Hrane i pićaRecepti

Želite da probate pizzu, štampani 3D-printer?

Možete li zamisliti da je tokom božićni ručak jedu štampana turkey 3D printer? Ili žvakati istu pizzu za večeru?

To nije tako neverovatno kako se čini na prvi pogled. Iako je vijest uglavnom reklamira sposobnost 3D printera za proizvodnju neprehrambenih proizvoda, oni se sve više koriste za stvaranje kulinarskih remek.

Kako 3D printera

Pri proizvodnji hrane 3D printera dati blagog tečnog jestive tvari kroz mlaznice koje stvaraju novi sloj proizvod po sloj, u režiji kompjuterski program. Tako da možete stvoriti sve - od slatkiša i konditorskih proizvoda u keksi, palačinke, tjestenina, pizze i slane grickalice.

Kritike u medijima

reportaže i industrije blogova veoma pozitivno da kažem o tome ponuda 3D-press proizvoda. Oni su pokriveni događaja, kao što je zadatak Michelin zvjezdice kuhara koji su eksperimentirali sa imati 3D printera u restoranima u Europi.

Mediji su preneli i na mogućnosti 3D štampanje kako bi se zadovoljile potrebe astronauta, putnika i ljudi u vanrednim situacijama.

U Evropskoj njegu kuće nude 3D štampača hrane teksturu nalik na žele za one koji imaju problema sa žvakanja i gutanja čvrstu hranu. hrana 3D printera za programere koji će uskoro biti u mogućnosti da imaju ove uređaje u svojim kuhinjama ljudi, i oni su im pomoći da se pripreme ukusne i zdrave hrane kod kuće. Hrana 3D printer je dokazana u Sjedinjenim Državama u 2014. godini Consumer Electronics Show.

Alternativni izvori proteina

Ali to nije sve. Tu je i radikalna ideja koristiti insekata i laboratorijski uzgaja meso za pripremu 3D štampača hrane kao održiva alternativa tradicionalnim izvorima proteina.

Predstavnici okviru Australian stoke je nedavno najavio da traže načine za korištenje 3D-press za proizvodnju novih proizvoda iz mesa da biste dobili najviše koristi od životinjskih lešina.

Dakle, ne postoji ništa neobično o božićnu večeru 3D-štampane crveno meso i perad, kao i jestivi proizvodi od voća i povrća pire, šećer ili čokoladu.

I želite isprobati?

Šta mislite o 3D-štampane hranu? Da li bi joj to probati, ili ponuditi članovima porodice i gosti? Uprkos entuzijazam proizvođača i ulaganja u istraživanje i razvoj, neki naučnici zapravo ova pitanja za potrošače.

Za proučavanje ovih pitanja je provedeno studiji koja je uključivala 30 Australaca koji su bili fokus grupe na mreži. Rezultati pokazuju neke zanimljive komplikacije na putu koliko ljudi vide 3D štampača proizvode, kao i da ih mogu okušati se u nekima od njih.

anketa rezultata

Prije svega, utvrđeno je da niko od učesnika čuo o korištenju 3D tehnologije za proizvodnju hrane. Od tehnologija 3D štampa se obično povezuje s neprehrambenih artikala napravljen od materijala kao što su plastika, gips ili metala, učesnici su imali poteškoća razumijevanje kako bi mogli da rade sa hranom.

U početku, oni su reagirali nevericom na činjenicu da je ova tehnologija se može koristiti za kuhanje, i da ne može zamisliti kakvu hranu mogu biti proizvedeni. Ova metoda obrade prehrambenih proizvoda smatrati izuzetno neprirodno. Neki ispitanici predložili da kao rezultat hrane će nekako "podsjetiti plastike", i stoga će biti nejestiv.

Pored toga, učesnici su mnogo više pozitivnih o ideji štampanih šargarepe 3D-printer, tjestenine, pizze, čokolade, kao i jela s piletinom i povrćem (iz "pravi" pire) od šećera, bombona, meso i proizvode od otpadaka hrane i alternativnih izvora energije, kao što su alge i insekata.

Uticaj kulturnih vjerovanja o hrani

Kulturne percepcije onoga što se materija smatra ukusna i pogodna za ljudsku potrošnju, bili su u središtu odgovori učesnika. Dok supstance kao što su insekti i alge, skladu sa standardima potrošača za prirodnim sastojcima, gotovo svi učesnici vjerovao da su ti proizvodi odvratno.

Nisu mogli ni zamisliti koliko su mogli imati ili predložiti drugog. Ovi materijali su klasifikovani kao nejestivi prema kulturnim normama učesnika, bez obzira na to da li su pripremljeni ili prerađeni. Prema tome, stav učesnika u takve hrane ne utječe na činjenicu da je ona sama je odštampan, a zatim, od onoga sastojaka je napravljena.

Oni učesnici koji su imali etička pitanja oko meso uzgaja na uobičajen način, sviđala ideja 3D-štampanih proizvoda od mesa. No, većina ispitanika smatra da će se proces podsjetiti naučne fantastike, pogotovo ako se radi o upotrebi laboratorijskih kulturan mesa. Ovaj sastojak se smatra "neprirodnim".

Sigurnost i koristi od štampanih proizvoda

Činjenica da su mnogi ispitanici nisu znali ništa o procesu 3D-štampe, omogućavajući im da ojačaju svoje rezervacije o sigurnosti materijala hrane koja bi inače biti odbačen kao otpad. Bili su sigurni da postoji rizik od kontaminacije hrane.

Za mnoge učesnike, korisnost proizvoda je također važan faktor. Oni nisu imali prigovor na štampane slatkiše, pizze ili čokolade kao potencijalno jestivi proizvodi. Međutim, učesnici su izrazili zabrinutost zbog činjenice da se takvi proizvodi, s obzirom na njihove sastojke i način kuhanja su brze hrane.

proizvođači Savjeti

Dakle, ako ovi rezultati mogu se generalizovati na širu populaciju, čini se da su mnogi ljudi zainteresovani za nove prehrambene proizvode. Oni će ih koristiti ako oni mogu biti sigurni u svoj ukus i za zdravlje i sigurnost, a ako oni razumiju kako se ovi proizvodi su obrađeni i ono što su napravili.

Ali naša studija pokazuje da proizvođači koji žele promovirati 3D štampača hrane, mogu imati neke probleme. Prije svega, oni će možda morati da javnost upozna sa načinom na koji proces radi, i uvjeriti potrošača da je sigurno.

Proizvođači također je potrebno naglasiti da je 3D-štampane hrana je ukusna, čak i ako to izgleda neobično ili je napravljena od sastojaka koji se ne smatraju jestivim kulturnim standardima. Tek tada će potrošači biti u mogućnosti koristiti 3D štampača hrane kao što je Turska ili pizzu za večeru.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.birmiss.com. Theme powered by WordPress.