolognese

Recept № 1

Noodles (po mogućnosti spiralno, rogove, perje ili školjke) čir i osloncem u cjedilo, oprati sa toplom vodom. 200 grama dimljene slanine iseći na male kockice i prženi za dobivanje biljnog ulja čvarci. dva tri mrkve na grubo rende, dodati slaninu i pržite još 5 minuta. Zatim spajanje njihove kompanije smanji dva luk i dvije stabljike celera. Passeruem povrće dok ne omekša. Na kraju dodavanja opekotine i oslobodila od paradajza kože - negdje 250 grama (oni mogu biti zamijenjeni kečap ili paradajz paste). Fry neke više, dok se sok od paradajza je malo ispari. Ovome dodamo mješavinu pola kilograma mljevenog mesa i 3 kominutivnim čena belog luka. Tako pržiti, neprestano mešajući, još deset minuta. Nakon toga, sipati u tavu čašu suhog crnog vina, isključite toplinu i pokriti s poklopcem mirisati smjesa upije. Deset minuta kasnije, dodajte kuhani rezanci, boli i grijani. Završio pasta bolonjeze posuti ribani parmezan i svježeg bilja (bosiljak i origano).

Recept № 2

Razlikuje se od prvog dosta paradajza - će potrebno oko 400-500 grama paradajza. Ove smo, kao iu prvom receptu, opekotine i otvorene. Sljedeći moramo vatrootpornih šerpu - od nehrđajućeg čelika ili specijalnih stakala - jer kuhamo špagete bolognese u pećnici. Dakle, prelijte povrća (po mogućnosti maslinovo) ulje se zagrijava i dobro u ovo jelo. Ovako duboko masti propržiti slaninu, zatim dodati mljeveno meso i. U tiganju propržite beli luk i isti kao broj 1 u receptu, povrće (redoslijed njihove omiljene je identičan). Kada su u potpunosti pripremili smo ih pričvrstiti na punjenje. Čašu crnog vina. Pećnicu zagrijava na 180 ° C i pošaljite na naš umak za sat vremena (pot kada to nije potrebno da postavi poklopac). Nemojte zaboraviti s vremena na vrijeme kako bi dobili šerpu i promiješati sadržaj. Kada tečnost ispari, staviti u sos za špagete i poslati ih da uživa u off pećnici. Kao iu prethodnom receptu, špageti bolonjeze je potrebno prije posluživanja pospite naribanim sirom.