Kolač "Karpatka" (poljski krem pita): recepti

Predstavljena u članku tradicionalnoj recepturi jednostavan i nježan poljski krem pitu poznat među kuharima poput kolača "Karpatka". On je, da tako kažem, više pojednostavljeno (seljak) opcija druge popularne nacionalne pečenje - "Kremovki" priprema lisnato tijesto. "Karpatka" čudo, kao i, što je volio ne samo djecu već i odrasle. Torta različitim ukusna mliječno kremast okus i meke kremaste teksture. Nudimo vam dva receptima ovog delikatesa: klasične i originalne čokolade.

Sastojci za tortu

Kolač (pita) "Karpatka" ima prilično jednostavnu strukturu sastojak. Proizvode koji su dostupni i nije jako skupo, postoje, možda, u svakom hladnjak u dovoljnoj količini.

• 5 velikih jaja;
• 1 čašu vode;
• 10 Art. l. neslani omekšao puter;
• 130-150 g brašna.

Glavni Vrhunac kolača "Karpatka" je njegov zrak i svjetlo za punjenje - slatko mlijeko krem. Da biste ga pripremili, potrebno vam je sljedeće proizvode:

• 2 šalice mlijeka;
• 1 šolja šećera;
• 2 žlice. l. krompira ili kukuruzni škrob i brašno;
• 200 grama putera.

Kada su svi proizvodi su spremni i da su na stolu, čekajući sat vremena, možete početi da kulinarske magije. Za ovaj desert je potrebno Choux peciva, obično sa svojim kuhanje nema poteškoća. Glavna stvar - da obavlja sve korak po korak upute. Custard je također vrlo jednostavan za pripremu. Uz to vjerojatno sve iskusio kada je, na primjer, pečene med torte ili Napoleon.

Dakle, da nauče kako kuhati tortu "Karpatka" u kuhinji i molimo vas da ih njihovih najmilijih i gostiju. Počnimo sa testa.

Korak broj 1

Uključite pećnicu da se zagrije na 200 stepeni. Da budu spremni da plitku posudu i njene Pokrijte pergament (pečenje) papir.

U maloj šerpi, dovesti do ključanja mješavina vode, soli i maslac. Obratite pažnju na gotovo jelo i drveni lopaticom. Kada se maslac istopi, izvadite posudu iz topline. Umiješati jednu porciju sve brašno i brzo promiješati. Vratite posudu na vatru. Nadalje, za 2-3 minuta i dalje mijesiti tijesto, a to neće zaostajati proizvodi zidova i oblikuje u loptu. Zatim ga izvadite iz topline i neka se ohladi do sobne temperature.

U ohladi tijesto dodajte jaja jedno po jedno. U ovom slučaju, svaki put dobar u komunikaciji umutiti masu. Tijesto na kraju treba da imaju glatke, sjajne, i drže drvenu lopaticu.

Korak broj 2

Poljski torta recept sa slikom koja je predstavljena u članku, često se može naći pod nazivom Karpatske planinskih torte, t. E. torta ili kolač "Karpata". Ona je povezan sa spoljnim pogled na pečenje. A da bi se stvarno sviđa pitu u planinama, potrebno je da pravilno peku kolače. Površinu koja se nalazi na vrhu, da bude težak i neujednačen.

Glavni tajni kuvanja - nije estrih rake površinu testa nakon što širi na pleh sa granicama. Zatim na vrhu torte će zaista izgledati kao plato.

Pecite pola sata osnovi. Ni u kom slučaju ne otvarajte pećnicu u isto vrijeme, u protivnom tijesto će nestati. Sat proces kroz staklo. Zatim izvadite tortu, Pierce vrhu dobijenog "mjehurići" iglom ili ražanj i staviti u pećnicu još desetak minuta. Površinu kolača treba da bude zlatno smeđa. Čim su spremni, izvadite ih iz posude ili kalupa na roštilju i kul.

Korak broj 3

Za pripremu krem pitu, mlijeko, šećer i škrob i brašno pažljivo presele u izbjegli grudice. Zatim sipajte mešavinu u posudu s debelim dnom i dovesti ga na čir na visokom plamen. Nemojte zaboraviti da često promiješati kremu sljedeći. Čim provri, smanjite vatru potrebno. Nastavite da promiješati kremu, primijetit ćete kako se počne podebljati u njegovim očima. Ne manje od dvije minute, to će biti kao puding mase, povećanje volumena.

U završnoj fazi, možete miješati u vanilije na njega. Zatim stavite posudu u hladnu vodu i krema ohladi do sobne temperature. Kada je gotovo se ohladi, dodajte omekšanu maslac i dobro promešajte.

Korak broj 4

Završnoj fazi kuhanja - okuplja kolač "Karpatka". Rashlađeno tijesto treba biti podijeljen u 2 dijela horizontalno. Donja Pogača stavio na dnu dubokog jelo. Onda ga krem i ravnu površinu s lopaticom. Vrh s drugog dijela kolača. Stavite kolač na nekoliko sati u frižideru na staru kremu, zatim "Karpatka" je povoljno smanjiti na porcije.

Spreman Pie polish obilno pospite šećerom u prahu svoje gornje površine ličio na Karpatima, u prahu snijeg.

Ako ste savršeno ovladao klasični recept ovog neverovatnog desert, predlažemo vam da ga malo raznolikosti. Kolač "Karpatka" može biti pripremljen sa čokoladom i karamel okusa, što ga čini ugodan za ljubitelje slatko. Formulacija svoje malo drugačije, a mi ne sudimo valjanost pripisujući to tradicionalne poljske jela. Međutim, ova opcija također zaslužuje pravo da postoji, to više da se ispostavilo jako ukusno.

Čokolada "Karpatka": sastojke za tijesto

Za poljski čokoladni kolač isti princip kuhanja choux peciva. Međutim, sastojke malo razlikovati. Trebat će vam:

• 100 ml mlijeka i vode;
• 120 g brašna;
• 4 jaja;
• 80 g putera;
• ½ h. L. soli;
• 20 g kakao praha.

kuhanje kolača

Postavite šerpe dnu maslac, mlijeko i prelijte vodom, dodajte sol. Smeša je stavljen na vatru, i dovesti do čir stanju. U ovom trenutku, u posebnoj posudi prosijati zajedno kakao sa brašnom.

Nakon što je mješavina mlijeka dolazi do ključanja, posuti u suve sastojke sve odjednom. Promiješati snažno s lopaticom dok tijesto dok ne počne da zaostaje iza zidova šerpe ne zadovoljava u uniformi svežanj. Ohladi do sobne temperature.

Dodajte jaja jedno po jedno i tijesto svaki put pažljivo umutiti mase mikserom. Kao što je već gore spomenuto, trebalo bi da bude glatka i sjajna. Koristite silikona lopaticom ili varjačom.

Podijeliti tijesto na dva dijela. Pa, ako možete pronaći dva ista oblika sa niskim branicima. U suprotnom, pečenje kolača će morati da se smenjuju. Pokrijte pečenje papiru ili podmazati sa maslacem. Zatim stavite ga u tijesto i razmažite ga po cijeloj površini, ali ne poravnat. Peći kolače u prethodno zagrijanoj na 200 stepeni peć za najmanje pola sata. Zatim ponovite im postupak opisan gore: Pierce zrak "mjehurići" ražnjem i odvod ponovo. Potpuno gotov, izvadite kolači iz kalupa i ostavite da se ohladi na žici stalak, ili oni mogu dobiti vlage.

Čokolada krema: Sastojci

U pripremi karamel krema na tradicionalne poljske krem pita nije velika stvar. Proces je suštinski slična onoj koja je opisana za klasičnu recept. Jedina razlika je u sastojke. Za pripremu krema, morate uzeti:

• 500 ml mlijeka;
• 70 g šećera;
• 2 jaja;
• 60 g kukuruznog škroba;
• 120 g kreme 20% masti;
• 150 g putera;
• 1 h. L. ekstrakt vanilije.

Priprema kremaste karamele

Za takve modernizovani poljski krem pita (recept sa slikom klasične verzije predstavljene gore) krema se priprema u dvije faze. Prvo morate napraviti kremasti karamele.

Da biste ga kuhati, uzeti šerpu s debelim dnom, sipajte u njega šećer i staviti na vatru. Postepeno, ona će početi da se topi i pretvori u sirup. Vodite računa da vaš bombona nije spaljena. Ometa lopaticom ili žlica to nije potrebno, ali se može povremeno okretati u različitim pravcima šerpi.

Odvojeno, zagrijati vrhnje, ali ih ne da proključa. Čim se šećer pretvara u karamel (potpuno rastvorena i postaje lijepo porumeni), sipajte ih u šerpu. Brzo i promiješati smjese energično. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobije karamel sa naglašenim kremasti ukus.

vrhnje za kuhanje

U šerpi, sipajte mleko i dovesti ga na čir. U odvojenoj posudi, tukli koristeći Corolla šećer i jaja, zatim dodajte kukuruzni škrob. Mešavina bi trebalo da bude bez grudica. Priključite ga na pola mlijeka i dobro promešajte. A šerpa ponovo staviti na vatru, pour pod stalnim miješanje smjese jaja mlijeko i kuvajte dok zgusne.

Krema je spremna, dodajte ekstrakt vanilije i krem karamel. On se lijepo porumeni. Ako želite, možete dodati eurokrem pad.

U posljednjoj fazi sastaviti kolač "Karpatka" kao što je opisano gore.