Na nerafinirani suncokretovo ulje razlikuje od ostalih biljnih masti

Biljne masti - što je važan prehrambeni proizvod, opskrbu vitamina E ljudski, fosfatidi, i druge važne za metabolizam korisne materije odgovoran za pravilan rad imunog sistema, sinteza hormona, elastičnost krvnih sudova i otpornost na štetnih zračenja. O tome kako se čitav sadržaj elemenata u tragovima u potrošnji energije ulja zavisi od njegove vrijednosti.

Riječ "prerade" znači uklanjanje nečistoća. Postavlja se pitanje da li ili ne da se ukloniti iz prirodni proizvod od njegovih komponenti, i ako je tako, koje. Drugim riječima, razlika između ulja suncokreta iz vrlo sličan proizvod koji se prodaje u istom PET boce, ali nazivaju pročišćava? Vrste ambalaže i boja proizvoda nije ništa rekao. Da bismo razumjeli razliku, treba vam barem na kratko razumiju tehnologiju koja se koristi u zhirkombinat - preduzeća na koji je izradio i flaširana suncokretovo ulje. Njegova proizvodnja je provedena korištenjem metode razvijen za dugo vremena.

Jednostavan, čist, a stari se smatra metoda za proizvodnju nafte direktnim ekstrakcije. Sjemenke se učitavaju u štampi, vijak klip je prešao, robnim ugovorima, i ovdje je rezultat - proizvod je počela da teče. Kao otpad je i dalje vrlo vrijedan proizvod koji sadrži pulpe nukleolusima, ljuske i, opet, ulje, koje se obično naziva mršav. Prije, za vrijeme i nakon rata, jeo kolač, sada u njoj riba.

Metodom neposredne ekstrakcije je vrlo dobar, ali ima nekoliko nedostataka. Prvo, to je neekonomično, prinos je oko 30% po težini ubačenog sirovina, a zatim u najboljem slučaju. Indeks sadržaj biljnih masti u sadržaju sjemena ulja i zove zavisi od sorte i vremenski uslovi pod kojima zrelog suncokreta. Drugo, pritisnite je ne samo sjeme sirovog suncokreta, ali i pržena, da se kuva na temperaturi od oko 110 stupnjeva, a to dovodi do toga da ovo ulje Sunflower ne sadrži vrlo korisne minerale, od kojih je i dalje potrebno očistiti . Treće, rok trajanja proizvoda koji toplo da je hladno efikasnost ekstrakcije je vrlo ograničena, što ne voli da trguje. Rid suncokretovo ulje rafiniranih od neželjenih komponenti može biti relativno jednostavan mehanički - naseljavanjem, centrifugiranje i filtracija. To je ujedno i prerade, ali kada se sprovodi sadržaj hranjivih tvari i vitamina se ne smanjuje.

Sljedeći korak pročišćavanja se vrši pomoću tople vode. Proteinske komponente, što uzrokuje preuranjeno kvarenje, se deponuju, proizvod postaje jasno i transparentno. I ovo nerafinirani suncokretovog ulja. Korist od njegova upotreba je donekle smanjena u odnosu na sirovi proizvod. Hidratacija uklanja ne samo štetne, već i neke korisne elemente u tragovima, ali generalno je ovaj tretman daje optimalnu odnos prezentacije, rok trajanja, troškova i nutritivne vrijednosti.

Moderne intenzivne metode proizvodnje ne dozvoljavaju gubitak vrijednih proizvoda koji se nalaze u otpadu. Upotreba organskih otapala, uglavnom sverhochischennogo benzin proizvodi izdvajanja masti, koja ostaje nakon obroka. Prinos finalnog proizvoda dolazi do 99%. Ako ulje suncokreta ima svoj miris, pa čak i, moglo bi se reći, aroma, a zatim očisti od svih nečistoća biljnih masti, vrlo transparentno i lijep, gotovo u potpunosti bez ukusa i deodorized.

Dakle, suncokretovo ulje se prodaje u tri oblika:

- rafinirani;

- rafinirani i deodorized;

- Rafinisani nedezodorirovannoe.

Svaki od njih se koristi za namijenjenu svrhu. Prvi - za salate, drugi prženje, treći - univerzalna.