Palačinke sa mlekom - jednostavno ukusna!

Palačinke sa mlekom - od riječi već diše toplinu kuće. Moja baka ustati rano da "Blintsov" Bake, unuka ujutro poslastica, nerado se probuditi iz takvih mirisa. I tave imala je poseban - ništa drugo na njemu nije pečena ili pržena, samo palačinke.

Začudo, u staroj tave od lijevanog željeza za prženje (ali ni u lijevanog željeza, ali samo sa debelim dnom) su hiroviti stvari kao što su palačinke uvijek ispasti bolje od teflona, non-stick. Evo me, vidio sam da je zadržao roditelji u ostavi starom skovorodochka vrlo malog promjera (12 cm), probajte - tako da sada samo u njega i pecite palačinke - takve ljepote skretanja i uključite vrlo lako, to je šteta što je jedan, jer sa potrebnom stručnošću i lako držati dva - jednom impresivna gomila uredno palačinke mogu brzo ispeći. Ali glavna stvar, naravno, a ne promjer posude, a zatim kako napraviti batch test za dobijanje ukusne palačinke s mlijekom.

Dakle, želim podijeliti svoje iskustvo, reci kako kuhati palačinke s mlijekom, i ispostavilo se da priznam, ne odmah, ali nijanse s vremena na vrijeme smatra i stali- učinio mi palačinke da ide tako daleko kao mlijeko! I to je lijepo čuti, kad je sin rekao jednog dana: "Zašto si takav ranije palačinke nije učinio? Imaju najbolje radite! ". I ja sam, iskreno, ne razumijem: ne dobije, to je nemoguće, ali odjednom!

I ja radim ovdje je kako.

Uzmite mlijeko (1 litra), zagrijava ga malo, a ako želim da palačinke više, a sve mlijeko litar, onda samo dodajte čašu tople vode i pauza za 2-3 jaja, ovisno o njihovoj veličini. Dobra bič umutiti, dodati par kašika šećera, soli s nepotpunim kašičica, pa opet promešati i počnu da uđe u prosejano brašno najviše ocjene, postepeno - prvi kup i pol, to dobro promiješajte pjenjačom, ali to je vrlo malo, da kutlaču i gledati, kao što će biti pražnjenje tijesto - treba ispostaviti nije previše tanak mlaz i nužno kontinuirano.

Ako je tijesto je i dalje vrlo likvidna, a zatim brašno i dalje tiho uvesti stalno vymeshivaya da izbegnu grudvice. I dodajte u tijesto malo sode bikarbone (trećina kašičice otprilike), da vrati ga s nekoliko kapi octa ili kiselo vrhnje (ne možete staviti, ali onda će ukus sode) i dodao da je serija o kašiku biljnog ulja. Sve dobro promešati varjačom i dati da odstoji 10-15 minuta, tako da je cijela obrok pravilno razišli.

Da, čak i tako ogradu - ako želite da se stvarno tanke palačinke sa puno rupa, onda samo prije pečenja, prelijte tijesto malo vrele vode iz kotlića i promiješati, kao da se trese. Sada sve - možete početi pečenje palačinki.

Dnu tave za palačinke mora biti vrlo čist, a ako to nije teflona, za lojalnost da ništa u njemu se neće izgorjeti, žariti žlicu grube soli, zatim sol, ukloniti, četkanje s površine ostataka suvom krpom i početi kuhati palačinke, ne zaboravljajući namastite posudu ili vruću površinu s biljno ulje ili mast, nakon svake palačinke. pan ne mora stalno sipa ulje. Proverite da li je pan je pečenog vrlo dobro - to je važno, inače možete dobiti prvu palačinku je uvijek pijan i ne bi trebalo biti previše tijesto, ili prokleto dobro neće lako prevrne.

Sipajte dio testa na skovrorodu, distribuirati ravnomjerno, trese od jedne na drugu stranu. Bake tanke palačinke s mlijekom preko visoke topline vrlo brzo - čim iz ugla postaju Browning je, okrenite palačinku na drugu stranu. S druge strane palačinke se peče brže, tako da se ne udalji.

Spremni za uklanjanje palačinka na tanjuru, a onda sipajte u posudu novu količinu testa i pečene kroz do naredne palačinka, masti prethodni rastopljenim maslacem dok je još toplo. Pored nje ležao spreman palačinka i tako dalje - Nedostajao maslac palačinke u hrpu će biti mekana i ukusna - pucati i jesti sa pavlakom sa kondenzirano mlijeko, džem, ili što spring rolls sa svojim omiljenim punjenjem!

Ništa komplicirano - što je najvažnije vještine i svi moraju uspjeti! Sretno!