Kuhanje gljiva: livada gljive

Ime dolazi od meda agaric locus od njih - ove gljive da poravnaju na penechki, stabla. Međutim, za razliku od njihovih kolega livada gljiva raste u šumskim čistinama, livadama. Vrlo često su naišli, čak iu seoskim ulicama, u vrtovima. Ove gljivice se razlikuju od drugih vrsta finije šešir, dostižući veličine 3-7 cm.

Livada gljive spadaju u četvrtu kategoriju gljivica. Oni su kuhani, prženi, restani, slani, kiseli, zasushivat. To miriše na miris češnjaka, zato jela pripremljena s njihovom upotrebom, vrlo aromatičan. Vrlo često u zimskim temperaturama, a tokom post na ruskim stolovima pored kuhani krumpir su jela, koje su marinirane livadi gljive.

Recept pripreme je jednostavan. Za mariniranje jedan kilogram unaprijed kuhanim med agaric na čašu vode, morat ćete 9% octa (oko 30-35 ml), 3-4 klinčića i isti bibera, pola žlice grube soli, kašiku šećera. Gljive su smješteni u sterilisane tegle i prelijte vruće marinadu, koja se može kuhani i zategnuti nakon kuhanja gljiva čorba. Da biste spriječili razvoj botulizma najboljih banaka sa šampinjonima na pari blizu poklopca najlon.

Najvažnija stvar kada kuhanja gljive - zapamtite da gljive zahtijevaju obavezno za kuhanje, ne jednom, već u dva voda. Zdravstveni problemi se mogu javiti ako niste koristili u kuhanju gljiva livada gljiva recept.

Kako kuhati gljive? Svježe ubrano gljive, koje nisu više od dva dana, kuvano 40-60 minuta. Prvo, njihova sipajte toplu vodu i zagrijava na pjena. Nakon toga, čorba je isušeno, pere i gljivice već sipao hladnu slanu vodu. Zamrznuta livada gljive pripremaju se na sličan način, ali vrijeme kuhanja će se smanjiti za pola sata. Glavni znak spremnosti gljivama - oni počnu da se nastane na dno posude. Inače, neke domaćice su natopljene pre kuvanja šampinjonima u blago slanoj vodi s dodatkom limunske kiseline. Zatim gljive "pobegao" sve crve i bube koje su prošle nezapaženo tokom čišćenja.

Boiled gljive se dodaju raznim umacima, žitarica, koristi u supama. U tom slučaju, čorba se ponaša kao "drugi" vode u kojoj kuhani gljivama. Ali, sve ove ukusne gljive su, ako oni pržiti sa lukom. Mi moramo prženje 500-600 grama meda agaric, 150 ml vrhnja, luk, so i biber po ukusu. Zagrejte tiganj biljno ulje je prženje i pržiti sjeckani semirings luk dok ne porumeni. Kuvana gljive baca u cjedilo za odvod viška vlage. Neko manje, neko smanjiti gljive na pola, njih potpuno neko koristi - sve je stvar ukusa. Fry gljive livada je potrebno da završi isparavanja tekućine, sve dok ne počne da se pokrivena koru. Potrebno je da ih promiješati, ne dozvoljavajući da se spali na - nakon je prisutan isparavanje vlage takav rizik. Kada su gljive su gotovo spremni, dodajte ga u prženim lukom ranije i držati na tiganj oko dva minuta. Nakon toga, sipajte kiselo vrhnje i muči ih nekoliko minuta ispod peke. U zavisnosti od toga kakav gljiva želite konzistentnost, propisanom roku čežnja. Ako želite da budu u tečnom umaku - samo 5-7 minuta, ako želite debelim masa - potrebno je da ispari višak vlage.

Bon appetit!