Kurabe: recept i legendu

Kurabe, recept od kojih su mnogi od nas upoznati sa djetinjstvu - kolačići sa teškom istorijom. Nekoliko istočne legende spojile u njemu. Sada, sa Istoka u kolačićima bili samo začinskim notama koje se postiže dodavanjem začina u tijesto. U sovjetsko vreme, trgovinama često prodaje komercijalno proizvedeni kurabe. recept Cookie, sličan onom što je prikazano na Robert Kengisa. Dovoljno je jednostavna, a samim tim i dostupna je čak i za dijete.

Kurabe. recept za

Ukusan i hrskav keksa - varijanta pijesak, samo priprema uz dodatak bjelanca. Oni su potrebni kako bi se mogli napraviti domaći kurabe tradicionalnom obliku - i sa malo zvijezda-džem u sredini. Bez proteina, to će biti previše mrvi i neće dobro držati. Tijesto može biti po tradicionalnoj recepturi - sto grama putera, veličine pola šećera u prahu-unca cup brašna i vanilije. Tek sada umjesto jaja da se jedan protein. Meki maslac trljao sa šećerom u prahu, dodati toplo bela, vanilije i brašno. Promiješati, bez posebnog napora. Ne smije se zaboraviti da je shortbread iz intenzivne obrade postaje gust i gubi neophodan nam lakoću. Kurabe Baku - nije izuzetak. Tijesto treba staviti u kornetik (možete ga napraviti sami iz paketa, samo da smanji područje koje nije direktno, ali sa zvjezdicom) i na snagu pečenje male kolačiće. U sredini svakog okrenuti malog udubljenja. To može biti ispunjena orah, sušeno voće (posveta istočnom porijeklu bombona) ili debelim džem. Ako imate samo tečnost, dodati ga malo skroba do željene konzistencije. Tako sredini, brzo zgusne. Peći potreba na Najviša temperatura za trinaest minuta. Nakon uklanjanja iz pećnice će se zaglaviti i dalje tečnost - to zgusne nakon hlađenja.

Povijest kurabe

Legenda kaže da će jednog dana kuvar, noseći usluga na sudu bogatog sultana, morao kuhati svoj omiljeni orijentalnog slatkiša da zadovolji svog gospodara. Ali, na žalost, nije imala pravo sastojke u palati - obilje sušeno voće, ulje i orasi. Onda snalažljivi chef napravio keksi izrađeni od jednostavnih sastojaka: brašno, šećer, mala količina ulja i jedan protein. Tako se dogodilo kurabe. Recept ove nepoznatog kuhara sadrži malo više šafranom - dao pečenje svjetlo zlatne boje umjesto uobičajenih blijedo tijesto. Danas, svi, eksperimentisanje u kuhinji, može zamijeniti ovaj začin (koji, kao prirodni, vrijedi vrlo skupo) bilo koji drugi na vašem ukusu: kardamom, cimet, prizemlje đumbir, pa čak i čili. Posljednjih komponenta treba koristiti s oprezom, međutim, može dati vrlo egzotične note vaše pečenje. Ipak, moguće je miješati sve začine - dobiti nešto kao mješavina medenjaka za božićne pečenja. Ovaj miris u kuhinji će biti dobrodošao u Novu godinu. Međutim, u ostatku vremena možete se prepustiti svom domu kurabe originalni ukus.