Kuhanje pravi Uzbek pilav.

Real Uzbek pilav - nije samo obrok. To je umjetnost, moglo bi se čak reći, remek, od kojih je stvaranje uzima puno vremena. Stoga je odlučio da kuhati Uzbek pilav, imati strpljenja i valjanje rukave.

Self proces kuhanja počinje direktno sa izborom glavni sastojak, a to je ispravan pirinča. Kako se to radi? Koristimo načina na koji se koristi autohtoni narodi centralne Azije. Opcija jedan - da se šačicu riže i stisni u šaku. Nakon što je pesnica nije pod naponom, potrebno je obratiti pažnju na koliko zrna riže slomljena. U slučaju da je broj slomljenih zrna je dovoljno veliki, mi takav lik potpuno neprikladno. Opcija drugi - samo jedno zrno snack. Ako je slomio na pola, onda je sve u redu. Ova riža sorta je idealna za naše obroke. Pa, ako se raspao zrna, zatim nastavite da tražite. Kao što znate, na pilav trebaju razne riže zrna u kojima krhkost najmanjih.

Možeš ti to još jednostavnije, i kupi "devzira" odmah ili drugim riječima "plovny riža". Od uobičajenog sorti žitarica je različite boje, koje imaju crvenkastu nijansu. Da, i to je nešto skuplji za vrijednost. I na kraju, u krajnjem slučaju, možete kupiti uvezene dlinnozernovoy Sl.

Uzbek pilav je jednostavno nezamisliva bez janjetine i ovce masti. Zadnje uzeti u omjeru dvije stotine grama po kilogramu mesa. A sad pričajmo o tome koliko i koju hranu treba uzeti za pripremu ove divne nacionalnih jela.

U idealnom slučaju preuzeo jedan kilogram riže, mesa, i mrkva, a nakon pročišćavanja. Osim toga bila bi potrebna dvesta pedeset grama pamuka ulja, dvije žarulje od velikih dimenzija, malo kurkume, žutika, kima i, naravno, sol. A s obzirom količinu hrane će biti dovoljno završiti gladni se nije ostavio osam osoba.

Tako smo se bavili sa svim potrebnim sastojcima. E sad, o tome kako da se pravilno kuhati Uzbek pilav. Uzimamo debelih čajnik i zapalili je. Svakako da je bolje ako bi to bilo za roštilj. Ali mogućnost nije uvijek, a ne na sve, tako da ispustite obični plinski štednjak. Izrežite meso na kockice i krnja, dva po dva centimetra.

U grijani kazan staviti pripremljene kurdjuchnyj masti i maksimalno ga kaplje. Zatim izbrišite sve vyzharki koristeći letačima. Crveno-vruće masti bacanje kost od mesa koje je prženo gotovo crna, a zatim ga.

To je put na pramcu, a to je debela prsten pržiti dok ne porumeni. Zatim dodajte ga usitnjenog mesa ranije, nastavljajući da sve to promiješati sa prorezima kašikom. Samo nekoliko minuta u vodu Pour izrezati na velike julienne šargarepe i dovesti ga gotovo do spremnosti. To bi trebalo biti mekano. Pa tek onda sipati sve proizvode koji su trenutno u kazan, kipuće vode za 2-3 centimetara iznad njihovog nivoa.

Sljedeći korak - priprema riža. Uzbek pilav ne trpi greške i buke, tako da ćemo u skladu sa svim postojećim pravilima. Stavite rižu u veliku posudu, sipajte ga vodom i nježno uranjati ruke upravo s rubovima posude. Treba ih uzeti iz sredine, čime se miješa, riža. Ovaj postupak treba da se uradi nekoliko puta, sve dok voda je bistra.

Sada smo ispuniti naše pirinač sa toplom vodom, dodajte nekoliko kašika soli i ostavite ga deset minuta. Nakon tog vremena, voda se odvodi i širenje sa najvećom pažnjom u kotlu na vrhu pripremljene riže proizvoda. Dodaj ključalu vodu, na nivou koji bi trebao biti veći od riže pola centimetra i ništa više.

Kada je rižoto proključa, pokušajte ga za so. Ako to nije dovoljno, onda dodajte potrebne količine. Ne zaboravite na začine. Pokrijte vodu sa poklopcem i ostaviti čamiti pilav na laganoj vatri još dvadeset minuta.

To je u osnovi cijele recept. Na cijelom ne postoji ništa teško. Pitate se kako kuhati rižoto u Uzbek, ne zaboravite da je najvažnija stvar u ovom procesu - je poštovanje određenih trikove i tehnike o kojima smo već govorili. Možda je vi prvi put neće sve. Ali, kao što znate, iskustvo ne dolazi odmah. Stoga pokušati, jer samo praksa čini savršeno.